《营养医学基础》PPT课件

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1、营养医学基础广西壮族自治区南溪山医院营养科谢琪13807836883第一节：人体解剖生理基础一、人体结构1、细胞：构成人体的基本单位2、组织：结构与功能相同或相似细胞构成四大组织：上皮、结缔、肌、神经3、器官：不同组织结合构成特定功能的器官4、系统：若干器官构成完成生理功能的系统1.细胞：构成人体的基本单位细胞组成结构功能细胞膜脂质双分子层和蛋白质维持细胞形态；物质交换屏障细胞质细胞基质和细胞器（内质网、高尔基体、线粒体和溶酶体等）蛋白质和类固醇物质的合成；糖原的合成和储存；细胞的氧化供能；细胞内消化细胞核核膜和染色质储藏、复制和

2、传递遗传信息；控制细胞内蛋白质合成基本活动现象：新陈代谢和兴奋性2.组织：结构与功能相同或相似细胞构成组织构成功能上皮组织上皮细胞、细胞间质保护、分泌、吸收和排泄结缔组织疏松结缔组织、致密结缔组织、脂肪组织、网状结缔组织、软骨、骨骼、血液连接和保护身体内各器官肌组织骨骼肌、平滑肌、心肌完成各种躯体运动神经组织神经元、神经胶质细胞接受刺激，传导神经冲动3.器官：不同组织结合构成特定功能的器官心:为全身的血液循环提供动力肝：解毒与消化功能肾：排除废物，维持体液平衡脾：调节免疫4.系统：若干器官构成完成生理功能的系统人体包括运动、循环、

3、呼吸、消化、泌尿、生殖、神经、内分泌以及感觉器官九大系统第一节：人体解剖生理基础二、运动系统的组成及功能——由骨、骨连接和骨胳肌组成1、骨：共206块；由骨质、骨膜、骨髓及血管、神经构成2、骨连接：借纤维结缔组织、软骨或骨组织相连构成骨连接。包括直接和间接（关节）功能：构成人体支架3、肌肉：均属于骨骼肌功能：躯体运动的动力来源第一节：人体解剖生理基础三、消化系统的组成及功能1、消化管：包括口腔、咽、食管、胃、小肠、大肠；结构与功能相匹配口腔：机械消化、味觉感受、唾液淀粉酶咽和食管：食物通道胃：储存食物、胃酸分泌、胃蛋白酶等小肠：食

4、物营养的主要吸收部位大肠：吸收水分和矿物质、维持肠道正常菌群稳定第一节：人体解剖生理基础三、消化系统的组成及功能2、消化腺：分泌消化液；主要唾液腺、胃腺、胰、肝和肠腺胃：主细胞分泌胃蛋白酶，壁细胞分泌盐酸，黏液细胞分泌黏液胰：胰蛋白酶，胰脂肪酶，胰淀粉酶，胰岛素，胰高血糖素肝：胆汁（乳化脂肪）肠腺：肠淀粉酶、肠脂肪酶、肠蛋白酶第一节：人体解剖生理基础四、呼吸系统组成及功能1、呼吸道：鼻、咽、喉、气管、支气管及其分支，是气体进出肺的通道2、肺：气体交换的场所；左两叶，右三叶3、胸膜：胸腔负压，利于肺扩张4、纵隔：两侧纵隔胸膜之间的所

5、有器官。内有心包、心脏、胸腺、上腔静脉、主动脉弓及其分支、气管、食管、胸导管等第一节：人体解剖生理基础五、循环系统组成及功能1、心血管系统（1）心脏：血液动力之源；冠状循环供血（2）血管：动脉、静脉和毛细血管（交换）（3）血液：PH值7.35~7.45;密度1.050~1.060;白蛋白38~48g/L;球蛋白20~35g/L;纤维蛋白原2~4g/L;血糖3.9~6.1mmol/L;红细胞男4.5~5.5×1012个/L,女4.0~5.0×1012个/L;白细胞4.0~10×109个/L;血小板100~300×109个/L;血型有

6、ABO和RH分类血液的组成水无机盐:钾盐、钠盐等血浆糖类：葡萄糖、果糖等有机成分酯类：甘油三酯、胆固醇等蛋白质：白、球蛋白、纤维蛋白原血液红细胞：血红蛋白、运输氧气和二氧化碳嗜中性白细胞:60~70%嗜酸性白细胞:1~4%血细胞白细胞嗜碱性白细胞:0.5~1%淋巴细胞:20~30%单核细胞:0.5~1%血小板：参与凝血2、淋巴系统血液循环系统之淋巴循环淋巴结淋巴管淋巴结淋巴管淋巴管毛细淋巴管组织间隙（淋巴液）（组织液）毛细血管静脉动脉心脏第一节：人体解剖生理基础六、免疫系统—免疫器官、免疫细胞和免疫分子1.免疫器官:中枢(胸腺和骨

7、髓);外周(脾脏,皮肤等是应答部位)2.免疫细胞:造血干,淋巴(T,B,NK,K),单核吞噬,抗原提呈,中性粒,肥大细胞等;T淋巴细胞发挥细胞免疫与免疫调节功能;B淋巴细胞分泌5类免疫球蛋白(IgM,G,A,D,E)3.免疫分子:包括免疫球蛋白,补体,细胞因子(干扰素,白细胞介素,集落刺激因子,肿瘤坏死因子)4.免疫应答反应:特异性与非特异性协同参与.小问题?消化系统的组成?主动脉、肺静脉、下腔静脉、肺动脉分别流的是什么血？第一节：人体解剖生理基础七、泌尿系统组成及功能--肾,输尿管,膀胱及尿道四部分1.肾:腹后臂;肾窦内有肾动脉

8、,肾静脉和肾盂.2.输尿管:入膀胱处狭窄3.膀胱:300~500ml,膀胱三角是肿瘤和结核好发部位4.尿道:男性细长,女性粗短.第一节：人体解剖生理基础八、生殖系统组成及功能包括内,外生殖器;内生殖器(生殖腺和输送管道)内生殖器生殖腺-睾丸和三对附