鳕鱼皮胶原多肽护肤活性研究

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1、中国海洋大学硕士学位论文鳕鱼皮胶原多肽护肤活性研究姓名：董玉婷申请学位级别：硕士专业：水产品加工与贮藏工程指导教师：李八方20070601鳕鱼皮胶原多肽护肤活性研究摘要胶原蛋白的研究已引起广泛重视，水产胶原蛋白因其独特的生理功能和物化特性而成为研究的热点。从水产胶原中得到的活性肽具有多种生理活性功能，是很好的天然生物活性物质的资源。本研究以鳕鱼加工的废弃物一鱼皮为原料，利用商业酶对胶原蛋白进行酶解，并结合膜分离技术制备不同分子量组分的活性多肽，研究其抗氧化活性。并进一步研究其对紫外线诱导的皮肤光老化模型小鼠的护肤作用，以及对小鼠B。。黑素瘤细胞黑色素

2、合成的影响。本研究进一步丰富了胶原蛋白的研究领域，为开发海洋护肤品提供科学依据。将鳕鱼皮胶厥蛋白酶解，研究了不同分子量胶原多肽组分的羟自由基和超氧阴离子清除效果。结果表明，不同分子量的鳕鱼皮胶原多肽对羟基自由基和超氧阴离子都具有清除活性，分子量越低，活性越高。在相同浓度下，各多肽组分对羟基自由基的清除活性较超氧阴离子自由基的高。采用紫外线照射小鼠，建立小鼠皮肤光老化动物模型，研究鳕鱼皮胶原多肽对皮肤的保护作用。结果表明：(1)用5岫眺g和200m眺g剂量的鳕鱼皮胶原多肽灌胃小鼠，对小鼠体重的增长无显著性影响；200mg／kg剂量的2000

3、00多肽组分和600010000多肽组分能显著提高小鼠的胸腺指数，说明这三种组分能显著提高模型小鼠的免疫机能；(2)羟脯氨酸含量可以表示皮肤胶原蛋白的含量。研究结果表明，200010000多肽组分的能显著升高皮肤中羟脯氨酸含量，尤其是喂食200mg／kg的Mr>10000多肽组分可以使羟脯氨酸含量恢复接近正常组，而且作用效果呈剂量依赖效应；(3)不同鳕鱼皮胶原多肤组分能保护光老化皮肤组织中不同抗氧化酶的活力，所有多肽组分都能够显著提高小

4、鼠血清中抗氧化酶SOD、GSH-Px．CAT的活力；(4)MDA是自由基攻击生物膜中的多不饱和脂肪酸而引发的脂质过氧化作用的最终分解产物，研究结果表明，高剂量200010000多肽组分明显抑制紫外线照射引起的小鼠血清中MDA含量的升高；(5)皮肤组织的形态学观察结果进一步表明，鳕鱼皮胶原多肽对紫外线引起

5、的皮肤组织结构损伤有很好的修复作用，能显著提高真皮组织的胶原密度，减小胶原纤维的变性程度，尤其是Mr>10000组分效果最好。通过体外培养小鼠B。。黑素瘤细胞株，研究鳕鱼皮胶原多肽组分对黑色素合成的影响。实验结果表明，在一定作用时间和作用剂量内，鳕鱼皮胶原多肽组分对B】6黑素瘤细胞生长无作用，Mr<2000组、6000

6、过抑制酪氨酸酶的活性，与其清除自由基活性相关。关键词：胶原蛋白多肽；抗氧化；抗紫外；美白Studyonskin-careactiVitiesofCOIIagenpoIypetidesfr伽codskinAbstractManyresearchershavereportedtheexcellentnutritivevalueandphysiologicalfunctionsofcollagenespeciallytheaquaticcollagen．Polypeptidesfromaquaticcollagenhavebeenreportedtohav

7、emanybiologicalactivities．Inthisarticle，weusedcodskinasmaterial，preparecollagenpolypetideswithdifferentmolecularweightfromcodskincollagenenzymatichydrolysatebyultrafiltrationmembranes．WemakeastudyontheantioxidantactivitiesofpolypeptidesinVitl"O,Wealsomakeafurtherstudyontheeffec

8、tofpolypeptidesonUV—irradiatedmiceandonthemelanogenesi