论星级饭店质量维护-中亚饭店质量管理研究

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1、华东理工大学硕士学位论文第工页论星级饭店质最维护—中亚饭店质量管理研究摘要严店产品分种特殊的商品，城的客人-to--h特殊的需求，同时Aa产品本身的特点和顾客的需求，是我们形成和建立市场导向的饭店质量管理战略的前提条件。饭店服务产品特点、宾客需求和饭店市场战略应形成有机的统一体进行研究，并结合行业标准和国家规定，最终形成完整的以产品战略为核心的饭店服务质量管理模式星级饭店是按照国赢标。级，行。的。在饭店建设时必须，顾客的不同需、活地运用星级标准，使建设后投入使用的星级饭店更加迎合顾客的需求。饭店质量控制的方法我们习惯上称为PDCA循环法，即计划(PLAN)、执行(D

2、O)、检查(CHECK)和改进(ACTION).作为饭店市场战略重要组成部分的饭店产品质量管理的目的可以理解为:提供对饭店顾客有持续吸引力的产品，并不断维护，使产品的始终具有吸引力。因此我们星级饭店的管理者有必要对饭店的服务产品和宾客的需求做定期的分析，了解差距，不断修正饭店质量标准和供应品种使其产品更具有吸引力。饭店质量管理是一项系统性、战略性工作。星级饭店的质量管理不仅仅是饭店为了取得和保持星级标准的手段，。要的是。营销战略的组成部分，即饭店产品战略(ProductStrategy),令与饭店价格战略〔PriceStrategy)，饭店促销战略(Promotio

3、nStrategy)，销售渠道选择和开发战略(PlaceSrate咖，一起构成企业营销的4P战略。同时作为一项战略性工作，饭店的质量管理工作必须同饭店的其他战略目标相协调，特别是饭店的人力资源战略和企业文化的塑造等·之关键词:星级饭店夕质量几尹理第II页华东理工大学硕士学位论文Star-ratedHotelQualityManagerment一一QualityControlAnalysisOfZhongyaHotelHotelproductisaspecialproduct.Thehotelcustomershavetheirownspecialrequiremen

4、tsandneeds.Wemustpayattentiontobothproductandcustomerneeds.Hotelshouldestablishaqualitymanagementsystembasedonproductstrategy.andinlinewithnationalcriterions.TobuildandestablishahotelundertheStarHotelCriterionsissuedbygovernment,weneedbetterunderstandingandconcerningofcustomersneeds.We

5、giveeffectivecontrolofhotelservicequalitybyimplythemethodofPDCAcycle.Thatis"Planning,Doing,CheckingandAction".Thequalitymanagementasaimportantpartofhotelmarketstrategycanbeidentifiedasgivingattractiveserviceproductswithstablequalityandkeepingeforttomaintaintheattractivenessofitsproduct

6、s.Thehotelqualitymanagementisnotonlyawaytopassthestarratingbutalsoanimportantofhotelstrategy.Thequalitymanagementisastrategyworknamedas"qualitystrategy",oneofthemainelementsofhotel4Pstrategy.It笋alongwithPrice,Promotion,andPlacemethodtoformacompletehotelstrategy.Keywotds:star-ratedhotel

7、qualitymanagement作者声明我郑重声明:本人格守学术道德，崇尚严谨学风。所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作取得的结果。除文中明确注明的内容外，本论文不包含任何他人已经发表或撰写过的内容。论文为本人亲自撰写，并对所写内容负责。论文作者签名:啾头类2003年5月11日华东理工大学硕士学位论文第1页众所周知，服务质量是饭店提高经营业绩的重要因素，随着宾客对饭店服务质量愈来愈高的要求，饭店则需要不断提高和完善自身的服务质量，以获得和保持良好的社会效益和经济效益。我们经常说“质量是企业的生命”，当我们理解这句名言的时候，我们可以认为产品