欢迎来到天天文库
浏览记录
ID:37233268
大小:466.96 KB
页数:4页
时间:2019-05-20
《羊肚菌液体深层发酵工艺优化研究》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、羊肚菌液体深层发酵工艺优化研究———汪梦筱,王伟,汪维云羊肚菌液体深层发酵工艺优化研究汪梦筱,王伟,汪维云(安徽农业大学生命科学学院,合肥230036)摘要:为了探讨羊肚菌的液体发酵工艺,优化液体深层发酵培养基的配方。在单因素试验的基础,进行了多因素正交试验。结果表明,羊肚菌的液体深层发酵培养基最佳配方为:葡萄糖1.5%、玉米粉1.5%、蛋白胨0.3%、黄豆粉0.3%、KH2PO40.3%、MgSO40.2%、CaCO30.1%、VB10.001%,菌丝生物量-1达3.10g·100mL;液体培养条件为pH值6.5左右、温度25℃。关键词:羊肚菌;深层
2、培养;工艺;菌丝生物量中图分类号:TS201.3;S646文献标志码:A文章编号:1005-1295(2014)01-0015-04doi:10.3969/j.issn.1005-1295.2014.01.004StudiesonOptimizationTechnologyofSubmergedFermentationforMorehellaesculentaWANGMeng-xiao,WANGWei,WANGWei-yun(SchoolofLifeScience,AnhuiAgriculturalUniversity,Hefei230036,Chin
3、a)Abstract:InordertodiscusstechnologyofsubmergedfermentationofMorchella,thesubmergedculturemediumformulawasoptimized.Basedonsinglefactorexperiment,theorthogonaltestwasmade.Itisshownthatthebestformulawereglucose1.5%,cornpowder1.5%,peptone0.3%,soybeanpowder0.3%,KH2PO4-10.3%,MgSO40
4、.2%,CaCO30.1%,VB10.001%,themyceliumbiomasscouldreach3.10g·100mL.Thesubmergedcultureconditionsweretemperature25℃andpH6.5forMorehellaesculenta.Keywords:Morehellaesculenta;submergedculture;technology;myceliumbiomass羊肚菌(Morehellaesculenta(L.)Pers.),又名术目前还不成熟,因此羊肚菌液体发酵是工业化、羊肚蘑、羊肚菜等,是
5、极为珍稀的食药两用真菌,集约化生产羊肚菌菌丝的重要途径,获得的菌丝可[4~6]属盘菌目(Pezizales),羊肚菌科(Morchellaceae),以作为开发功能食品的原料。优化发酵培养[1]羊肚菌属(Morchella)。羊肚菌营养丰富,含丰基,是液体发酵的关键工艺,我们对影响深层发酵富的蛋白质、碳水化合物、多种维生素及20多种的培养基及培养条件进行试验,以期获得最佳的发[7-8]氨基酸。羊肚菌的营养成分,可与牛乳、肉和鱼粉酵培养基和培养条件,从而提高发酵水平。相当,被称为“健康营养食品”羊肚菌既是宴席上[2-3]的珍品,又是久负盛名的食补良品。羊
6、肚菌1试验材料与方法多糖是其主要的有效活性成分之一,具有增强肌体免疫力,抗疲劳,抗病毒,抑制肿瘤等诸多作用。1.1试验材料羊肚菌一直被认为高级营养滋补佳品,近年来由于(1)试验菌株。羊肚菌菌株,购自山东济宁野生资源的匮乏,而羊肚菌子实体又对生长环境以食用菌研究所,菌种保存在马铃薯琼脂培养基及繁殖条件的要求十分严格,羊肚菌的人工栽培技(PDA)上,保藏温度为4℃。收稿日期:2013-09-22;修稿日期:2013-10-09基金项目:安徽农业大学大学生科技创新基金项目(项目号:2012266)作者简介:汪梦筱(1991-),女,安徽农业大学生命科学学院2
7、011级生物创新班学生。通信作者:汪维云(1962-),教授,研究方向为生物制药与天然药物,通信地址:230036安徽合肥市长江西路130号安徽农业大学生命科学学院,E-mail:weiyunw@126.com。15包装与食品机械2014年第32卷第1期(2)试剂。葡萄糖、蔗糖、可溶性淀粉、D-麦芽量达到3.06g/100mL;玉米粉也是适合羊肚菌生糖、玉米粉、蛋白胨、酵母粉、黄豆粉、磷酸二氢钾、长的碳源组成,培养7天后菌丝体生物量达到硫酸镁、VB1、硫酸亚铁、硫酸锌、硫酸铜、硫酸铵等。2.63g/100mL。试验表明,复合碳源要比单一碳(3)仪器。全
8、温振荡培养箱、超净工作台、电源好,因为菌丝开始生长需要易被利用的单糖,后子天平等。面玉米粉因为
此文档下载收益归作者所有