青海尖顶羊肚菌(Morchella conica)液体发酵培养工艺研究.pdf

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1、摘要羊肚菌营养成分丰富，是一种名贵的食用兼药用真菌。本文选用产自青海的尖顶羊肚菌为研究对象，对尖顶羊肚菌菌株的筛选、液体发酵工艺、固体基质的培育优化等进行了研究，以期为尖顶羊肚菌人工栽培提供理论和实践依据。主要结果如下：1.在基础培养基上对尖顶羊肚菌不同菌株进行筛选：对三个不同产区的尖顶羊肚菌菌株S、Q、M在平皿培养和斜面培养两种方式培养下，通过对比菌丝长度和观测菌丝的长势长速等指标发现，M菌株最为适合作为试验菌株。2.尖顶羊肚菌固体培养基条件的研究：通过单因子试验，确定了尖顶羊肚菌固体培养基，配方即：葡萄糖20.0g，硫酸镁0.5g，蛋白胨1g

2、，玉米粉20.0g，KH2PO41g，水1000mL。3.尖顶羊肚菌液体培养基优化试验的研究：通过单因子试验和正交试验，确定了尖顶羊肚菌生物量及胞外多糖含量较佳的液体发酵培养工艺，即培养条件为摇床培养；最佳碳氮源培养基为：葡萄糖20.0g，蛋白胨2.0g，玉米粉30g，黄豆粉20g。4.尖顶羊肚菌液体发酵培养条件优化试验的研究：通过单因子试验和正交试验，确定了尖顶羊肚菌生物量及胞外多糖含量较佳的发酵优化工艺条件为：装液量140mL，温度20°C，摇床转速210r/min，接种量10%，pH=6，菌龄5天。5.羊肚菌固体基质培养条件研究：通过试验，

3、确定尖顶羊肚菌固体基质最适的培养条件，即：小麦为固体基质，营养液配方为：葡萄糖20.0g，蛋白胨0.5g，硫酸镁0.5g，磷酸二氢钾1.0g，水1000mL。关键词：尖顶羊肚菌，液体发酵，培养基质，条件优化IAbstractMorchellahasanextremelyrichnutrientcompositionthatisavaluableedibleandmedicinalfungus.ThisarticleselectedtheMorchellaconicaastheresearchobjectfromQinghai.Westudiedt

4、heselectionofMorchellaconicastrains,solidcultures,liquidfermentationprocessesandtheoptimizationofthecultivationsolidsubstrates.Themainresultsareasfollows:1.ScreeninofdifferentMorchellaconicastrainsonbasalmedium:TheMorchellaconicastrainsS,Q,McomingfromthreeDifferentproducingar

5、easwereculturedinplatecultureandslantculturein.TheobtainedMstrainismostsuitableasateststrainbycontrastthelengthofmyceliumandthelong-termgrowthrateofhyphae.2.StudyontheconditionofSolidMediumofMorchellaconica:Single-factortestwasusedtodeterminetheMorchellaconicasolidmediumformu

6、lation:glucose20.0g,cornflour20.0g,peptone1g,potassiumdihydrogenphosphate1g,magnesiumsulfate0.5g,water1000mL.3.Experimentontheoptimizationofmorelliquidmedium:wehaddeterminedagoodliquidfermentationculturetechnologywithbetterbiomassandexopolysaccharidecontentofMorchellaconicath

7、roughthesinglefactorandorthogonaltest.Thecultureconditionswereshakercultureandtheoptimalmediumwasglucose20.0g,peptone2.0g,cornflour30g,soybeanpowder20g.4.StudyonoptimizationtestoftheliquidfermentationcultureconditionsofMorchellaconica:usingsingle-factorandorthogonalexperiment

8、s,theoptimalfermentationconditionsfordeterminationofMorchellaconicab