豆渣对面团特性及馒头、面条品质的影响

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1、分类号密级河南农业大学农业推广硕士学位论文导领论文提交日期：学位授予河南农业大学学位论文独创性声明、使用授权及知识产权归属承诺书学位论豆渣对面团特性及馒头、面条品质的影学位文题目响级别硕士学生学科导师姓名侯丹食品加工与安全宋莲军专业姓名学位论文否如需保密，解密时间年月日是否保密独创性声明本人呈交论文是在导师指导下进行的研究工作及取得研究成果，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包括为获得河南农业大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料，指导教师对此进行了审定。与我一同工作的同志对本研

2、究所做的任何贡献均已在论文中做了明确的说明，并表示了谢意。特此声明。研究生签名：彳灸丹导师签名：舜堑互、事同期：刊≥年岁月侈日日期：y13年歹月谚日学位论文使用授权及知识产权归属承诺本人完全了解河南农业大学关于保存、使用学位论文的规定，即学生必须按照学校要求提交学位论文的印刷本和电子版本；学校有权保存提交论文的印刷本和电子版本，并提供目录检索和阅览服务，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。本人同意河南农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。本人完全了解《河南农业大学知识产权保护办法》的有

3、关规定，在毕业离丌河南农业大学后，就在校期间从事的科研工作发表的所有论文，第一署名单位为河南农业大学，试验材料、原始数据、申报的专利等知识产权均归河南农业大学所有，否则，承担相应的法律责任。注：保密学位论文在解密后适用于本授权书。．、，研究生签名：钦冉导师签名：牡辱学院领导虢。≥弓篱’。p

4、广y／一一日期卅蚌占月蜘R期：≯I妊厂月娣同期埘拜多用F1’／致谢本研究是在我尊敬的导师——宋莲军副教授的悉心指导下完成的，从选题到开题报告，从写作提纲到一遍又一遍地指出每稿中的具体问题，严格把关，循循善诱。在我攻读硕士研究生的两年里恩师宋莲军副教

5、授在学术上的谆谆教诲、严格要求、精益求精的工作作风和生活上无微不至的关怀和帮助，令我终生难忘。恩师渊博的知识、严谨的治学态度、敏锐开阔的思维方式、正直而又高尚的人格深深地感染着我，并对我今后的学习和工作产生了深远的影响。在此论文完成之际，感谢恩师两年来在学术上的指导和生活中无微不至的关心，使我度过了繁忙而充实的、难忘而有意义的研究生活，谨向恩师致以最诚挚的感谢和最崇高的敬意!感谢在这两年的学习生涯中，在学习、科研、生活和思想上给予我帮助所有老师，感谢赵改名老师、艾志录老师、范会平老师、李梦琴老师、祝美云老师、李瑜老师等的耐心教导；感谢

6、乔明武老师、赵秋艳老师、张平安老师、李宁老师在论文设计和实验过程中给予的宝贵意见；感谢张建威老师、王惠荣老师、邵建锋老师在实验过程中给予的支持和帮助!在此向他们表示衷心的感谢!感谢同届的智军丽、程云云学妹、刘文娟学妹给予的我生活、学习和工作上的支持和帮助；感谢师姐石佳楠、王丹丹、高晓延，师兄王燕翔、周宇锋，师弟刘捷在生活和实验上给予的帮助，正是由于他们的支持和帮助才使得我能在一个和谐愉快的氛围中顺利完成研究工作!谢谢你们两年来的关照与宽容，与你们走过的缤纷时代，将会是我一生最珍贵最温馨的回忆。在此向他们表示诚挚的谢意!另外，特别感谢我

7、的父母和亲友，是你们多年来在生活、学习等各方面给予我的关心和支持，才有了我今天的进步，也正是有了他们的理解、帮助和奉献，我才‘能全身心地投入到学习中，顺利完成学业!谨以此文献给曾经关心支持和帮助我的老师、同学、朋友和家人!最后，谨向论文评审专家和答辩委员会的所有专家表示最真挚的感谢!侯丹2013年5月于郑州目录摘要要⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯一1第一章文献综述⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．1引言⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

8、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．2豆渣的功能特性研究进展⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．2．1防治糖尿病⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．2．2预防心血管疾病⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯21．2’3预防肠癌、通便⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯31．2．4预防骨质疏松⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯31．2．5补充氨基酸⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯31．2．6治疗褥疮、冻疮⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯

9、⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41．3豆渣的开发利用现状⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41．3．1功能性成分的制备⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯41．3．2豆渣食品的开发⋯⋯⋯⋯⋯⋯⋯