大蒜茎粉和牛至草粉对镜鲤抗氧化、非特异免疫以及肌肉品质的影响

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1、华北农学报·２０１０，２５（增刊）：１３３１３９大蒜茎粉和牛至草粉对镜鲤抗氧化、非特异免疫以及肌肉品质的影响１１，２１１１徐奇友，唐玲，王常安，许红，孙大江（１．中国水产科学研究院黑龙江水产研究所，黑龙江哈尔滨１５００７０；２．上海海洋大学水产与生命学院，上海２０１３０６）摘要：试验研究了大蒜茎粉和牛至草粉对镜鲤（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｓｐｅｃｕｌａｒｉｓ）抗氧化能力、非特异免疫性能及肌肉品质的影响。试验共设７个处理组：Ｇ１空白对照组，Ｇ２添加黄霉素１０ｍｇ／ｋｇ，Ｇ３、Ｇ４分别添加大蒜茎粉０５％和２５％，Ｇ５、Ｇ６组分别添加牛至草粉

2、０１％和０５％，Ｇ７混合添加大蒜茎粉０５％和牛至草粉０５％。每个处理设３个重复，每个重复１０尾鱼，初始体重为（２０１４５±１６２５）ｇ，试验共进行８周。结果表明：与Ｇ１空白组对比，Ｇ３、Ｇ４和Ｇ６显著提高了肝胰脏ＳＯＤ活性（Ｐ＜００５），Ｇ３、Ｇ４显著降低了血清ＭＤＡ含量（Ｐ＜００５），Ｇ５、Ｇ６显著降低了肝胰脏ＭＤＡ含量（Ｐ＜００５）。与Ｇ１空白组对比，Ｇ５、Ｇ６和Ｇ７显著提高了脾脏溶菌酶活性（Ｐ＜００５），Ｇ３、Ｇ４和Ｇ５、Ｇ６显著提高了血清溶菌酶活性（Ｐ＜００５），Ｇ３和Ｇ５显著提高了血清补体３、补体４活性

3、（Ｐ＜００５）。与Ｇ１空白组对比，Ｇ３、Ｇ４、Ｇ５和Ｇ６显著提高了鱼体肌肉粗蛋白质含量，Ｇ４和Ｇ７显著提高了肌肉持水能力（Ｐ＜００５）；各试验组肌肉粗水分、ｐＨ值和嫩度无显著差异（Ｐ＞００５）。在饲料中添加大蒜茎粉和牛至草粉提高镜鲤非特异免疫性能，改善鱼体肌肉品质。关键词：镜鲤；大蒜茎粉；牛至草粉；抗氧化能力；非特异免疫性能；肌肉品质中图分类号：Ｓ６３３．０１文献标识码：Ａ文章编号：１０００－７０９１（２０１０）增刊－０１３３－０７ＥｆｆｅｃｔｓｏｆＧａｒｌｉｃＳｔｅｍＰｏｗｄｅｒａｎｄＯｒｅｇａｎｏＬｅａｆＰｏｗｄｅｒｏｎＡｎ

4、ｔｉｏｘｉｄａｎｔＣａｐａｃｉｔｙ，ＮｏｎｓｐｅｃｉｆｉｃＩｍｍｕｎｅＰｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄＭｅａｔＱｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅＣａｒｐ（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｓｐｅｃｕｌａｒｉｓ）１１，２１１１ＸＵＱｉｙｏｕ，ＴＡＮＧＬｉｎｇ，ＷＡＮＧＣｈａｎｇａｎ，ＸＵＨｏｎｇ，ＳＵＮＤａｊｉａｎｇ（１．ＨｅｉｌｏｎｇｊｉａｎｇＲｉｖｅｒＦｉｓｈｅｒｉｅｓＲｅｓｅａｒｃｈＩｎｓｔｉｔｕｔｅｏｆＣｈｉｎｅｓｅＡｃａｄｅｍｙｏｆＦｉｓｈｅｒｙＳｃｉｅｎｃｅｓ，Ｈａｒｂｉｎ１５００７０，Ｃｈｉｎａ；２．ＦｉｓｈｅｒｉｅｓａｎｄＬｉｆｅＳｃｉｅｎｃｅ

5、ＣｏｌｌｅｇｅｏｆＳｈａｎｇｈａｉＯｃｅａｎＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｓｈａｎｇｈａｉ２０１３０６，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｔｈｉｓｔｒｉａｌｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｔｏｓｔｕｄｙｔｈｅｅｆｆｅｃｔｓｏｆｇａｒｌｉｃｓｔｅｍｐｏｗｄｅｒａｎｄｏｒｅｇａｎｏｌｅａｆｐｏｗｄｅｒｏｎａｎｔｉｏｘｉｄａｎｔｃａｐａｃｉｔｙ，ｎｏｎｓｐｅｃｉｆｉｃｉｍｍｕｎｅｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅａｎｄｍｅａｔｑｕａｌｉｔｙｏｆｔｈｅｍｉｒｒｏｒｃａｒｐ（Ｃｙｐｒｉｎｕｓｓｐｅｃｕｌａｒｉｓ）．Ａｔｏｔａｌｏｆｓｅｖｅｎｔｒｉａｌｔｒｅａｔｍｅｎｔｇｒ

6、ｏｕｐｓ：ｇｒｏｕｐ１ｗａｓｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ｇｒｏｕｐ２ａｄｄｅｄ１０ｍｇ／ｋｇＦｌａｖｏｍｙｃｉｎ，ｇｒｏｕｐ３ａｎｄ４ａｄｄｅｄ０５％ａｎｄ２５％ｇａｒｌｉｃｓｔｅｍｐｏｗｄｅｒｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｇｒｏｕｐ５ａｎｄ６ａｄｄｅｄ０１％ａｎｄ０５％ｏｒｅｇａｎｏｌｅａｆｐｏｗｄｅｒｒｅｓｐｅｃｔｉｖｅｌｙ，ｇｒｏｕｐ７ａｄｄｅｄ０５％ｇａｒｌｉｃｓｔｅｍｐｏｗｄｅｒａｎｄ０５％ｇａｒｌｉｃｓｔｅｍｐｏｗｄｅｒ．Ｅａｃｈｔｒｅａｔｍｅｎｔｈａｄ３ｒｅｐｌｉｃａｔｅｓｏｆ１０ｆｉｓｈｗｉｔｈｉｎｉｔｉａｌｂ

7、ｏｄｙｗｅｉｇｈｔ（２０１４５±１６２５）ｇ．Ｔｈｅｆｅｅｄｉｎｇｔｒａｉｌｗａｓｃｏｎｄｕｃｔｅｄｆｏｒ８ｗｅｅｋｓ．Ｔｈｅｒｅｓｕｌｔｓｓｈｏｗｅｄ：Ｃｏｍｐａｒｅｄｗｉｔｈｔｈｅｃｏｎｔｒｏｌｇｒｏｕｐ，ＳＯＤｃｏｎｔｅｎｔｏｆＧ３，Ｇ４ａｎｄＧ６ｗａｓｉｎｃｒｅａｓｅｄｉｎｈｅｐａｔｏｐａｎｃｒｅａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜００５）；ＭＤＡＣｏｎｔｅｎｔｏｆＧ３ａｎｄＧ４ｗａｓｒｅｄｕｃｅｄｉｎｓｅｒｕｍｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜００５），ＭＤＡｃｏｎｔｅｎｔｏｆＧ５ａｎｄＧ６ｗａｓｒｅｄｕｃｅｄｉｎｈ

8、ｅｐａｔｏｐａｎｃｒｅａｓｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔｌｙ（Ｐ＜００５），ｂｕｔＳＯＤａｃｔｉｖｉｔｙｏｆｔｈｅｇａｒｌｉｃａｎｄｏｒｅｇａｎｏｔｅｓｔｇｒｏｕｐｓｗａｓｉｎｈｉｂｉｔｅｄｉｎｓｅｒｕｍｓｉｇｎｉｆｉｃａｎｔ