生物化学论文-胰蛋白酶

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1、胰蛋tl酶在老师讲到《蛋口质的讲解和氨基酸的代谢》这一章节的吋候捉到了胰蛋口酶，于是引起了我对于它的好奇，所以在这里我想介绍一下我所了解到的胰蛋白酶的性质、作用等。首先附上胰蛋白酶酶的小故事一则（原创）B先生：胰蛋白陆小B：胰蛋白酚原C：胰脏D：小肠M:I厂型梢氨酸和［厂型赖氨酸的竣基组成的肽键一天，小B在C村里突然感觉到人生需要冒险，于是他亦然的决定走出了这个村庄。经历跋山涉水后来到了D城，一切都是令人感到新鲜和新奇，在这里他学到了以前没接触到的知识，也接触到同C村不同的生活环境，这里很美好、很现代化，于是他决定留下来，

2、随着时间的推移，他逐渐在改变，无论是穿衣风格还是其他都是焕然一新，在这里他也找到了新工作，同八点档的爱情故事一般，他的爱情也很是艰辛，虽然处在万花世界，但是他坚信:人生下来只有一半，只有找到“另外一半”，人才会完满。总在茫茫人好海中寻觅的他从未放弃过口己的信念，终于有情人终成眷属，他的Millfir，未来总是美好的，通过不断地努力工作，他赢得了别人的敬仰，他人也都尊称他为“B先生”的同时也收获了爱情。其实我想通过以上的故事告诉大家的是胰蛋口酶的由來:胰脏制造的是没有活性的胰蛋白酶原。它分泌到小肠示，小肠内的肠肽酶会活化它，

3、令它成为胰蛋白酶。这次，我想介绍的是“胰蛋白酶”，通过以上的故事我们了解了胰蛋白酣的由来，诚然，烦蛋白酚也是一种酶，而酶也是一种蛋白质。正如其他酶一样，他也冇酚的专一性、高效性、可调节性。胰蛋白酶是一种动物来源的蛋白水解陋,尤其值得一说的是他的高度的专一性，好比故事中胰蛋白酶，坚定地信仰爱情一般，只水解I厂型精氨酸和I厂型赖氮酸的竣基组成的肽键。胰蛋口酶是所有胰脏蛋口酶原的共同激活剂（包括其白身的前体胰蛋口酶原）。胰蛋口酶在小肠工作，作为消化酶的作用，它会将蛋口质水解为肽，进而分解为氨基酸，这是蛋白质能被人休吸收的必要过程

4、，这种酶的作用原理和其他丝氨酸蛋白酶差不多。以F的图就是胰蛋n酶的激活和禅放的图:作出wI转电因于F11;,11」.UM.IL-sl11TN15-PAI"1li!1、:补体I1111T:叵V电中技41■陀蠶浴・it修入纽1」»中畏力"4—胰酶的激活与释放:胰蛋白酶那么胰蛋口酶的作用机理是什么呢？胰蛋白酶是胰腺的外分泌部分泌的，在小肠里对蛋白质消化有无法替代的作用，在动物细胞培养中可用于分散组织中的细胞以及使贴壁生长的细胞脱落。但在学习过程屮，许多人会担心胰蛋白卿是否会对细胞蛋白质造成破坏?是否会分解小肠里其他的消化晦?下面

5、来看看这些担心的情况会不会发生。成人每日分泌约广2L胰液。胰液中主要有胰淀粉酶、胰脂肪酶、胰蛋门酶原和糜蛋门酶原。当胰液进入十二指肠示,胰蛋白酶原被胆汁和肠液屮的肠致活酶激活成为具有活性的胰蛋口酶。酸和胰蛋白酶也能使胰蛋口酶原活化。糜蛋白酶原则由胰蛋口酶激活为糜蛋白酶。胰蛋白酶和糜蛋白酚都能分解蛋白质，两者共同作用时，可使蛋白质分解为小分子的多肽和氨基酸。胰蛋白酚能选择性地水解蛋白质中赖氨酸或精氨酸的竣基端肽键，能消化溶解变性蛋白质，对未变性的蛋白质无作用，因此，对活细胞的蛋白质以及冇活性的消化酶不起作用。在正常情况下，脇

6、腺细胞内的唳蛋白醜原无活性，但在病变的悄况下胰腺纟fl织受胰蛋门酶的

7、'

8、身消化作用。胰腺炎时，因某些因素会激活胰蛋口酶，后者乂激活了其他酶反应，对胰腺发化自身消化作用，促进了其坏死溶解。这里有—•些胰蛋口酶的数据：胰蛋白酶原的分子量约为24000,其等电点约为PI18.9,胰蛋白酶的分子量与其酶原接近(23300),其等电点约为pIIlO.8,最适pII7.6〜8.0,在pH=3时最稳定，低于此pH时,胰蛋白酶易变性,在pH>5时易自溶。那么，作为一种重要的消化酶，脇蛋白酶在医药、食品、工业及冇机合成中也冇着广泛的应用，

9、人们也对其进行了深入的研究。但是有两个问题，那就是：1)由于液相胰蛋口酶存在着严重的自溶、解折叠作用，限制了它在牛产上的直接应用；2)由于PH和温度的环境影响，天然胰蛋白酶十分不稳定，天然酶活性低、稳定性差等原因，从阳限制了它在生产上的直接应川，所以现在的热点主要集中于天然肌蛋白酶抑制剂。针对以上两个问题，我通过上网了解到第一个问题屮“液相胰蛋口酶易自溶”这一点,但是通过胰蛋白酶的固定化技术就能够冇效地克服这一不足，能够使酶的稳定性增加并可重复利用。"切第二个问题中捉到的天然蛋口酶抑制剂的捉収，现在有很多专家都在对其进行研

10、究，据我所了解到，有《大豆胰蛋白酶抑制剂的分离提纯及降糖活性研究》、《紫花芸豆胰蛋白酶抑制剂的分离和纯化》、《醍血胰蛋白酶分离纯化及性质初步研究》等。3刃以上就是我对于胰蛋白酶的了解，从它的由來到性质，然后到作用以及其应川等的问题做了相关介绍。最后我想说的是，蛋白质是生命物质基础，可以这么说，没有蛋白质