枇杷果实香气检测及aat1基因克隆表达与酶活性分析研究

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2、辞…：．：兰批巧果实香气检测及乂４７７基因克隆表达与酶活性分析研究＇‘＇．ｒ’．‘二．人？．－Ｊｒ，，？＇．＇、：主＇．．．．，＇吴羣霜，．，女穿过？．１…？＞；＇矿－．乃？叮１－．、，乂：打，指导教师姓名：周春华教授，拐州大学，江苏扬州，２２５００９申请学位级别：硕壬学科专业名称：园艺＿＿论文提交日期：２０１５年１月７日论文答辩日期：２０１４年１２月２日‘；、学位授予单位：扬州大学学位授予日期：２０１５年１月答辩委员会主席：陈鹏＇’、，．，．＊’－’－－＇Ｖｖ＇，、４．■－－

3、－ＶＡ■．＂■■Ｎ－ｖ－ｘ＼：１．＇＇＇＇’．一．．＇＇－．：＇‘Ｖ记子邱．＇Ｓ／巧种卢；＇．＇＼—．．．．？乂、＇２０１４年１１．＇．月二：如护去一／＾：支，叫；气．货ｒ‘＇＇－．：＇＇．’．詳＇．一义：作．托致章，．普４＇ｔ－．一‘＂＾？＇，‘．．．一一ｖ谭．．‘＇‘．＇节二■．－＇．＇■．，．－Ｖ；．；；心‘．＇＾＇＇＾。；＇早叩．其：咕鱗与／，龜：；八运ｅＶ７．’．．‘‘二－－：：苗知＇，．山托黎帝＇如少ｇ．ＡｒｏｍａａｎａｌｓｉｓａｎｄＡＡＴｌｅｎｅｃｌｏｎ

4、ｉｎａｎｄｅｘｒｅｓｓｉｏｎａｎｄｙｇｇｐｅｎｚｙｍｅａｃｔｉｖｉｔｙｄｅｔｅｃｔｉｏｎｏｆｌｏｑｕａｔ（ＥｒｉｏｂｏｔｒｙａｊａｐｏｎｉｃａＴｈｕｎｂ．Ｌｉｎｄｆｒｕｉｔ（）＂ＢｙｆｅｉｆｅｉＷｕＳｕｅｒｖｉｓｅｄｂｐｙＰｒｏ括ｓｓｏｒＣｈｕｎｈｕａＺｈｏｕＡＤｉ巧ｅｒｔａｔｉｏｎＳｕｂｍｉｔｅｄ化ＣｏｌｌｅｅｏｆＨｏｒｔｉｃｕｌｔｕｒｅａｎｄＰｌａｎｔＰｒｏｔｅ幻ｉｏｎＹａｎｚｈｏｕＵｎｉｖｅｒｓｉｔｇ，ｇｙＩｎＰａｒｔｉａｌＦｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｔｈｅＲｅｕｉｒｅｍｅｎｔ

5、ｓｑｆｏｒＴｈｅＭａｓｔｅｒＤｅｇｒｅｅｏｆＡｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＳｃｉｅｎｃｅＮｏｖｅｍｂｅｒ，２０１４１吴靠靠＝批把巧实香气分析及心７７基因克隆与表狂硏究＿摘要’批把（￡Ｗｏ６ｏ呵ａｙ〇ｗｗｃａ（Ｔｈｕｎｂ．）Ｌｉｎｄｌ）原产于我罔，在我围已有３０００多年的栽培／历史。其果肉酸甜多汁，。清香怡人，颇受人民喜爱目前关于批把果实的研究多在于糖酸，有关批把果实香气的研究相对较少，代谢Ｗ及采后储藏等方面。本研究Ｗ批把果实为试材利用生理生化和分子生物学等技术在对果实品质指标、色泽指标的测定基础上，对不同发育时期果实香气Ｗ及不同品

6、种成熟期果实香气进行分析，并进行批把果实醇醜基转移酶基因（Ａｌｃｏｈｏｌａｃｌｔｒａｎｓｆｅｒａｓｅ＾＾ｒ）的基因克隆和表达研究，主要研究结果如下：ｙ＾＇＇＇＇一１、对金丰号和丰玉两个批把品种４个发育时期的果实品质进行检测，结＇果表明一’＇’：从５月１日到５与２２日，金丰号和丰玉的单果重、纵横径、ＴＳＳ（可＇＇一溶性固形物，而硬度值呈减小趋势金丰号在４个发育时期的单）的值呈増大趋势；‘＇＇’＇＇果重一、纵径、横径的值都大于丰玉，金丰号与丰玉批把果实的可溶性固形物的含量在５月１５日到５月２２日期间都迅速上升，到达５月２２日后，丰玉批把果实的＇’’’一一

7、金丰号在４个发肯时期，可溶性固形物含量高于；金丰号批把果皮的颜色与＇’＇’＇丰玉批把果皮的颜色差别不大一，但金丰号批把果肉的颜色至５月１５日起比丰玉’批把果肉的颜色更偏向红黄色。在对２３个红沙类及白沙类批把品种成熟期果实的检测中发现，红沙类品种的单果重、纵横径，、硬度的平均值都比白沙类品种的要大而白沙类品种的ＴＳＳ的平均值却高于红沙品种，红沙类品，；色差分析显示，就整体而言种果皮颜色相差不大果肉颜色的明亮度均低于白沙类品种，更接近于红黄色。