涂膜保鲜剂对火龙果贮藏品质及生理生化变化的影响

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3、开ＵＤＣ硕壬学位论文涂膜保鲜剂对火戈果贬藏品质及生理生化变化的影响玉新爱学科专业果树学指导教师杨昌鹏教授黄柱香教授论文答辩日期２０１５．０５．２０学位授予日期２０１５．０６．３０答辩委员会主席何新华教授广西大学学位论文原创性和使用授权声明本人声明所呈交的论文，是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除已特别加标注和致谢的地方外，论文不包含任何其他个人或集体己经发表或撰写的研究成果，也不包含本人或他人为获得广西大一学或其它单位的学位而使用过的材料。与我同工作

4、的同事对本论文的研究工作所做的贡献巧已在论文中作了明确说明。本人在导师指导下所完成的学位论文及相关的职务作品，知识产权归属广西大学。本人授权广西大学拥有学位论文的部分使用权，即；学校有权保存并向国家有关部口或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索和传播，可采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。本学位论文属于；□保密，在年解密后适用授权。保密。＂＂请在Ｗ上相应方框内打Ｖ（）论文作者签备蘇［長＾．指导教师签名；曰期

5、作者联系电话：电子邮箱：涂膜保鲜剂对火龙果贬藏品质及生理生化变化的影响摘要一。火龙果是种新兴的热带水果，果实具有丰富的营养价值和保健价值果实本身水分含量高，新陈代谢胚盛，货架期短，有关于火龙果采后生理与化藏保鲜的研究报道尚不多见。为此，本研究Ｗ新鲜红翠龙火龙果为试材，研究了不同徐膜处理对火龙果胆藏品质的影响及复合涂膜处理对火龙果胆藏品质及生理生化变化的影响，旨在为火龙果的胆藏保鲜技术提供理论依据和参考。主要研究内容与结果如下：’１－．在常温（３０３２Ｃ）贬藏条件下、海藻酸钢、壳聚糖、魔，研究了薦糖基聚合

6、物芋胶、卡拉胶、黄原胶、綾甲基纤维素钢涂膜剂对火龙果胆藏品质的影响，其中Ｗ薦糖基聚合物。至贬藏ｌｉｄ后，庶糖基聚合物、海、海藻酸钢、壳聚糖的保鲜效果较为理想藻酸钢、壳聚糖处理的果实失重率分别为６．５３６．３１％、７．８２％４７．２２％、％、，腐烂率分别为４３８９．４０．％、５９％。Ｈ种涂膜剂处理的失重率和腐烂率思著低于对照。薦糖基聚合物和海藻酸钢的保鲜效果显著优于壳聚糖。２．在常温贬藏条件下，研究了不同浓度的薦糖基聚合物、不同浓度的海藻酸钢涂，膜对火龙果贬藏品质的影响，结果表明，５％浓度Ｗ下的薦糖基聚合物处理能有效地

7、保持果实的重量，至１１山５０，降低腐烂率，Ｗ３％浓度的效果最佳胆藏仍有％Ｗ上的好果率，７．６５５％浓度Ｗ下的海藻酸钢处理，适宜于，失重率最低为％。１．火龙果的徐膜１ｌ％浓度相比无显保鲜，Ｗ．０％浓度效果最优，至胆藏ｌｄ，腐烂率最低，失重率与０．５著差异。３．在常温贬藏条件下，研巧了复合涂膜保鲜剂对火龙果胆藏品质的影响，结果表，，明复合涂膜保鲜剂更有效地减缓果实水分的蒸散，降低胆藏腐烂率保持果实较好的〇外观品质。其中３．５，至，｛＾％庶糖基聚合物＋１／〇海藻酸钢处理效果最佳贬藏１１（１该处理的失重率为５．０

8、３％；腐烂率为２３．２１％。其次是３％薦糖基聚合物＋１．０％海藻酸纳处理、３％庶糖基聚合物＋１．５％海藻酸钢处理。这Ｈ种复合涂膜剂对火龙果胆藏品质的影响无显著差异。４