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《保鲜剂及保鲜方式对火龙果贮藏时间的影响_张绿萍》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。
1、贵州农业科学2011,39(5):215~217GuizhouAgriculturalSciences[文章编号]1001-3601(2011)05-0336-0215-03保鲜剂及保鲜方式对火龙果贮藏时间的影响张绿萍,金吉林,邓仁菊(贵州省果树科学研究所,贵州贵阳550006)[摘要]为了解保鲜剂对火龙果贮藏的影响,进行了壳聚糖、茶多酚、壳聚糖复合保鲜剂、保鲜剂涂膜方式及纳米果蜡对火龙果贮藏时间的影响试验。结果表明,试验所选保鲜剂单独使用对延长火龙果贮藏时间的效果不明显;复合保鲜剂结合冷库贮藏,1.0%壳聚糖+0.6%纳米载银抗菌粉+0.08%茶多酚
2、的复合保鲜剂处理能延长火龙果的贮藏时间2~4d。PVC保鲜袋套袋和果蜡涂膜处理不利于火龙果贮藏。[关键词]保鲜剂;火龙果;贮藏时间[中图分类号]S667.9[文献标识码]AEffectofAntistalingAgentandPreservationMethodonPitayaStorageZHANGLu-ping,JINJ-ilin,DENGRen-ju(GuizhouFruitInstitute,Guiyang,Guizhou550006,China)Abstract:Theeffectsofchitosan,teapolyphenol,chito
3、sancompositemembrane,coatingways,nanometricfruitwaxesonpitayastoragewerestudiedtoknowtheeffectofantistalingagentonpitayastorage.Theresultsshowedthattheexclusiveuseofantistalingagenthadnosignificantfresh-keepingeffect.Thecombinedapplicationofcompositeantistalingagentandrefrigerat
4、ionstorage,and1.0%chitosan+0.6%nanometersiliconoxidizeaddedwithsilver+0.08%teapolyphenolcouldprolongthestoragetimefor2~4d.PVCfreshnessprotectionpackageandcoatingfruit-waxeswerebadforpitayastorage.Keywords:antistalingagent;pitaya;storagetime火龙果是近年兴起的热带亚热带水果,其果形准。每处理30~35个火龙果。优美,颜
5、色鲜亮,风味细腻爽口,香气独特,含有丰富腐烂率/%=腐烂个数/总处理数的糖、有机酸、蛋白质、氨基酸、维生素、矿质元素及1.2.2壳聚糖涂膜和茶多酚处理对火龙果贮藏时膳食纤维等营养物质,深受人们的喜爱。但火龙果间的影响试验采后短期内腐烂,鲜果供应期短。常温下,贮藏3d1)壳聚糖。准确称取水溶性壳聚糖,分别配置鳞片出现黄化、萎蔫现象;一般情况下8月采收的果0.5%、1.0%、1.5%浓度的壳聚糖10L,将晶红龙[1-2]实能贮藏7d,11月采收的果实能贮藏11d。在在各浓度壳聚糖浸泡1min,晾干后进行常温库或冷5e的低温下,相对湿度90%的环境中可贮藏库
6、贮藏处理。[3]40d。目前,有关保鲜剂应用于火龙果的贮藏方2)茶多酚。准确称取茶多酚,分别配置面尚无报道,因此,笔者等将壳聚糖、抗菌粉和茶多0.04%、0.08%、0.12%浓度的茶多酚水溶液10L,酚等应用于火龙果的保鲜贮藏上,以期对火龙果的均匀的喷洒于晶红龙表面,或者将晶红龙在各浓度贮藏保鲜提供参考。茶多酚溶液浸泡5min,晾干后于冷库贮藏。1.2.3保鲜剂及套袋方式对火龙果贮藏时间影响1材料与方法的正交试验以壳聚糖(A)、抗菌粉(B)、茶多酚1.1供试品种(C)和套袋方式(D)为4因素,进行4因素3水平4晶红龙(白肉)火龙果采自于贵州省果树科学
7、研[L9(3)]正交试验(表),研究不同保鲜剂组合对火究所火龙果生产示范园,5年生。果实采后运回,剔龙果贮藏时间的影响。每个处理30个火龙果,在各除伤果、裂果、病果、过大过小果,入库预冷12~24h复合保鲜剂溶液中浸泡1min,于常温库贮藏,每天后备用。观察记录果实的腐烂情况。筛选出最优保鲜剂水平1.2方法组合,各处理方法同1.2.2,于冷库贮藏,以不处理1.2.1贮藏条件及腐烂标准常温贮藏库温度为为对照。28~35e,冷库贮藏温度为14~15e,贮藏后每1~1.2.4涂膜方式对火龙果贮藏的影响根据正交2d观察1次,以火龙果表面出现腐烂斑点为判断标试验
8、的最佳组合,采用浸泡涂膜(1min)和喷洒涂膜[收稿日期]2010-09-02;2011-04
