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《铬的营养及应用研究进展_张伟》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、铬的营养及应用研究进展营养研究铬的营养及应用研究进展张伟韩友文1797年,法国化学家Vaupuel首次发现了铬元过肠粘膜进入体内。Polansky等(1993)的研究表素,英文名称Chromium。铬在动物营养中的研究及明,不同有机铬化合物的吸收率不同,且铬的吸收与应用起步较晚,始于1992年(Chang,1992),但发展组织总铬含量无关。较快。许多学者在铬的研究方面作了大量的工作,对铬的吸收部位或机制了解甚少。Chen等有关铬的代谢及生物学功能的机制都得到初步阐(1973)报道铬在大鼠小肠的中部吸收最多,其次是明。以
2、此为基础,营养学家们对铬在人和动物营养在回肠和十二指肠。在铬正常代谢中,铬总是经血方面的意义进行了深入的研究,取得了可喜的成液循环系统转运到作用部位。Gary等(1950)研究表就。本文旨在对铬的生化机制及其在营养学与应用明,给豚鼠注射三氯化铬,其中94%～99%的铬离领域所取得的成果及进展进行扼要的评述。子同血浆中的蛋白质形成稳定的配合物。Jandle等1铬的生物学活性指出与血清蛋白结合铬大部分是与白蛋白结合,但Mertz和Schwarz(1955)在用大鼠作葡萄糖耐Hopking认为铬主要与运铁蛋白结合。刊锋等量试验
3、时发现,以串酿酵母属酵母为基础饲粮时,大(1992)利用凝胶色谱摩尔比法及紫外光谱确定了铬鼠的糖耐量显著降低,补喂啤酒酵母可使糖耐量恢与人血清的白蛋白(HAS)的结合作用,进入动物体复。因此Schwarz和Mertz(1957)假定在啤酒酵母内的铬主要分布在心、肝、肺、脾、肾等组织中。中存在着一种新的营养素———葡萄糖耐量因子铬与其它矿物质的交互作用也影响其吸收及体(GTF),他们于1959年鉴定出其有效成分为三价内铬的最终营养状况。Chen等(1973)研究表明,阳有机铬。Mertz(1974)首先报道分离出具有生物活
4、离子的三价铬不能通过红细胞膜,它与血浆中的性的GTF,经分析其中含有铬、尼克酸和3种氨基α-球蛋白结合,在生理量时转运到组织与运铁蛋白酸(谷氨酸、甘氨酸、半胱氨酸),并推测了GTF的结合,运铁蛋白有两个结合点,根据pH不同这两个结构,GTF是以烟酸—铬—烟酸为轴的连接有上述位置对铁有不同的亲和力。在铁饱和度较低水平3种氨基酸配体的络合物。Toepfer等(1977)从啤酒时,铁及铬各自优先地分别占有A、B两位置,然而,酵母中提取的活性成分也证实了Mertz的结果。在铁浓度高时,铁与铬竞争主要结合到B的位置。Mooradi
5、an等(1987)试验证明GTF的作用机制是Hahn等(1975)证明,铬与锌在肠中有共同的代谢促进胰岛素结合到靶细胞的特异性受体上。Evans途径,铬抑制缺锌大鼠锌的吸收,并减少小肠中锌的(1989)认为,吡啶羧酸铬的化学结构与GTF分子含量。铬的吸收也受钒的影响,铬摄入量高可防止的部分结构相似。通常大多数学者认为GTF是具喂高钒盐引起的鸡的生长停滞与死亡;钒酸盐通过有显著增强胰岛素活性的铬的生物活性形式。呼吸的线粒体抑制铬的摄取,同样,铬酸盐也抑制钒2铬的代谢酸盐的摄取。Barcelo等(1985)认为,铬增加水稻对
6、铬的吸收与其化学形式密切相关。Anderson等锰以及水稻、黄豆等对镁的摄取,植物体内铬、镍水(1985),Offenbacher等(1986)报道,无机铬难以被平高度相关。吸收,其吸收率仅为1%～3%。Seerley(1993)认为,其它阴离子的存在,构成另一个影响铬吸收的有机铬较易被吸收,其吸收率为10%～25%。Doisy因素。Chen等(1973)发现草酸盐明显增加而植酸盐(1976)推测,铬很可能以小分子量的有机铬形式通明显减少三价铬通过小肠的运输,不论在体内或体外,其它两种螯合剂,柠檬酸和EDTA被证明没有影
7、响。张伟,东北农业大学动物科学系,博士研究生,150030,哈尔滨市香坊区木材街59号,(0451)5390736。3铬与糖代谢韩友文,东北农业大学动物科学系,教授,博士生导师。Mertz(1969)证实,在胰岛素存在时,用缺铬大收稿日期:1998-06-12鼠的附睾脂肪组织进行培养时,GTF铬可以增加缺《饲料工业》·1998年第19卷第11期17营养研究铬的营养及应用研究进展铬的附睾脂肪组织对葡萄糖的摄取量,并使葡萄糖平降低。Bunting等(1994)研究表明,补充的甲基吡氧化为二氧化碳,也增多葡萄糖掺入脂肪组织。啶
8、铬降低了生长血清中的胆固醇水平并提高了葡萄Mertz(1969)证明铬还能在胰岛素存在下加强分离糖的清除率。的眼球体对葡萄糖的吸收和促进葡萄糖合成糖原。刘明等(1991)认为铬可能通过两个机制调节脂Liarn等(1993)证明了补充甲基吡啶铬提高了肉仔类代谢:一方面,机体缺铬,胰岛素活性降低,并通过鸡体内ATP—柠檬
