铬营养研究与应用

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1、铬营养研究与应用文章来源：饲料博览更新时间：2003-10-18点击数：评论本文--------------------------------------------------------------------------------刘炎和林映才杨志凌周桂莲（1．广东省农科院畜牧研究所，广州五山510640）中国分类号：S816．71文献标识码：A文章编号：1004－0084（2003）08-0006-03铬特别是有机铬在动物营养中的应用研究自20世纪90年代初才开始。研究表明，有机铬在提高动物生产性能、减少动物应激、改善胴体品质和繁殖性能等

2、方面有明显作用效果。有机铬作为畜禽饲料添加剂已日益广泛。1铭的生物学功能1．1铬与糖代谢铬作为葡萄糖耐受因子（GTF）的成分作用于细胞上的胰岛素敏感部位，增加细胞表面胰岛素受体的数量或激活胰岛素和膜受体之间二硫键的活性，加强胰岛素与其受体位点间的结合，刺激外周组织对葡萄糖的利用，维持血糖的正常水平。当动物采食富含有机铬的饲粮后，铬经机体吸收，便增强胰岛素的功能，加快血液中葡萄糖的迁移率，即葡萄糖快速由肝脏转移到其他组织并被利用。铬虽然增强胰岛素的活性，但并不能取代胰岛素。当有机铬存在时，引起相同生理反应所需胰岛素的量下降。1．2铬与脂肪代谢铬对维持

3、血清胆固醇的体内平衡起着重要作用。它可能通过两个机制调节脂类代谢：一方面，机体缺铬，胰岛素活性降低，并通过糖代谢诱发脂类代谢紊乱，而补铬后可以增强胰岛素活性，调节脂代谢，从而改善高血脂状况；另一方面，格可以加强脂蛋白脂酶和卵磷脂胆固醇酸基转移酶活性，这两种酶参与高密度脂蛋白合成。Page给饲喂玉米豆粕饲粮的生长猪补铬，猪的血清胆固醇水平降低，说明铬有降血脂作用。1．3铬与蛋白质及核酸代谢铬可通过促进甘氨酸、丝氨酸和蛋氨酸等氨基酸进入细胞而促进蛋白质的合成。xorneyay报道，补充铬提高了氮的吸收和干物质的消化率。补饲吡啶羧酸铬可降低猪体内血浆尿素

4、氮，促进体内氮的吸收，提高吸收的氮合成蛋白质的效率。同时，铬还能促进核酸的合成，保护RNA免受热引起的变性作用。另外，铬在细胞核中的积累可能表明，Cr3+有改变和调节基因的功能。2铬的代谢2．1吸收铬主要经肠道吸收。铬在动物体内的吸收与日粮中铬存在的形式密切相关，并受年龄。内环境。饲料营养成分等因素的影响。有机铬吸收率远高于无机铬，有机铬吸收率可达10％～25％，而无机钻只有1％～3％。有机铬的沉积率也高于无机铬。2．2体内过程铬进入机体后，除结合到运铁蛋白外，在高于生理浓度时，铬经常非特异性地结合到几种血浆蛋白中。在小肠吸收的铬，大部分被运往肝脏

5、合成GTF，有相当一部分GTF分泌进入血液以协同胰岛素的作用。2．3排泄经口摄入的铬大部分经粪便排出，被吸收的铬主要经尿液排出，少量通过汗液、胆汁排出，毛发的脱落也损失少量铬。因此，尿中排出的铬量可用于反映铬的代谢和消耗。应激会使尿铬排出量增加。各种形式的应激都能增加铬消耗，使尿铬含量明显上升，应激的强度与排出的尿铬量大致相关。3铬的毒性铬的毒性与其化学价态和用量有关。金属铬很不活泼，二价铬化合物一般被认为是无毒的，三价铬的毒性远低于六价铬。在动物体内，六价铬转化为三价铬是一个不可逆过程。可见，铬中毒一般是由六价铬引起的。吴永胜给肉鸭饲喂含Cr10

6、0～800ug／kg的有机铬日粮后，铬没有在肉鸭胴体和肝中蓄积。沈建忠以吡啶酸铬对Wistar大鼠进行毒性试验，其口服半数致死量（LD50）大于5000mg／kgBW，表明吡啶酸铬安全性大，对动物无明显毒性作用。4有机铬在畜牧业中的应用4．l家禽4.1．1有机铬对蛋禽产蛋率的作用Page等（1991）给产蛋鸡饲喂200μg／kg甲基吡啶羧酸铬32周后，产蛋量提高，而400μg／kg和800μg／kg对产蛋量无影响。Devegowda（1996）在肉种鸡饲粮中添加200μg／kg铬量的酵母铬，结果也提高了产蛋率和孵化率。杜荣于产蛋高峰期蛋鸡饲粮添加3

7、00μg／kg铬（吡啶羧酸铬），提高了产蛋量，降低了料蛋比。汪莉等（2002）研究结果：1000μg／kg水平烟酸铬可提高蛋鸡的产蛋率7％和日均采食量6．61％。4．l．2有机铬对肉禽胴体品质的作用大量研究表明，有机铬可提高肉禽瘦肉率，降低脂肪含量。Hossain在肉鸡饲料添加400μg／kg酵母铬一直到出售，胸肌脂肪的含量降低，减少腹胀蓄积和提高高密度脂蛋白、胆固醇浓度。Gonza－lez等（1997）在肉仔鸡饲粮中添加吡啶羧酸铬提高了瘦肉率、胸肉率、腿肉率，降低了料肉比和总脂的沉积。刘彩露等（1997）通过酵母铬对肉仔鸡脂类代谢及生产性能影响的

8、研究表明，在正常饲养条件下，日粮补加酵母铬能显著降低肉仔鸡的腹胀率。吴永胜在饲粮中添加适量的铬一烟酸复合物提高了肉鸭的生长