有机锌在动物营养中的研究与应用

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1、有机锌在动物营养中的研究与应用作者：唐芳索摘自：日期：2004-07-19公安部警犬技术学校辽宁沈阳110034锌是动物必需的矿物质元素，其作用及临床应用是当前微量元素营养研究中较为突出的一种。锌在饲料中的添加形式有3种，无机锌：氧化锌（ZnO）、硫酸锌（ZnSO4）等；简单有机酸锌：葡萄糖酸锌、柠檬酸锌等；锌的氨基酸、蛋白质络合物：蛋白质螯合锌、赖氨酸锌（Zn-Lys）、甘氨酸锌等。目前研究最多的是氨基酸螯合锌。1有机锌的种类及特点有机锌包括络合锌、有机螯合锌、蛋白质锌盐和多糖锌复合体等几种。锌在体内

2、主要以有机结合态进行吸收、转运、储存和利用。所以，在体内发生作用的是锌的有机物或螯合物，而不是游离的无机锌离子。1.1有机锌更接近于其在体内的作用形式。有机锌在消化道中稳定存在，不与其它物质形成阻碍吸收的复合物，能更有效的由小肠绒毛转运到细胞上皮，然后转化成具有生化功能的形式。1.2有机锌生物学效价要高于无机锌。Wedekind（19901992）的试验表明，与ZnSO4（100％）相比，根据日粮的复杂程度，Zn-Met的生物学效价在117％～206％之间。仔猪日粮中添加250mg/kgZn-Met，其

3、促生长功效相当于2000mg/kgZnO。在羊的试验中，Zn-Met的生物学效价高于ZnSO4（Spear，l989；朱志国，1996）。对肉鸡的研究表明，Zn-Met的生物学效价比无机盐提高了1.2倍（高秀萍，1995）。对仔猪而言，添加低水平的Zn-Met可取得同高水平ZnO相同的生产成绩（任鹏，1998；Ward，1996）。K.J.Wedekind(1992)通过试验证实，在鸡饲料中添加Zn-Met的生物利用率要比ZnSO4-7H2O高，如果以ZnSO4?7H2O的生物利用率为100％，则Zn-

4、Met为117％。1.3满足动物机体对锌的需要。无机锌的利用率易受pH值、饲料蛋白水平、维生素、磷酸盐、植酸盐等因素的影响。氨基酸螯合锌的吸收是借助肽或氨基酸的吸收途径，避免不同矿物质之间的竞争，防止与日粮中其它营养成分发生反应而降低吸收率，从而满足动物机体对锌的充分吸收和利用。1.4有利于提高锌的生物利用率。Ward（1996）和Hill(1986)研究表明，Zn-Met能提高锌的生物利用率，并同时具有增强免疫作用，与各种营养物质相容性极佳，具有协同作用并能提高维生素存留率。有机锌能够提高饲料利用率，

5、增加体内锌的存留量，减少粪中锌的排泄量，减少污染（Marchetti,1995）。2有机锌的生物学效应2.1影响动物生长性能陈洪亮等（2001）发现，添加氨基酸络合锌可显著提高断奶仔猪日增重和采食量，以添加Zn-Met80mg/kg为宜，低于此量添加（40mg/kg）时效果不显著；Zn-Met与阿散酸具有协同作用，联合应用可提高猪的日增重和采食量。张伟（2002）研究表明，以总锌为100mg/kg，有机锌含量占总锌40%为最佳。王洪荣（1998）报道，Zn-Met提高了绵羊体内的氮沉积，生物利用率比Zn

6、O提高6.8％，Zn-Met能促进羊毛生长（邵凯，1999），提高羊的日增重（杭乃诚，1998）和免疫力（邵凯，2000）。张照熙（1996）分别给黄牛添加300、500、700mg/kg的Zn-Met，日增重比对照组提高20.7％、10.3％和8.6％。Zn-Met可提高家禽饲料的表现消化率，提高蛋壳质量，改善免疫，减少皮肤撕裂，增加胸肉产量，促进羽毛生长（赛尔别克?阿布力孜1997，何正芳1993，张世栋1998，卢庆萍1997，骆先虎1996，李德发1994）。Kellogg（1990）报道，在泌

7、乳牛日粮中添加Zn-Met与等量锌加Met的12次对比试验中有8次试验显示，添加Zn-Met（20mg/kg或40mg/kg）时，乳牛产奶量比对照组平均提高4.8%-6%；其余4次差异不显著。据张照熙等（1996）试验证实，在肥育黄牛日粮中，通过添加适量的Zn-Met（500mg/kg），不仅对肥育黄牛的日增重有明显的促进作用，还可以提高饲料转化率。2.2改善动物胴体品质Greene（1998）就Zn-Met对反刍动物胴体品质的影响进行了7次试验，其中有3次试验报道添加Zn-Met组母牛和阉牛屠体质量分

8、级、大理石纹得分和肾、骨盆以及心脏周围脂肪量均高于添加等量锌的ZnO组。Harganto（1994）研究发现，Zn-Met的添加降低了腰肌脂肪含量，提高了胴体瘦肉率。2.3对应激、免疫力及抗病力的影响Kienholz（1992）认为，Zn-Met对减缓牛运输应激和蛋鸡低钙（0.3%）应激有较显著作用。Nockels（1991）在比较Zn-Met对动物免疫机能影响试验中，有4项报道认为，与等量ZnO相比，Zn-Met可提高雏鸡、断奶仔猪和绵羊