资源描述：
《有机硒在动物营养上的研究与应用》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、《饲料工业》·2005年第26卷第20期营养研究有机硒在动物营养上的研究与应用蒋守群硒最初被列为有毒物质,直到1957年才被认识以有机硒形式在酵母中富集而生产出的一种微生物到是一种必需营养物质。在动物体内,硒是谷胱甘肽发酵产物。郝素娥和腾冰(1999)报道,酵母硒中有机过氧化物酶、5'-脱碘酶的必需组成部分,同时又是体硒含量可达总硒量的90%,主要存在形式是硒代蛋氨内许多蛋白质的组成成分,对动物机体抗氧化、抗应酸(70%)、硒代胱氨酸(20%)。酵母硒也具有毒性低的激、提高免疫力等方面起着重要的作用。随着人们对特点,且营养丰富,含各种
2、氨基酸和B族维生素。硒研究的深入,硒对动物机体的作用越来越受到重2有机硒的研制开发视。缺硒可引起家禽肌肉营养不良、渗出性素质、胰腺在很多植物尤其是非积聚硒的植物中,硒大多以变性等疾病。补硒能防治动物肝脏疾病、保障机体健硒代氨基酸的形式存在,结合于植物蛋白质中。人工康、提高畜禽产品质量。饲料牧草中含硒量低于合成的有机硒产品很多,有硒化亚油酸、硒代蛋氨酸、0.05μg/g的地区属于缺硒地区,而我国约有2/3的地硒化脂多糖、硒化卡拉胶、肌醇硒酸酯等。这些产品由区属于缺硒地区,因此补硒在我国动物生产上有重要于生产工艺复杂、价格贵,除在实验室研
3、究外,实际生意义。产应用的很少。在动、植物及微生物产品上进行硒的1有机硒与无机硒的比较生物有机化,是目前研究较多、应用较广的一个领域。长期以来,人们采用无机硒——亚硒酸钠作为畜富硒茶叶、富硒大蒜等有机化产品正在被广泛地研究禽的主要硒源添加剂。其价格便宜,但亚硒酸钠在使和开发。杜其珍(1991)对富硒茶叶进行了硒形态分用过程中存在许多缺点:①对饲料厂工人的身体健康析,测得有机硒含量占硒总量85%以上,硒的存在形具有潜在危害;②使用不当,动物易发生中毒;③同许式以蛋白硒为主。施和平(1995)用亚硒酸钠溶液培养多无机微量元素一样,不易被肠
4、道吸收,未被吸收的番茄,发现番茄中有机硒占硒总量91.8%以上。魏安池硒通过粪便排出,会污染环境。有机硒同无机硒相比,(1996)培养的富硒豆芽,含硒量60.3mg/kg,且分析认具有吸收率高、生物活性强、毒性低、环境污染小等特定其中大部分为有机硒。在动物产品中,富硒鸡蛋、富点,因而已成为目前硒研究的一个热点。无机硒中硒硒牛奶和富硒蜂蜜也是人们近期大力开发的安全、有的价态是Se4+6+效的有机硒补充剂。在饲料生产上,目前较为广泛使、Se,如Na2SeO3、Na2SeO4、CaSeO3,以氧化态存在,由肠道被动吸收,被还原为硒化物,然后
5、转用的主要为酵母硒。国外20世纪70年代对用酵母富运到肝脏合成硒代蛋氨酸-硒的可溶性形式,或被转集微量元素硒的研究有较多报道,其中美国在此项目运到肾脏通过尿液排出。有机硒中硒的价态通常是以上研究较早。我国自20世纪80年代开始,有不少院2-形式存在,或者与其它物质结合成络合态。有机硒校及科研单位如北大生物系、中科院高能物理所等对Se的基本形式为硒代蛋氨酸、硒代胱氨酸等,以还原态富硒酵母进行了深入的研究。徐辉碧(1984)是国内最存在,并与氨基酸结合,以主动形式吸收。有机硒中的早报道成功培养富硒酵母的。刘曼西(1985)对富硒酵硒代蛋氨
6、酸,由于蛋氨酸含有与硒同族的硫元素,在母进行形态分析,证明有机硒含量高达95%以上。王一定条件下可以被硒元素取代而合成。富硒酵母是在世平等(1997)对酵母中的硒含量及转化率进行研究,酵母培养过程中加入亚硒酸钠等形式的无机硒,使硒结果表明,酵母同化无机硒能力较强,有机硒含量可达80%以上。陆建安等(2002)以啤酒酵母为菌种,以添加亚硒酸钠的麦芽汁为培养基,从发酵液中硒的浓度、发酵培养时间和接种量等方面研究了硒酵母发酵蒋守群，广东省农业科学院畜牧研究所，510640，广东省广州。制备的效果。通过正交试验确定的最优工艺条件:发收稿日期：
7、2005-08-08酵温度28℃、接种量10%、发酵培养基中的硒浓度43营养研究蒋守群：有机硒在动物营养上的研究与应用25μg/ml、发酵培养时间30h。经测定,成品酵母的硒含在异育银鲫基础饲料中添加0.2mg/kg的亚硒酸钠和量可达650mg/kg左右。0.2mg/kg的有机硒(含硒多糖和硒蛋白),经102d的喂3有机硒在动物生产上的应用养,试验结果显示:投喂有机硒饲料的组与投喂亚硒大量研究表明,有机硒的生物利用率高于无机酸钠饲料的组相比,鱼体增重率提高了14.59%,饵料硒。Arnold等(1974)发现,家禽体组织中的硒含量随系
8、数降低了12.35%。郭峰等(2004)研究表明,在饲粮着日粮亚硒酸钠水平提高而增加。含硒量最高的部位中添加酵母硒或无机硒可提高生长前期肉鸡的日增是羽毛,其次为肾、肝、心、腿肌和胸肌,有机硒还可进重,降低料重比,其中同水
