有机硒在养殖业中的应用和研究进展

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1、34甘肃畜牧兽医2010年5(总214)期有机硒在养殖业中的应用和研究进展刘来利(甘肃省畜牧兽研究所，甘肃平凉744000)中国图书分类号：S816．72文献标识码：C文章编号：1oo6—799X(201O)o5—0o34—05自从瑞典化学家Berzelius于1818年发素的研究推动了无机向有机在动物营养中的现硒元素以来，曾经认为硒只是一种有毒元应用，比无机矿物有较高的生物利用效价，对素，直至1957年Sehwarz等人用硒治疗动物动物生产性能可提高采食量、生长速度、饲料肝坏死取得成功以后，硒在动物疾病中的应效率和

2、健康水平等。近年来，有机微量元素用研究进展发展迅速。2O世纪6o年代以的研究应用受到重视。本文就有机硒在养殖来，人们相继发现了人和动物的一些缺硒疾业中的应用现状和研究进展作以简述。病，如在我国缺硒地区人群中流行克山病和1有机硒的特性大骨节病，羊的白肌病(Math等，1958)，试验微量元素氨基酸螯合物是由某种(些)鼠的肝坏死、家禽的渗出性素质病及胰腺萎可溶性金属盐中的金属离子同氨基酸按一定缩、猪的营养性肝病和桑葚心、牛的白肌病和的摩尔比以共价键结合而成的螯合物。目前胎衣不下等(NRC，1983)。在缺硒地区，补的产品

3、可分为单项螯合物和复合螯合物两大硒便成为畜禽生产中有价值的手段，通过补类。这些产品与第一代无机盐和第二代简单充硒，这些疾病逐步得到了控制，说明硒对许的有机盐比较，有下列特性和优点。多代谢疾病具有防治作用。因而人们认识到1．1化学性质稳定，吸收利用率高硒是人体及一些动物必需的微量元素，硒与第一代的无机微量元素添加剂由于带有人类和动物的一些疾病具有密切关系，此外结晶水、吸湿性强、易结块、易氧化、流动性硒对人体及动物有许多的有益功能。差，在存放和使用过程中易受饲料中的pH由于硒的毒性以及亚硒酸钠的低利用值、脂类、纤维、草酸

4、、维生素或受胃酸等物质率，在饲料中添加过量的亚硒酸钠可能造成的作用，使一部分金属元素与其它物质发生环境的污染，从而限制了无机硒在饲料中的化学反应，形成机体不能或难以吸收的物质，应用。1984年FDA已把硒添加量上限降低生物学利用率低。第二代的简单有机盐，虽到0．1me,／kg。20世纪70年代，美国首先研然稳定性好，但与部分营养物质仍会发生拮制第三代微量元素氨基酸螯合物添加剂，它抗作用。在消化吸收过程中受影响的因素也集氨基酸和微量元素为一体，是微量元素同较多，生物学利用率仍较低。而微量元素氨氨基羟基经配位反应形成的一

5、类具有独特螫基酸螫合物因其金属离子与氨基酸分子通过环结构，且类似体内吸收形式和生物功能形配位键结合后，使其分子内电荷趋于中性，形式的一类新型微量元素添加剂，克服了无机成了较稳定的化学结构，使金属离子免受日硒在养殖业中应用的缺陷，是目前最理想的粮中其它成分和胃肠中胃酸等物质的不良作一类安全高效微量元素添加剂，有机微量元用，保护了金属离子的理化性质，不仅稳定性VoL4o．No5综述与专论35好，流动性好，拈抗作用少，而且消化过程中之间的相互影响，也避免了其它杂质离子的受影响的因素少，便于机体对金属离子的充不良作用，消除了

6、无机微量元素易潮结块，对分吸收与利用，从而提高了微量元素的生物某些营养成分有破坏作用等弊端，具有与其学利用率。它添加剂混合贮藏无配伍禁忌等优点。同1．2较高的生物学效价时，由于用量少，还可避免微量元素所造成的第一代和第二代微量元素添加剂被动物环境污染。吸收后，必须借助于辅酶的作用，与氨基酸和2畜牧养殖业应用有机硒的种类其它物质形成螯合物后，才能穿过细胞膜，吸近年来，硒生物学研究领域取得了一系收后的金属元素在血液中必须与某些蛋白结列重要的研究进展，有力的推动了有机硒药合才被运输到机体所需的部位，才能产生功物的研制与开发

7、，人们合成出大量具有生物效。而微量元素氨基酸螯合物它既是机体吸活性的有机硒化合物。有机硒微量元素可分收金属离子的主要形式，又是动物体内合成为金属络合物(配体化合物)和螫合物两类。蛋白过程的中间物质。并且微量元素氨基酸主要有含硒杂环、二硒醚、硒醚及硒氰有机化螯合物的稳定常数适中，需要时金属离子又合物四大类形式。络合剂有蛋白质、氨基酸、可有效地释放出来供机体利用。因而直接供糖、有机酸等天然有机物。金属络合物是由给微量元素氨基酸螯合物不仅吸收速度比无一个中心离子(或原子)和配位体以共价键机盐快2～6倍，生物学效价较高，而且

8、可直相结合所形成的复杂离子或分子。接运输到特定的靶组织和酶系统中，减少许有机硒添加剂包括蛋氨酸螯合硒、有机多生化过程，节约体能消耗。硒酸盐、富硒酵母、富硒藻类、硒麦芽等，其毒’1．3适口性好，对机体不良作用少性比无机硒低得多，在组织中蓄积时间较长无机盐不仅因有特殊的昧遭，影响动物(B．G．Pehrson，1993)。富硒酵母常作为有的适口性，而