l—肉碱在动物营养方面的研究进展及应用

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1、维普资讯http://www.cqvip.com第2卷第2期北华大学学报(自然科学版)V0【2No22001年4月jOURNALOFBEIHUAVERSITY(Natura[Science)ADr．2001——文章编号：t009．4822(2001)02．015805L一肉碱在动物营养方面的研究进展及应用黄权，王桂芹，周景祥，张东鸣(吉秤农业土学动物科技学院．吾杯长春t30t18)●摘要：L．内碱是一种类堆生素和娄氧基酸特盾．是动物体必需的营养特质L一内碱的主要动能是作为栽体转运长链脂肪酸到线拉体，促进氧亿作用L一内碱具有提高动特生产性能、改善内质和降低饲料

2、系数等作用L-内碱作为添加荆补充于动特饲料中是十分必要的．效果比较明显．其应用前景十分广阔关键词：L一内碱；生理动能；动物营养中国分类号：$816．15文献标i只码：A1905年Gulewitsch和Krimbeg在肌肉提取物中发现一种类维生素和类氨基酸物质成分．由此得名肉碱(Carnitine)．1927年Tomita和Sen山u证实了其化学结构为L一日羟基一r三甲基铵丁酸．1935年Strack开始研究L一肉碱的作用1947～1952年，Fraenkel发现L一肉碱是黄粉虫(Tenebriomotitor)幼虫生长所必需的一种营养物质，并从动物肝脏提取物

3、中分离出L_肉碱，命名为维生索BT1952年Carter确定维生素BT即是L肉碱1958年Fritx发现L_肉碱在脂肪代谢中的作用7O年代，世界各国研究人员开始对肉碱进行深入研究8O年代，L一肉碱开始商业运作1985，在芝加哥召开的国际营养物质会议上把L一肉碱正式列为“特定条件下的必需营养物质”1991年，L一肉碱获得瑞士和美国专利1993年，L一肉碱获得美国食品、药品管理局(FDA)和世界卫生组织(WHO)认可确认为安全、无毒物质_】，22,231目前．国外许多研究表明_1，L一肉碱虽然在不同程度上具有维生素B族的属性，同B族维生素中胆碱非常相似，但尚不能

4、完全证明其是维生素；L一肉碱也不是氨基酸，虽然有人称之为氨基酸，因L一肉碱并不含有氨基结构L一肉碱是一种类维生索和类氨基酸，是一种能使食物转化为能量的营养物质，是一种新型的功能性营养添加剂．1L一肉碱的化学结构及特性肉碱有2种旋光异构体即D肉碱和L肉碱D一肉碱及其消旋体为合成物，无生物活性并能抑制L肉碱的利用只有L一肉碱具有生物活性，是一种存在于生物体组织中具有生理活性的物质。“一,22．23Z1)L一肉碱的化学结构式：(CH3)一N一cH^CH(OH)CH!一COo一2)分子式：HNo3、物理化学特性．相对分子质量：16120；熔点：210-212℃；水中

5、溶解度：2500g／L2L一肉碱的生理功能L肉碱具有如下生理功能t～20,221)L一肉碱参与机体能量代谢．作为载体以脂酰肉碱的形式将长链脂肪酸从线粒体膜外运送到膜内，起到促进脂肪酸p一氧化作用作为载体以脂酰基肉碱的形式将线粒体内短链脂酰基(乙酰、丙酰、支链酰等)运遴到膜外，起到调节线粒体脂酰基CoA／C。A比率的作用2)L_肉碱可将体内过量的和非生理的酰基排除体外，以消除酰基积累导致的代谢毒性肪止肌肉和血液中含有过量的丙酮酸盐从而导致肌肉疲劳和痛性痉挛等现象发生．收稿日期：2000—1012基金项目：吉林省教委资助项目(9801)；吉林省科委资助项目I吉科

6、台字990226号)作者简介：黄权t1964一)，男，硕士，副教授主要从事水产养殖研究维普资讯http://www.cqvip.com第2期黄权．等：L-肉碱在动物营养方面的研究进展及应用3)参与精细胞成熟过程4)促进脂溶性维生索和钙磷的吸收3L．肉碱的来源及作用31L一肉碱采源L肉碱在自然界广泛存在，是微生物、动物和植物的基本成分之一哺乳动物的骨骼肌、心肌、附睾中含有大量的L一肉碱成年哺乳动物肝畦和肾脏中均能合成L一肉碱，而幼龄动物由于发育不完善而无合成L一肉碱的能力动物体内L一肉碱来自2个方面，一是来自动物性饲料，经肠直接吸收；二是动物体内肝肾和脑组织中

7、生物合成L肉碱在各种动植物饲料原料中含量不一，但动物性原料中含量较高(见表1)作为添加剂的L一肉碱一般为工业产品，主要生产方法有提取法、生物合成法生物酶法和微生物表1天然饲料原料中L一由碱质量分数Tab1MassofIrsctionofL—c8mitiFieinrawfeedmalerial32L．肉碱的作用综合国内外学者的研究结果【，L一肉碱在动物营养上具有提高饲养动物的生产性能(增长、增重、产奶、产蛋、产肉、产毛等)；减少机体内脂肪沉积，提高瘦肉率，改善肉质；节约蛋白质，提高动物对饲料利用率，降低饲料系数；提高种用动物繁殖力；有利于动物正常新陈代谢，减少

8、疾病等作用L一肉碱是人和动物不可缺少的营养物质，多数