！肽在动物营养应用上的研究进展

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1、·22·《上海畜牧兽医通讯》2009年第6期肽在动物营养应用上的研究进展杜庆辉陈则东(扬州大学兽医学院江苏扬州225009)在人们传统的观念中，蛋白质消化产物的吸收就是指游收小肽的主要方式。Mattthews用离体瘤胃上皮细胞和瓣胃离氨基酸(FAA)的吸收，虽然上个世纪50、6O年代积累了一上皮细胞研究小肽吸收情况时发现：瘤胃上皮细胞和瓣胃上些直接或间接的证据驳斥这一观点(Adibi．Phillips，Matthews皮细胞对小肽的吸收是不饱和的被动扩散过程，且瓣胃上皮等，1968)，但由于游离氨基酸的吸

2、收观点根深蒂固，肽吸收细胞的吸收速度大于瘤胃上皮细胞的吸收速度。的观念依然不被人们普遍认可。随着2种小肽载体(I型和2．3肽与FAA吸收的关系Ⅱ型载体)的发现以及研究的深人，人们发现，小肽不仅可被小肽(主要是二肽和三肽)和氨基酸的吸收，存在两种相动物直接吸收，而且在动物营养应用上具有重要的作用。本互独立的转运机制．小肽的吸收具有速度快、耗能低、不易文就肽在动物营养应用方面做一综述。饱和等特点，并且，与FAA的吸收存在竞争的现象相反，各l肽可以被直接吸收利用的认知历程种肽之间运转无竞争性与抑制性的特点，从而

3、避免了与氨基Agar(1953)观察到，肠道能够完整转运双甘肽，Newey酸之间的吸收竞争。施用辉等在研究不同比例的小肽与和Smyth(1959，1960)首次提出了肽可被完整吸收的观点，F从吸收的影响时发现：日粮蛋白质完全以小肽的形式供给证实了完整双甘肽的转运机制，随后，Adibi和Phillips鸡赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。因此在动物的(1968)、Matthews等(1968)也曾发表了小肠肽吸收的报道，营养方面，小肽的供应能够降低因氨基酸之间的拮抗作用而导但人们并未很快接受这一观点，直到

4、上世纪80年代才逐渐致的蛋白质合成降低现象，进而显著提高蛋白质饲料利用率。被人们重视，小肽类研究也随之开始。Hara等(1984)在小肠3肽在动物营养上的应用粘膜上发现了小肽载体；Fei等(1994)克隆了小肽的I型载近些年来的许多科学研究表明，小肽在营养代谢中占据体；Adibi(1996)克隆了小肽的Ⅱ型载体等。着重要的地位，动物要获得最佳生产性能，必需要在日粮中2肽的吸收利用的机制添加一定量的完整小肽。肽，尤其是小肽，具有促进蛋白质在动物的血液循环中，肽的来源主要有四种：(1)消化道合成、提高矿物质元

5、素的吸收率、提高动物的免疫力、改善饲吸收；(2)体蛋白质分解；(3)机体合成，如肽类激素、脑啡肽料的适口性等功能，大大提高了饲料的利用率，并改善了动等生理活性肽类；(4)肠外营养方式，如皮下、肌肉、静脉注射物的生产性能。含二肽的氨基酸溶液。其中，通过消化道吸收途径是获取肽3．1促进蛋白质的合成类的最主要来源。肽的吸收机制在单胃动物和反刍动物又随着蛋白质和氨基酸营养研究的深入，人们已逐渐认识有所不同。到肽营养的重要性。近年来研究表明，动物在肠道内对蛋白2．1单胃动物的小肽吸收机制质的利用并不局限于游离氨基酸

6、的形式，而大部分是以2～3对单胃动物而言，小肽的吸收是逆浓度进行的，其转运个氨基酸组成的小肽形式吸收。动物以小肽方式吸收氮源，系统可能有以下三种：(1)依赖氢离子浓度或钙离子浓度的这不仅降低了游离氨基酸吸收的拮抗作用，另一方面又刺激主动转运。这种转运方式需要消耗ATP，在缺氧或添加代谢了血浆中胰岛素的含量，而胰岛素的功能之一是参与蛋白质抑制剂的情况下被抑制；(2)具有pH依赖性的非耗能性合成时的肽链延长，增加蛋白质的合成。汪梦萍等在给断乳Na／H交换转运系统。研究发现，该转运系统小肽转运的仔猪喂以肽制品“

7、喂大快”的实验中发现，饲料中添加小肽可动力来源于质子的电化学梯度，转运一分子的小肽，需要二以显著提高饲料的转化率和瘦肉率，试验组比对照组平均日分子的H。当小肽以易化扩散方式进入细胞，导致细胞内增重提高8．35％(P<0．01)，增重差异极显著(P<0．01)，pH值下降，从而使Na／H互运通道活化而释放出H，使组内差异不显著(P>0．05)。Backwell等的研究表明，给泌细胞内pH恢复到原来的水平当缺少H时，小肽的吸收乳奶牛以肽的形式提供组氨酸与注射相同数量的游离氨基依靠膜外的底物浓度进行。当细胞外H

8、浓度高于细胞内酸相比，在乳腺中合成更多的乳蛋白。Pocius等研究表明，血时，则逆底物浓度转运；(3)依赖载体谷胱甘肽(GSH)转运系浆中的游离半胱氨酸不能满足合成蛋白需要，而来自谷胱甘统。由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化的功能，因而肽的半胱氨酸可被乳牛乳腺组织利用。GSH转运系统可能具有特殊的生理意义。已证实肠粘膜上3．2促进矿物元素的吸收有甘氨酰脯氨酸的寡肽转运载体。有些小肽具有结合金属的特性，可促进钙、铁、铜等被动2．2