小肽在动物营养中的作用及研究趋势

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1、《词斟工业》·2011年帮32一鞭8期小肽在动物营养中的作用及研究趋势徐基利许丽摘要：小肽是动物降解蛋白质为氨基酸过程中的中间产物，是一种重要的营养素，它能被动物体直接吸收的肽营养理论是动物营养学上的一个重要发现，是对传统蛋白质营养理论的丰富和完善，它在蛋白质的消化、吸收和代谢中起重要作用。文中重点从小肽的吸收机制、营养功能和研究趋势等方面进行综述。关键词：小肽；吸收机制；营养功能；研究趋势中图分类号：$816．7文献标识码：A文章编号：1001—991X(2011)08—0059—04Functionandresearchtendencyofsmallpepfideinan

2、imalnutritionXuJili，XuLiAbstract：Thesmallpeptide，asoneimportantnutrient，istheintermediateproductintheprocessofproteindegradationtoaminoacids．epeptidenutritiontheorythatitcanbeabsorbedbyanimaldi—rectlyisoneofthemostimportantfindingsinanimalnutrition，whichmakestraditionaltheoryofproteinnutrit

3、ionmorerichfulandconsummate．Thesmallpeptidenutritiontheoryplaysanimportantroleinthedegradation，absorptionandmetabolismofprotein．Themechanismofabsorption，nutritionalfunctionsandresearchtendencyofsmallpeptideswerereviewedinthispaper．Keywords：smallpeptide；absorptionmechanism；nutritionalfunctio

4、n；researchtendency蛋白质营养在动物营养中占有非常重要的地位，中性和亚氨基酸4种转运系统来实现，跨膜转运的主如何使动物合理地利用饲料蛋白质一直是动物营养要驱动力为Na+梯度凹。而小肽的吸收是逆浓度进行的，学研究的热点之一传统的蛋白质代谢模式认为蛋白其吸收机制与氨基酸完全不同，互不干扰，跨膜转运质必须水解成游离氨基酸才能被动物体吸收利用。然的主要驱动力为质子。单胃动物吸收小肽的主要部位而近年来有关试验证明，即使以理想氨基酸模式配制是小肠，其吸收是通过位于小肠上皮细胞刷状缘膜的的纯合饲料或低蛋白质氨基酸平衡饲料饲喂动物时，肽转运载体与H。祸合进行的闭，被吸收的小肽

5、再转运也不能获得最佳的生产状态，这说明蛋白质的营养并进入血液循环，其转运系统可能有以下三种：不仅仅是氨基酸的营养。许多试验证明，蛋白质在降①依赖H域Ca+}农度的、消耗能量的主动转运系解为氨基酸的过程中产生的中间体小肽可被动物体统。它完全不同于肠细胞对游离氨基酸的主动转运，直接吸收『l1。Newey等[21试验证明，蛋白质降解产生的是一个独立的过程，这种转运方式在缺氧或添加代谢小肽可完整进入肠粘膜细胞。随后，Matthews[31发现，抑制剂的情况下被抑制。动物体内存在小肽的转运系统。至此，小肽营养的重②具有H+依赖性的、不消耗能量的H+／Na+交换转要性才逐渐被人们所认识。

6、．运系统。研究发现，小肽转运的动力源自质子的电化1小肽的吸收机制学梯度，质子向细胞内转运的动力驱使小肽向细胞内1．1单胃动物小肽的吸收机制运动，小肽以易化扩散的形式摄入细胞，引起细胞的单胃动物利用蛋白质以氨基酸吸收为主，游离氨pH值下降，此时，Na+／H通道被活化喷放出H+，使细基酸的吸收是主动转运过程，其主要通过碱性、酸性、胞的pH值恢复到原始水平。③谷胱甘肽GSH转运系统。谷胱甘肽的跨膜转运与Hh浓度无关，是依赖Na、Li+、Ca和Mn的浓度徐基利，东北农业大学动物科学技术学院，150030，黑龙梯度进行的，这些离子可能和参与小肽转运的某些载江省哈尔滨市香坊区木材街59号

7、，东北农业大学动物科学技体特眭有关。由于谷胱甘肽在生物膜内具有抗氧化作术学院441室。用，因此，谷胱甘肽转运系统可能具有特殊的生理意义。许丽(通讯作者)，单位及通讯地址同第一作者。1．2反刍动物小肽的吸收机制收稿日期：2010—11-17反刍动物对蛋白质的利用不同于单胃动物，以小徐基利等：小肽在动物营养中的作用及研究趋势肽吸收为主。反刍动物对小肽的吸收主要是通过被动毛长度，减小隐窝深度，而且这种影响表现出一定的扩散、载体介导和通道穿透这3种转运机制进行的，剂量效应关系。高欣等_1】1试验亦表明，在早期断