[精品]动物小肽营养研究新进展

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1、动物小肽营养研究新进展摘要：小肽的研究完善了蛋白质代谢理论，成为新的动物营养研究热点。本文综述了动物小肽的发现、功能、吸收机制及影响因素，同时探讨了其未来发展前景。关键词：小肽；功能；吸收机制；应用1概述历来，蛋口质营养是动物营养研究的核心问题，传统的经典蛋口质营养理论即氨基酸营养理论认为，蛋口质经动物采食后在蛋口酶及胰消化酶等作用下分解成一部分肽和人部分游离氨基酸，肽在肽酶的作用下再分解成游离氨基酸，然后才总接被动物吸收。然而人量试验表明，氨基酸纯合FI粮或低蛋口氨基酸平衡日粮并不能满足动物对蛋口质的营养需要，动物生产性能

2、并不能达到人们所预期的冃标，而F•动物对各种氨基酸的利用亦不受单一限制性氨基酸的影响，与传统营养学的“水桶法则”并不一至。新的研究发现，蛋白质降解产生的某些肽（主要指二肽和三肽，称为小肽Smallpeptide,简称SP）也能够以完整形式被吸收，而R与游离氨基酸相比，这些肽的吸收具冇速度快、耗能低、吸收率高等优势。氨基酸和小肽在动物体内具有相互独立的吸收机制，互不干扰，这有助于减轻由于游离氨基酸间相互竞争共同吸收位点而产牛的吸收抑制，有利于蛋口质的利用。此外肽具有抗氧化、类激素、类抗纶素作用和改善饲料味觉等生理功能。现在已研

3、制并应用的小肽制品在实际生产中已显示出良好的效果，具有明显的经济效益。2小肽的发现肽是分子结构介于氨基酸和蛋口质之间的一类化合物。含氨基酸残基超过50个的通常称为蛋口质，低于50的称为肽，10以内称为寡肽，含2（二肽）或3个（三肽）氨基酸残基的为小肽（张怀蓉等，2002）o按功能把小肽分为两大类，即功能性小肽和营养性小肽。功能性小肽指能参与调节动物某些生理活动或具冇某些特殊作用的小肽，如抗菌肽、免疫肽、抗氧化肽、激索肽、表皮生长因子等。营养性小肽是指不具冇特殊生理调节功能，只为蛋白质合成捉供氮架的小肽（郑云峰等，2006）。

4、早在1921年Boegland就提出了小肽转运的可能性，Agar（1953）首先观察到肠道能完整地吸收转运双甘肽，Newey和Smith（1960）证实了完整的H氨酰一甘氨酸能被转运吸收°Hara等（1984）在小肠黏膜上发现小肽载体，并指出蛋口质在消化道中消化终产物的人部分往往是小肽而不是游离氨基酸。20世纪90年代，小肽I型载体（Fei,1994）和II型载体（Adibi,1996）分别被克隆，小肽的重要性才为人们所逐渐了解。近年来，随着人们的深入研究，小肽营养己成为继蛋口质营养研究和应用之后的乂一热点。3动物小肽的功能

5、小肽在肠道能与特殊受体结介，促进动物胃肠道的生氏发育，提高胃肠道消化、吸收功能，部分小肽可被吸收进人血液循环系统，调节机体免疫机能，并通过生长轴调控动物生充分发挥动物的生产潜能。3.1促进氨基酸吸收与蛋白质合成小肽与游离氨基酸具有相互独立的吸收机制，可减轻游离氨基酸相互竞争吸收位点而产牛:的颉硕作用，从而促进氨基酸的吸收，加快蛋口质的合成与沉积（Pan等，2001）o游离梢氨酸有降低门静脉赖氨酸水平的趋势。施用咋等(2001)报道，当完全以小肽的形式供给动物时，赖氨酸的吸收速度不再受精氨酸的影响。此外，小肽木身也对氨基酸及其

6、残基的吸收有促进作用，作为肠腔的吸收底物，小肽不仅能增加肠刷状缘氨基肽酶和二肽酶的活性，而且能提高小肽载体的数M(Bamba等，1993)。小肽能以完整形式被机体吸收进入循环系统，从1佃被组织利用来合成蛋白质或直接成为生理活性物质。一些学者认为小肽对动物的营养具冇重要作用，为达到最佳生产性能，必须供给动物一定量的小肽。小肽不仅能被小肠粘膜吸收利用，而只其合成分了蛋白的速度远远高于氨革酸。Boza等(1995)报道，当以小肽形式作为氮源时，整体蛋白质沉枳高于相应的氨基酸口粮或完整蛋白口粮。乐国伟等(1998)报道，雏鸡在灌注酪

7、蛋白水解物小肽后可观察到，雏鸡组织蛋白合成率显著高于灌注相应的游离氨基酸混合物组。Infante等(1992)报道，小肽或游离氨基酸形式及完全蛋白质供氮时，二肽和三肽H粮组大鼠的氮沉积最高，游离氨基酸较差，而完全蛋口质居屮。3.2促进矿物元素吸收利用在动物休内，多数矿物质元索的吸收均以蛋口质为载体，如钙的吸收需要肠黏膜上的钙转运蛋白，铁的吸收需要铁转运蛋口，且多种矿物元索在体内也是以一种与蛋白质结合的形式存在或发挥作川。小肽的氨基酸残基可与金属离了螯合，可以避免肠腔中颉顽因了及其他影响因了对矿物元素的沉淀或吸附作用，直接到达

8、小肠刷状缘，并在吸收位点处发生水解,从而增加矿物质元素的吸收。Found(1974)指出，位于五元或六元环络合物中心的金属离了可通过小肠绒毛，以小肽形式被吸收。李永富等(2000)报道，对1-21日龄的乳猪分别添加小肽铁和右旋糖莒铁，14

9、_1龄时测血清铁蛋白含量，其中添加小肽组显著高于添