小肽的吸收机制与营养研究进展

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1、小肽的吸收机制与营养研究进展李路胜(聊城大学农学院，山东聊城252000)冯定远(华南农业大学动科学院，广州510640)摘要近些年来的研究试验证明，小肽是蛋白质的主要消化产物，在氨基酸的消化、吸收和代谢起着非常重要的作用。本文就小肽在单胃动物和反刍动物的吸收机制、小肽的营养作用和影响小肽吸收的因素、以及小肽在蛋白质代谢中的作用分別加以了综述。关键词小肽游离氨基酸吸收机制蛋白质是动物营养屮最重要的营养素之一，有关它吸收机制的研究也非常的多。过去的观点认为，动物的消化道只能吸收游离的氨基酸，即蛋白质必须分解成游离的氨基酸才能被吸收。然而近年来冇实

2、验证明，把按理想氨基酸模式配制的纯合口粮或低蛋白的氨基酸平衡日粮饲喂动物吋，不能达到最佳的生产性能和饲料效率。因此，有些学者认为动物消化道除了可以吸收游离氨基酸之外，对蛋白质本身或肽也有着特殊的需要。Neway和Smith在1960年首先提出了小肽可以被完整地转运吸收的观点，此后蛋白质在消化道内的水解终产物人部分是2或3个氨基酸残基组成的小肽,它们可以完整的形式被吸收进入循环系统进而被组织利用，小肽的I型载体［1］和II型载体⑵分别被克隆。近儿年来，冇关小肽在动物体内的吸收机制、载体的特性以及生理特性的研究取得了很人的进展。小肽在动物体内可以被

3、完整吸收的观点得到了进-步的确证和发展。1小肽的吸收机制1.1单胃动物屮小肽的吸收机制小肽的吸收机制与游离氨基酸完全不同，游离氨基酸的吸收存在小性、酸性、碱性氨基酸和亚氨基酸4类系统，这4类系统逆浓度转运的动力主要是依靠不同的Na+泵，是主动转运过程［3」。而小肽的转运机制，目前还不十分清处，可能有三种形式：①需要消耗ATP的主动转运过程［4］,依赖氢离子浓度和钙离子浓度进行电导。这种转运方式在缺氧或添加代谢抑制剂的悄况下会受到抑制。②第二种是具有PH依赖性的H+/Na+交换转运体系，不消耗ATP［5］0Daniel等(1994)研究发现，小肽

4、转运的动力來源于质子的电化学梯度；质子运动的驱动力产生于刷状缘顶端细胞的H+/Na+互转通道的活动：质子向细胞内转运产生的动力驱使小肽向细胞内运动。这样小肽就以易化扩散的形式进入细胞,引起细胞浆的PH值下降;从而活化Na+/H+通道,H+被释出细胞，细胞内的PH恢复到原來水平。③笫三种是谷胱甘肽(GSH)转运系统［6］。由于谷胱甘肽在牛•物膜内具有抗氧化的作用，因而GSH转运系统可能具冇特殊的生理意义，但冃前其机制尚不丁分清楚。Vinccrzini(1989)报道，GSH的跨膜转运K+、Li+、6+、Mn+的浓度梯度有关，而与H+的浓度无关。1

5、.2反刍动物的吸收机制反刍动物对小肽的吸收与单胃动物不同，。根据研究发现，在反刍动物体内存在着两套吸收系统，肠系膜系统和非肠系膜系统⑺，一般情况下，消化道屮的小肽在瘤胃、网胃、瓣胃、皴胃和十二指肠等部位的吸收是以非肠系膜系统进行的；在空肠、结肠、回肠、肓肠等部位是以肠系膜的形式进行的。Dirienzo(l990)^别测定了绵羊氨基酸和肽的吸收，从肠系膜吸收的游离氨基酸为36.74g/d^肽的形式吸收的氨基酸为52.01g/dJA非肠系膜吸收的量分别为4.51g/dfll308.40g/d。由此可见,非肠系膜系统是肽吸收的主要途经oMatthew

6、s(1991)用离体瘤胃上皮细胞和瓣胃上皮细胞研究小肽的吸收悄况时发现，瘤胃上皮细胞和瓣胃上皮细胞对小肽的吸收是不饱和的被动扩散过程，瓣胃上丿支细胞吸收小肽的能力要强于瘤胃上皮细胞。1.3小肽吸收机制的特点小肽的转运系统和游离氨基酸相比，具有耗能低、转运速度快和不易被饱和的特点［8］,而游离氨基酸的转运速度慢、耗能高和载体易饱和。大虽的实验已证实，在肠道中形成的肽,其大多数氨基酸残基比单个氨基酸吸收更迅速、冇效。Renn等(1988)在猪的试验屮观察到当十二指肠灌注肽的混合物时，除了蛋氨酸之外,出现在门静脉的氨基酸都比灌注相应的氨基酸混合物更早

7、，且吸收峰更肓,表明小肽混合物吸收率高。乐国伟等(1997)报道,分别在鸡的十二指肠灌注CSP(主要由小肽组成的酶解酪蛋白)和相应纽成的游离氨基酸混合物，10分钟后CSP组门静脉血液循环中的一些小肽量和总肽量显著高于FAA组。Daneil筹(1994)认为，肽载体吸收能力nJ能高丁各种氨基酸载体吸收能力的总和，小肽中氨基酸残基被迅速吸收的原因，除了小肽吸收机制本身外，可能是小肽本身対氨基酸或其残基的吸收有促进作用。作为肠腔的吸收底物,小肽不仅能增加刷状缘氨基肽酶和二肽酶的活性，而且还能提高小肽载体的数量［9］。2小肽的营养作用2.1提高日粮氨基

8、酸的利用率游离氨基酸在消化道中存在着吸收竞争，而小肽的吸收机制与游离氨棊酸完全不同，许多实验表明，小肽的添加可以提高氨基酸的吸收速度，促进FI粮氨基酸