黄秋葵叶多糖的分离纯化、初步表征及其抗氧化活性研究

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1、分类号基2三2UDC5堑．@密级公五编号!Q2窆窆墨!Q!主Q3Q江荨大擎硕士学位论文黄秋葵叶多糖的分离纯化、初步表征及其抗氧化活性研究Extraction，Purification，CharacterizationandAntioxidantActivitiesofPolysaccharidesfromLeavesofHibiscusesc冱dentusL．指导教师鲤揎直数援作者姓名自互堕申请学位级别亟±学科(专业)生药堂论文提交日期垄垒里兰生§目论文答辩日期2垒曼兰生垂且学位授予单位和日期江蒸太堂答辩委员会主席评阅人学位论文版权使用授权书江苏大学、中国科学技术信息研究所、国家图书馆、中

2、国学术期刊(光盘版)电子杂志社有权保留本人所送交学位论文的复印件和电子文档，可以采用影印、缩印或其他复制手段保存论文。本人电子文档的内容和纸质论文的内容相一致，允许论文被查阅和借阅，同时授权中国科学技术信息研究所将本论文编入《中国学位论文全文数据库》并向社会提供查询，授权中国学术期刊(光盘版)电子杂志社将本论文编入《中国优秀博硕士学位论文全文数据库》并向社会提供查询。论文的公布(包括刊登)授权江苏大学研究生处办理。本学位论文属于不保密d。学位论文储签名．石毛萌b15年6月fj日指剥嗽：／I印嘶叫’年‘月f多日独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文，是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所

3、取得的成果。除文中已注明引用的内容以外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写过的作品成果，也不包含为获得江苏大学或其他教育机构的学位或证书而使用过的材料。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。⋯一躲锱毛巧日期：洲7．吣江苏大学硕士学位论文摘要黄秋葵(Okra，HibiscusesculentusL．)别名秋葵、羊角豆，属锦葵科秋葵属一年生药食两用草本植物。黄秋葵全身是宝，根、茎、叶、花、果皆可食用，既是营养丰富的蔬菜，又有药用保健效果。目前国内外对于黄秋葵的开发利用主要是它的果实和种子，黄秋葵叶作为废弃物丢弃田间或

4、作为肥料使用，造成了资源的极大浪费。因此，本论文系统的分析黄秋葵叶的营养成分，研究黄秋葵叶水提多糖各个组分的结构特征及体外抗氧化活性，主要研究内容和结果如下：l、黄秋葵叶成分分析。采用国标法和行业标准方法对黄秋葵叶进行基本成分分析，结果表明黄秋葵叶中水分含量为6．55％，灰分含量为14．32％，总糖含量为11．27％，粗蛋白含量为25．77％，粗脂肪含量为2．12％，黄酮含量为1．27％，多糖含量为4．39％。黄秋葵叶粗脂肪中主要成分有6种：叶绿醇含量为74．32％，9，12，15．十八碳三烯酸甲酯含量为5．38％，9，12．十八碳二烯酸甲酯含量为3．75％，十六烷酸甲酯含量为3．36％，

5、6，10，14．三甲基．2．十五烷酮含量为2．84％，7，l1．二烯十六酮含量为0．96％。黄秋葵叶中含Na、K、Ca、Mg、Se、Zn、Fe、Mn等微量元素，其中K含量最高，为l143．374m∥100g。黄秋葵叶中氨基酸种类丰富，其中赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、亮氨酸为人体必需氨基酸。黄秋葵叶富含多种营养物质，具有很好的研究和应用价值。2、水提黄秋葵叶多糖的分离纯化。黄秋葵叶多糖经三氯乙酸脱蛋白，DEAE．52纤维素和葡聚糖凝胶柱分离得到2个黄秋葵叶多糖组分RPS．1l和RPS．22。各组分多糖在HPLC图谱上呈单一对称峰，表明多糖各组分为均一多糖组分。3、多糖各组分的

6、分子量和单糖组成测定。采用高效液相色谱法和GC．MS法测定各组分多糖的分子量和单糖组成，结果表明，RPS．1l和RPS-22的分子量分别为191778和156063l。RPS．1l组分由D．阿拉伯糖，木糖，D．葡萄糖，D．甘露糖，半乳糖组成，其摩尔比为D．阿拉伯糖：木糖：D．葡萄糖：D．甘露糖：半乳糖=10．72：11．47：1．1．41：12．81；RPS．22组分由D．阿拉伯糖，木糖，D．甘露糖，半乳糖组成，其摩尔比为D．5可拉伯糖：木糖：D．甘露糖：半乳糖=7．96：1．26：1：6．60。4、黄秋葵叶多糖各组分结构的初步表征。运用紫外光谱(UV)、红外光谱(IR)、核磁共振(NMR

7、)、原子力显微镜(AFM)、圆二色谱(CD)及刚果红实验等现代分析方法和理化分析手段对多糖组分RPS．1l和RPS．22进行表征。IR结果表明，黄秋葵叶多糖的分离纯化、初步表征及其抗氧化活性研究各组分多糖均具有多糖的特征吸收峰；NMR结果表明各组分多糖结构中即存在0【糖苷键构型：原子力显微镜观察结果表明各多糖组分分子间相互缠绕，呈规则团聚状；圆二色谱结果表明，在不同的外界条件下(处理温度、pH值、加入Ca2+离子、6mo