资源描述：
《南瓜多糖提取分离纯化及其抗氧化活性的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。
1、第19卷第5期河南城建学院学报Vol.19No.52010年9月JournalofHenanUniversityofUrbanConstructionSep.2010文章编号:1674-7046(2010)05-0043-4南瓜多糖提取分离纯化*及其抗氧化活性的研究进展1121111孙婕,尹国友,张华,陈兰英,朱艳青,李文建,姬晓娜(1.河南城建学院生物工程系,河南平顶山467036;2.哈尔滨工业大学食品科学与工程学院,黑龙江哈尔滨150090)摘要:南瓜多糖是一类具有重要生物活性的功能性成分,其具有广泛的开发前景。对南瓜
2、多糖的提取、分离纯化及抗氧化活性的研究现状进行综述,并展望了其今后研究方向及开发应用前景。关键词:南瓜多糖;提取;分离纯化;抗氧化活性中图分类号:TS201文献标识码:A南瓜为葫芦科南瓜属一年生蔓性草本植物,其由于碱液能减弱植物细胞壁分子间的作用以[1-2]营养成分丰富,具有很高的食疗保健作用。而增加多糖的提取率,所以碱法也常用于提取多糖。[6]南瓜中的多糖具有降血脂、降血糖、防癌等多种功向东等采取碱法提取法提取南瓜多糖,得出最佳[3]能。对南瓜多糖的研究及相应功能食品的开发的提取工艺条件为:提取温度80,提取时间2h,逐渐受到重视,其
3、中南瓜多糖抗氧化活性的研究是液固比51,NaOH浓度0.4mol/L。碱处理对致密人们普遍关注的问题之一。文章对南瓜多糖的提的南瓜组织有疏松作用,能提高多糖的提取率,但取、分离纯化方法及对其抗氧化活性的研究做一综由于在碱液的作用下还原糖会因发生反应使获得述。的南瓜提取液色泽较深,呈棕色,很难除去。1南瓜多糖的提取方法1.3超声提取法1.1热水浸提法超声提取法是利用超声波的热效应、机械效应由于多数多糖在热水中的溶解度较大且性质和空化作用破坏细胞,使水溶性多糖更易提取。赵[7]稳定,热水浸提法是提取多糖最常用的方法。李俊二劳等采用超声提取法对
4、南瓜多糖的提取进行[4]丽等采取热水浸提法对南瓜多糖的提取进行了了研究,得出最佳的提取工艺条件为:以水为提取研究,提取工艺的最佳条件为:140的料液比,在剂,预浸时间10min,超声作用时间20min,提取温[5]70水浴条件下提取3次,每次提取4h。向东度60,超声波功率80W,占空比1,此时多糖的[8]等在用热水提取南瓜多糖的研究中发现,热处理对提取量最大可达42.6mg/g。孙俊等通过试验确致密的南瓜组织有疏松作用,从而使细胞内的多糖定了超声提取的最佳工艺条件,并通过DPS分析更容易浸提出来。热水浸提法是一种常用的提取软件建立了数学模型。超声提取
5、能缩短提取时间,植物多糖的传统方法,操作简便,所得多糖生物活提高提取率,且得到的多糖生物活性性质也不会改性好,但多糖得率低,费时费工。变,但此方法难以扩大规模。1.2碱法提取法1.4复合酶提取法*基金项目:河南省科技计划重点科技攻关项目(102102110057);河南城建学院重点科学研究基金项目(2010JZD008)。收稿日期:2010-03-20第一作者简介:孙婕(1976-),女,黑龙江海林人,工学博士,河南城建学院生物工程系讲师,研究方向:食品加工与营养。44河南城建学院学报
6、2010年9月[21]选择合适的酶,可温和地将植物组织细胞壁分建中等研究了超滤技术在南瓜多糖浓缩纯化过解,以有利于多糖的释放,提高提取率。常用的酶程中的应用,得到了南瓜多糖的最佳超滤条件,钟[9][22]类有纤维素酶、果胶酶、木瓜蛋白酶等。王洪伟俊桢等运用AB-8型大孔吸附树脂纯化南瓜多等采取复合酶法对南瓜多糖的提取进行了研究,结糖,确定了纯化的最优条件,整个工艺流程较简单,果表明,复合酶法提取南瓜多糖的提取率得到很大也节省能量,适合工业化生产南瓜多糖。[10]提高达28.8%。徐雅琴等将热水浸提法、超声南瓜多糖的分离纯化关系到其结构鉴
7、定和药波法和复合酶法进行了比较,得出复合酶法多糖提效评价,也是进行结构与活性关系研究及药效、药取率最高,得到的粗多糖色泽好,蛋白质含量低。理研究的基础。所以需要对得到的粗多糖进行高复合酶提取法是一种较为有效的提取方法,分解了度纯化及对其组分、结构等进行研究。目前,对于细胞壁使多糖更易提取,且可以降解蛋白质,具有南瓜多糖的纯化一般是通过柱层析的方法,而使用条件温和、杂质易除和得率高等优点。较多的是阴离子交换柱层析和凝胶柱层析等。孔[23]1.5其他方法庆胜等将粗多糖经SephadexG-100柱层析纯[11]赵二劳等研究了南瓜多糖的微波提取,确化,得
8、到南瓜多糖纯品(PumpkinPolysaccharide,定了优化条件,此方法
