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《离子色谱柱后衍生法测定大豆中的植酸_陈海增》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。
1、OcKerentonnusres.娇《食品与发酵工业》FI&FmatiIdti1991No6离子色谱柱后衍生法测定大豆中的植酸陈海增李玉振宋世廉(大连轻工业学院):、,摘要植酸能整合豆类与谷物及其制品中对人休必需的矿物质(如znPe等)而使人休对多种犷物质的利用率降低。本文采用国产阴离子分离柱和自装离子色错来统研究了植酸的,。离子色错柱后衍生法分离与浏定并应用列大豆中植酸的浏定通过改变柱后反应液组成与加,川甘5。长柱后反应管长度修改了a1986年报道的离子色谱分析方法改进后的植酸分析方法,.吞具有较好的重复性及线性消除了图讲墓线噪音:,关键词离子色谱柱枝酸当。1982,
2、时通用的应首推铁沉淀法(s)年引言邻on’和Erdman又将前人多种植酸分析Thom,,,植酸(肌醇六磷酸)广泛存在于豆类与方法加以归纳比较了铁沉淀法上清液差法,-谷物等植物种子中占植物种子干重的1~(Su详rnatantdifferenee)以及离子交换法(Ion。,,,,3%在生理条件下植酸可与金属元素结合exchanse)认为铁沉淀方法最不可靠它受抽,,沉;形成不溶复合物从而干扰人体对含植酸食提条件淀铁数量等多种因素影响离子交。。因此,品中对人体必需矿物质元素的生物利用现换法得出的结果虽准确但不方便:,已有大量材料证实由于植酸的存在大豆蛋Thom详on认为上清液差
3、法适用于大豆植酸白;‘6,。,中锌的生物利用性较低长期食用大豆粉的测定上清液差法需要二次湿法灰化应,;;会使大鼠造成贫血植酸还能降低生物体对属铁每淀法的一种形式同时如测定低植酸,‘、、MnCu典钙的生物利用干扰人体对Mg等生含量或含有一定无机磷样品时(如发芽大豆)物吸收‘:·:、。则误差较大。ara..植酸在低pH下可直接与蛋白质结合或1977年HlndBF及o比rleas首先使、‘了,,‘,·,,,a.在中性高PH条件下借助阳离子桥与蛋白用)舌又经多次改进最后经HrlandB质结合,从而降低了蛋白质的溶解度,对蛋白F.等共同研究,推荐阴离子交换法作为植酸,。‘,吸,;
4、,‘’。,阴离子质功能特性发生不良影响与植酸结合的官方分析方法并被采纳交换法,分析植酸的原理主要是经过离子交换除掉植蛋白质不易被蛋白酶水解从而降低了这部。,‘”分蛋白质的消化性酸中无机磷及其它非离子型化合物最后经,,由于植酸没有特异吸收光谱也没有任消化分析无机磷量来推算植酸含量该方法,,何特异试剂与之发生反应所以植酸分析测需要离子交换和湿法消化二个重要环节因。此耗用时间长及回收率不稳定就不可避免地定一直是过去数十年来未彻底解决的问题,1971年Oberieas综述了(截止当时文成为该法的二个弱点且所测结果偏高(包含),,肌。献植酸的分析方法认为不论是经典的和醇低磷酸醋)
5、331980柱后‘,’一’B)。从年开始不断有人报道利用高压衍生法使其检测专一性增强季。。-,液相色谱测定植酸“卜川1950年几nsendi由于国外生产的阴离子交换柱较贵本a:.扭首次采用C柱以醋酸钠作为流动相将植文试采用两种国产阴离子交换柱来研究植酸,,酸与肌醉分开;尽管肌醉可被测定但植酸随的分离测定在实验过程中发现cilie。报道(1‘,.1982,于溶剂前沿洗脱下来年camiye用的方法中植酸极易与Fe在检测器上形成‘,,,,H多O抽提植酸后通过滤饼以抓化铁沉淀沉淀并且基线噪音较大使植酸分析难以精,。再以氮氧化钠溶解进柱测定植酸结果表明确进行本文针对这二个问题对原
6、方法进行;.,,植酸在C柱上几乎不保留并建议采用离子修改并用改进后方法研究了大豆植酸抽提,。。。C‘,”,方法及大豆植酸的分布情况对试剂改菩植酸在柱上的保留行为1982年Graf和压ntzis采用阴离子交换材料与方法,,通过前处理食品抽提液然后进柱分析植酸柱前处理看到植酸在溶剂前沿被洗脱下材料与试剂,.,,‘,,”,Knuekles于1982:美国s地ma,来随后年提出较低植酸钠公司产品为植酸十.,pH,,,抽提液可能会腐蚀柱填料据此他建议用二钠盐分子量9238纯度98%含1个结必Z;,。pH6的KHPO溶液作流动相但植酸仍然随晶水“‘’。:,“溶剂前沿被洗脱下来大豆1
7、988年秋收辽宁丹东产丹豆..一”1983年LeK采用四丁基氢氧化胺甲五.,,Hl.:酸(P72)作流动相用C柱作固定相的离大豆粉选用颗粒整齐籽粒饱满的大豆,,,经粉碎机粉碎再经研钵磨粉并通过40目子对色谱成功地将植酸保留时间提高到1。密,。分钟离子对色谱是使用同时具有疏水性和封玻璃瓶钓℃保存含水12%:;。,离子色谱用水用去离子再经蒸馏所离子型的化合物作淋洗液当使用cl柱时永,。这种化合物在柱上形成一层动态离子型活性得配成流动相再真空脱气。.:1基因有几种理论描述离子对色潜对离子型植酸标准液配制准确称取植酸7349。,,,“.)g置于5
