红枣发酵酒挥发性成分及其稳定性的研究

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1、2018届硕士学位论文红枣发酵酒挥发性成分及其稳定性的研究作者姓名焦娇指导教师张生万教授学科专业粮食、油脂及植物蛋白工程研究方向食品化学培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月山西大学2018届硕士学位论文红枣发酵酒挥发性成分及其稳定性的研究作者姓名焦娇指导教师张生万教授学科专业粮食、油脂及植物蛋白工程研究方向食品化学培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月ThesisforMaster’sdegree,ShanxiUniversity,2018Studyonvolatile

2、componentsandstabilityofFermentedChineseJujubeStudentNameJiaoJiaoSupervisorProf.ZhangShengwanMajorGrainoilandvegetableproteinengineeringSpecialtyFoodChemistryDepartmentCollegeofLifeScienceResearchDuration2015.09-2018.06June,2018目录中文摘要......................................

3、...................................................................................IABSTRACT.......................................................................................................................III第一章综述.....................................................

4、.................................................................11.1红枣概述...................................................................................................................11.1.1红枣简介..........................................................................

5、...................................11.1.2红枣的营养价值和保健功效.............................................................................11.1.3红枣资源的利用情况及现状.............................................................................11.2果酒概述.......................................

6、............................................................................21.2.1果酒简介.............................................................................................................21.2.2果酒营养价值及保健作用............................................................

7、.....................21.2.3国内果酒的发展现状.........................................................................................31.3红枣酒概述...............................................................................................................31.3.1红枣发酵酒简介..............

8、...................................................................................31.3.2红枣发酵酒的营