核桃多肽苦荞藜麦复合营养粉制备工艺及体外消化和抗氧化研究

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1、2018届硕士学位论文核桃多肽苦荞藜麦复合营养粉制备工艺及体外消化和抗氧化研究作者姓名李乐指导教师陈树俊教授学科专业农产品加工及贮藏工程研究方向食品新工艺与功能食品培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月山西大学2018届硕士学位论文核桃多肽苦荞藜麦复合营养粉制备工艺及体外消化和抗氧化研究作者姓名李乐指导教师陈树俊教授学科专业农产品加工及贮藏工程研究方向食品新工艺与功能食品培养单位生命科学学院学习年限2015年9月至2018年6月二〇一八年六月ThesisforMaster’sdegree,ShanxiUniversity,201

2、8Studyonthepreparationprocess,digestionandantioxidantactivityinvitroofcompositenutritionpowderofwalnutpeptide,buckwheatandquinoaStudentNameLeLiSupervisorProf.Shu-junChenMajorAgriculturalProductsProcessingandStorageEngineeringSpecialtyNewFoodTechnologyandFunctionFoodDepartmentCollegeo

3、fLifeScienceResearchDuration2015.09-2018.06June,2018目录中文摘要...................................................................................................................IABSTRACT......................................................................................................

4、...........III第一章文献综述..........................................................................................................11.1核桃概述..........................................................................................................11.1.1核桃营养研究...............................

5、.........................................................11.1.2核桃多肽功能性质................................................................................11.2苦荞概述..........................................................................................................11.2.1苦荞营养研究.......

6、.................................................................................11.2.2苦荞功能性质........................................................................................21.3藜麦概述...............................................................................................

7、...........21.3.1藜麦营养研究........................................................................................21.3.2藜麦功能性质........................................................................................31.4产品研究现状...............................................................

8、............