动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议

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1、动物营养学的发展趋势及对我国动物营养学未来发展的建议发布时间:2010-09-02浏览量:77次摘要：本文对动物营养学的概念及作用、发展趋势及前沿和我国动物营养学的研究现状及存在的问题做了概耍分析，并对我国动物营养学的未来发展和推动其发展的政策措施提出了初步建议，仅供同行参考。关键词：动物营养学发展趋势建议1前言动物营养学是一门主要以动物生理学和动物生物化学为基础，揭示营养物质在动物体內的代谢机理、规律及功能、研究发挥最大遗传潜力对各种营养素的适宜需耍量以及评定饲料对动物的营养价值的应用基础科学，是沟通动物饲养学与动物生理生化这些主要基础学科的桥梁

2、，最终目标是为畜禽饲养中科学配制全价平衡高效饲料等，以改善动物健康和促进动物高效生产，用最少的饲料投入向人类提供量多、质优且安全的畜产品，同时减少畜牧生产对环境的污染，保护生态平衡，奠定理论基础。饲料是畜牧业赖以持续稳定发展的物质基础，饲料成本占整个畜牧业生产成本的70%左右。因此，动物营养学的科研水平直接关系到饲料工业和畜牧业的生产水平和可持续发展，在畜牧业乃至整个国民经济发展屮起着十分重要的作用。2动物营养学的发展趋势及前沿动物营养科学，如从拉瓦希(Lavoisier)1777年提出生物氧化学说为起点，迄今己逾220年。它和其它科学一样，是在人

3、类活动中知识积累的基础上随着其它相关科学的进展而发展起來的。十九世纪为营养学的草创年代，主要反映在能量代谢与饲料的能值评定方面，同时也萌发了对蛋白质与矿物元素的研究。二十世纪为营养科学之盛世。这一个世纪以来，营养科学突飞猛进，揭开了新的篇章。营养研究由粗到细、由浅入深、由表及里，正向着更深入、更全面和更系统的方向发展，具体主要表现在以下几个方面：2.1营养代谢机理研究正向分子水平深入纵观动物营养学的研究历史，50年代以前，人们多在表观水平上研究营养素的作用，如对生长、饲料效率和发病的影响；50年代以后，人们从表观深入到血液、组织和组织中酶等生物活性

4、物质以及细胞形态、亚细胞超微结构，即深入到了细胞和亚细胞水平上研究营养素的作用。近年来，人们己开始研究营养素在动物体内的分子水平代谢机理，即研究营养素对特异生物活性物质基因表达各环节的作用。微量元素锌对鸡等动物的组织中金属硫因蛋fHMetallothionein）基因表达影响的研究，就是一个典型例子。有研究表明，动物体内有许多功能基因尚未得到充分表达，其中一个重要原因是饲料屮供给的营养物质的量与质的问题。研究营养对基因表达作用的时代已经到来，这是当今动物营养学的发展趋势和研究前沿，对于更深入地阐明营养素在动物体内的确切代谢机理、寻找评价动物营养状况

5、更为灵敏的方法以及调控养分在体内的代谢路径等，都具有划时代的重耍科学意义。2.2营养物质在消化道中的消化吸收机理研究口趋活跃营养消化机理研究已取得大量成果，如已基木阐明蛋白质、碳水化合物、脂类、矿物元素和维生素在消化道中的主要消化过程，小肠是体内养分消化吸收的主要部位等。由于消化道是一个十分复杂的动态变化体系，冃前对许多养分的确切消化吸收形态和机理仍然不清。近年来的研究进一步显示，小肽也是蛋白质在肠道中的消化吸收形态之一，且比游离氨基酸吸收快，这就对游离氨基酸是蛋白质在肠道中的消化吸收形态的传统学说提出了挑战。这一研究成果对于建立畜禽饲料蛋白质营养

6、价值评定新体系以及饲料工业生产中研制开发新型氨基酸添加剂提出了新思路。营养工作者们正在进一步研究蛋白质和其它养分（如矿物元素和维生素）在消化道中的消化吸收机理，以补充和丰富动物营养学的现有理论和知识，并为饲料工业生产中研制开发新型高效添加剂提供了新的理论依据。2.3反刍动物营养研究仍以瘤胃营养代谢为重心，并逐渐向肠道营养代谢扩展瘤胃是反刍动物的特有消化器官，反刍动物营养仍主要集中于研究瘤胃微生物对饲料养分的消化代谢机理和对各种营养的适宜需要量及需要形态上，其冃标是最大程度地发挥瘤胃微生物对饲料纤维的消化利用潜力及对饲料蛋白质尤其是非蛋白氮的利用效率

7、，以向体组织提供量足R比例适宜的挥发性脂肪酸以及增加流入小肠的微生物物质，特别是要含可消化氨基酸丰富而平衡的微生物蛋白质。但是，反刍动物机体生长和生产所需耍的氨基酸、脂类、矿物元素和维生素营养仍象单胃动物一样,最终主要取决于肠道，尤其是小肠能否消化吸收量足且平衡的营养上。因此，近年来，反刍动物营养研究逐渐向肠道营养代谢扩展，如研究小肠可消化蛋白或小肠可代谢蛋白营养需要量、不同条件下过瘤胃保护的氨基酸、淀粉和脂肪或采用这些养分的肠道灌注法研究对反刍动物，尤其是高产反刍动物性能的影响，冃的是建立反刍动物小肠营养（主耍为可消化氨基酸）评价新体系。2.4营

8、养物质的生物学新功能在不断被发现以动物生理学、动物生物化学、免疫学等学科为基础，人们不断发现营养物质的生物学新功能，如微量