动物营养学 第二章 动物对饲料的消化

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1、第二章动物对饲料的消化学习并掌握动物对饲料中各种营养物质的消化方式、消化特点及影响饲料养分消化率的诸因素。目的要求内容第一节饲料的消化性第二节动物的消化力与饲料的可消化性第一节饲料消化性一.消化方式二.消化后养分的吸收三.各类动物的消化特点一、消化方式1.消化的概念2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4和2-5）饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。图2-1猪消化道结构图2-2鸡消化道结构图2-3马消化道结构图2-4牛消化道结构图2-5兔消化道结构3.消化方式方式部

2、位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成表2-1动物消化方式一、消化方式（1）物理性消化表2-2动物种类特异性种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大一、消化方式（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强一、消化方式化学性消化在肠道中的部位1）消

3、化道腔内——大分子的降解，如：2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如：一、消化方式蛋白质氨基酸、小肽脂肪甘油、脂肪酸淀粉双糖、单糖小肽氨基酸双糖单糖（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质大牛、羊瘤胃NFE、CP、CF大大肠大禽嗉囔CF小大肠粗纤维小蛋白质大马大肠粗纤维、CP大一、消化方式瘤胃内环境1）内环境特点—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；一、消化方式S.I.....

4、......................................................................................................................................................................................................................................................................

5、......................................................................................................................................................................................................................................................................

6、.............................................................................................................RumenFluidFractionResidentMicrobialPopulationBacteriaFungiProtozoaVirusesGasPocketEsophagusLiverFiberMat2）瘤胃微生物一、消化方式厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可

7、发酵第一类细菌的代谢产物原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用>原生动物3）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM和50%以上的CF一、消化方式（4）化学性消化与微生物消化的异同相同不同化学性消化酶酶来源于动物微生物消化酶酶来源于微生物一、消化方式二、消化后养分的吸收1、主要吸收部位：小肠、瘤胃（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；2、主要吸收方式：（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主要养分单糖、AA等；（3）

8、胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。二、消化后养分的吸收三、各类动物的消化特点1、非反刍动物2、反刍动物主要是酶的消化，前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)以微生物消化较弱。微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微