动物对饲料消化

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1、动物营养学基础知识山东畜牧兽医职业学院饲料与营养系第二节动物对饲料的消化内容一、饲料的消化性二、动物的消化力与饲料的可消化性一、饲料消化性（一）消化方式1.消化的概念饲料中的养分变成为能被动物吸收的形式的过程（大分子---小分子，化学价的变化等）。2.消化道结构（图2-1、2-2、2-3、2-4）图2-1猪消化道结构图2-2鸡消化道结构图2-3马消化道结构图2-4牛消化道结构3.消化方式（1）物理性消化：主要靠动物口腔内牙齿和消化道管壁的肌肉运动把饲料撕碎、磨烂、压扁，有利于在消化道内形成多水的食糜，为胃肠中其他形式的消化作准备。（2）化学性消化：主要

2、是酶的消化。（3）微生物消化：瘤胃微生物、盲肠与结肠微生物表2-1动物消化方式方式部位工具作用物理性口腔牙齿磨碎、增加表面积消化道肌肉收缩和消化液混合化学性消化道酶大分子变为小分子微生物瘤胃酶结构降解，新物质合成大肠酶结构降解，新物质合成种类部位作用程度牛、羊口腔（反刍）大禽肌胃（石头）大猪口腔小马口腔较大（1）物理性消化表2-2动物种类特异性（2）化学消化动物部位养分作用程度猪口腔淀粉弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE强牛、羊口腔淀粉极弱胃蛋白质中小肠CP、NFE、EE、MCP强禽腺胃蛋白质弱小肠CP、NFE、EE强化学性消化在肠道中的部位1）消化道

3、腔内——大分子的降解，如：蛋白质→氨基酸、小肽脂肪→甘油、脂肪酸淀粉→双糖、单糖2）肠粘膜细胞内——进一步降解，如：小肽→氨基酸双糖→单糖（3）微生物消化动物部位养分作用程度猪大肠粗纤维中蛋白质中牛、羊瘤胃NFE大大肠CP、CF大禽大肠粗纤维小蛋白质小马大肠粗纤维大蛋白质大瘤胃内环境1）内环境特点—食物稳定地进入，提供微生物作用底物；—唾液NaHCO3不断进入，维持pH在6-7；—通过与血液间的离子交换使渗透压接近血浆水平；—通过发酵产热使温度维持在38-42℃。2）瘤胃微生物厌氧细菌，1011个/ml，二类：一类可利用纤维素、淀粉、葡萄糖等二类可发酵

4、第一类细菌的代谢产物原生动物，106个/ml，吞噬食物和细胞颗粒，并可利用纤维素细菌作用>原生动物3）反刍动物微生物消化的重要性:消化饲料中70-85%DM和50%以上的CF（4）化学性消化与微生物消化的异同相同不同化学性消化酶酶来源于动物微生物消化酶酶来源于微生物（二）各类动物的消化特点1、非反刍动物：主要是酶的消化，微生物消化较弱。2、反刍动物：以前胃(瘤胃、网胃、瓣胃)微生物消化为主，主要在瘤胃内进行。皱胃和小肠的消化与非反刍动物类似，主要是酶的消化。瘤胃微生物消化具有两大优点：一是借助于微生物产生的β—糖苷酶，消化宿主动物不能消化的纤维素、半纤

5、维素等物质，显著增加饲料中总能(GE)的可利用程度；二是微生物能合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素等营养物质供宿主利用。3、禽类对饲料中养分的消化类似于非反刍动物猪的消化。食物在腺胃停留时间很短，消化作用不强，主要在肌胃内进行，肌胃内的砂粒有助于饲料的磨碎和消化。禽类的肠道较短，饲料在肠道中停留时间不长，所以酶的消化和微生物的发酵消化都比猪的弱。1、主要吸收部位：小肠、瘤胃（1）被动吸收——被动转运，由高浓度梯度低浓度，主要养分如短链脂肪酸、水溶性维生素、各种离子等；2、主要吸收方式：（三）消化后养分的吸收（2）主动转运——逆浓度梯度进行、耗能，主

6、要养分单糖、AA等；（3）胞饮吸收——细胞直接吞噬某些大分子物质和离子，特别对幼龄动物（免疫球蛋白的吸收）。二、动物的消化力与饲料的可消化性（一）消化力与消化性消化力：动物消化饲料的能力；消化性：饲料能被动物消化的性质或程度。消化率：衡量消化力和消化性的重要指标。饲料中可消化营养物质占动物食入总营养物质的百分比。饲料某养分消化率=(食入饲料中某养分－粪中某养分)÷食入饲料中某养分×100%（二）影响消化率的因素（1）动物种类1.动物动物消化道长度（%）粗饲料差异大牛>羊>猪>家禽精饲料差异小（2）年龄与个体年龄：粗蛋白、粗脂肪、粗纤维随年龄增加而增加个

7、体：以猪为例：瘦肉型与脂肪型对干物质和粗蛋白的消化率差异为一般混合料6%谷物籽实4%粗饲料12-14%2.饲料（1）种类（2）化学成分粗蛋白和粗纤维影响大反刍动物养分消化率随粗蛋白水平提高而提高猪、禽趋势与反刍动物相同，但不明显（3）饲料中的抗营养因子（1）饲料的加工调制3.饲养管理技术猪对不同粉碎粒度大麦中各养分的消化率（2）饲喂水平猪影响小草食动物影响大