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1、红汁乳菇菌丝体营养特性研究食用苗EDIBLEFUNGI2008(6)表3透光率对蛋口质含量的影响表4不同透光率对黑木耳产量与品质的影响2.6不同光照条件对黑木耳产量的影响由表4可以看出，不同光照条件处理,黑木耳产量差异显着，在自然光照条件下，产量最高，品质最好.3讨论黑木耳由开始的锻木栽培已发展到袋料栽培•袋料栽培通常采用遮阳挂袋栽培或阴棚搭架栽培，而全日光地栽黑木耳技术是袋料栽培方式的一种创新.试验表明，在全光下出耳，黑木耳不仅产量高，而且品质也相对较好;同时，全光下岀耳较遮阳网及大棚内出耳减少
2、了材料与管理成本，经济效益大大提高•同吋光照强度对黑木耳耳色的形成有明显的影响，在自然光照条件下,黑木耳子实体颜色为深黑色，且耳片较厚，蛋白质含量高,商品性能好;而随着光照强度的降低，耳片的颜色逐渐变浅，耳片厚度逐渐变薄，蛋白质含量逐渐减少，商品性能差.出现这种情况，可能因为光照通过一定的机制调节与黑木耳黑色素合成的有关酶的活性，这还待于进一步研究.参考文献[1]1李玉.中国黑木耳【M】.吉林:长春岀版社,2001.【2]2张志良，瞿伟菁.植物生理学实验指导【M】.北京:高等教育岀版社,2003.
3、[313张莲姬，张敬爱•黑木耳中黑色素的提取及稳定性研究[J].山东农业大学学报,2006,3(3):369—371.【4]王洪亮，樊金萍,曹玉峰，等.不同光照条件对寒地郁金香水分和蛋口质含量的影响叨•山东农业大学学报,2006,37⑹:763・767.▲《食用茵>编辑部可供如下余刊2002年《食用茵》散本,15元;2o03年《食用茵》增刊6元;2005年《食用茵》第1期,5元;2006年《食用茵》1,3,4,5,6,增刊,34元;2oo7年《食用茵》第4期,5元;挂号另加3元.款汇《食用菌
4、》编辑部.地址:上海市北翟路29ol号，邮编:201106.联系电话:021—62208660转3174,汇款时务请注明邮购书名，期刊年份，详细寄刊地址.红汁乳菇菌丝体营养特性研究赵洪邓功成（黔南民族师范学院生命科学系，黔南民族师范学院民族生物资源研究所，贵州都匀558000）摘要对红汁乳菇其菌丝的营养特性研究•结果表明:红汁乳菇菌丝牛长所需的碳源以玉米粉，葡萄糖，马铃薯淀粉为好；氮源可选择蛋白腺，酵母膏;适宜的C/N比为20:1・25:1;最适生长温度为25°C;培养基最适生长的pH为6.0.0
5、;培养基中加人生长因子对菌丝生长速度及生长势无明显的影响.关键词红汁松乳菇菌丝体营养特性文章编号lOOo—8357（2oo8）06-0009-02红汁乳菇Lactar/ushatsudake是尚未开发的野生菌fl1.其肉质脆嫩，味道鲜美，营养丰富，野生鲜菇深受消费者喜爱，市场供不应求.探索其营养特性,为开发利用这一自然资源提供理论参考.1材料与方法1.1供试菌株红汁乳菇子实体在都匀采集,组织分离培育母种.1.2供试培养基①PDA培养基:马铃薯（去皮）200g,葡萄糖20g,琼脂17g,加蒸憾水lO
6、OOmL.②完全培养基:葡萄糖2%,蛋白腺0.2%,磷酸二氢钾0.046%,磷酸氢二钾0.1%,硫酸镁0.05%,维生素B10.003mg/100mL,琼脂17%,pH7.1.3试验方法用10em培养Ill!作培养容器，每皿装培养基15mL（2/3培养皿），常规接一级菌种O.5crux0.5cm.1.3.1碳源试验用果糖，蔗糖，麦芽糖，甘露醇,山梨醇，玉米粉，马铃薯粉，分别代替完全培养基中的葡萄糖，以不加碳源为对照（CK）.试验共9个处理（包括葡萄糖）.观测不同碳源对红汁乳菇菌丝生长的影响.1.3
7、.2氮源试验用酵母膏，尿素，氯化鞍,硫酸鞍，硝酸钾，硝酸钠分别代替完全培养基中的蛋白腺，以不加氮源为对照（CK）,共8个处理（包括蛋白腺）.观测不同氮源对红汁乳菇菌丝生长的影响.1.3.3碳氮比试验试验采用完全培养基，设C:N（以完全培养基中的葡萄糖为固定碳源，剂量不变，加入不同量的氯化镣设置培养基的不同碳氮比）为10:1,15:1,20:1,25.1,30:1,35:1,40:1,45:1等8个处理，观测不同碳氮比对红汁乳菇菌丝生长的影响.1.3.4生长因子试验试验采用完全培养基，分别用维生素B
8、:,维生素B6,维生素C,肌醇替换完全培养基中的维生素B.,以不加牛长因子为对照（CK）.观测不同牛长因子对红汁乳菇菌丝生长的影响.I.3.5pH试验用完全培养基，设pH为4,5,6,7・・・8910,II,12,13等］O个梯度处理（用10%Na0H和10%HCl调收稿日期:2008-02—26黔南民族师范学院科研资助项目編号No.2oo8y17.”通讯作者.9一geffi1HEDIBLEFUNGI2008(6)pH）,观测不同pH对红汁乳菇菌丝生长的影响.以上试验每个处理重复3
