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时间:2019-10-20
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1、商品学红菇的现在研究报告专业:班级:姓名:学号:红菇的现状研究报告中文名称:红菇拉丁学名:RussulavinosaLindblad英文名称:Russula俗名别名:正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇分类:真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科红菇种类有:正红菇(Russulavinosa)、大红菇(R.alutacea)、红菇(R.lepida)和大朱菇(R.rubra)等,其中以正红菇品味最佳,分布最广,产量最多。福建永安是正红菇的著名产地之一。产地:湖北、福建、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。出口何地:香港、台湾、澳门、东南亚主
2、要包装:袋装型态特征:子实体一般中等大。菌盖直径5・12厘米,初扁半球形后平展屮部下凹,幼时粘,无光泽或绒状,中部色深红至暗(黑)红,边缘较淡呈深红色,盖缘常见细横纹。菌肉白色,厚,常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色,老后变为乳黄色,近盖缘处可带红色,稍密至稍稀,常有分叉,褶间具横脉。菌柄长3.5—5厘米,粗0.5—2厘米,白色,一侧或基部带浅珊瑚红色,圆柱形或向下渐细,中实或松软。抱子印白色或极淡的灰白色。抱子无色,近球形,有小疣,7.5—9x7.3—8.1微米。囊状体近梭形,51—85x8—13微米。食疗效用:红菇风味独特,香馥爽口。其味较之任何菇类
3、无法伦比的鲜甜可口;并含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病,还具有增加机体免疫力和抗癌等作用,经常食用,可使人皮肤细润,精力旺盛,益寿延年。营养分析:1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸,微量元素
4、铁、锌、硒、镒等。2.含有人必需的多种氨基酸等成分,有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效,经常食用,能强身健体、延年益寿。1.红菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的,只有25%左右不能被人体吸收。2.同时它含有多糖类抗癌物质,有利于血液循环,降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞传移,对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。3.还可预防消化不良,儿童佝偻,能提高正常糖代谢和机体免疫Z功能,有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等,是有特殊食疗价值的天然食品。生态环境:1.出菇时间和地点经过连续4年的野外调查,岀菇吋间发生在
5、每年的农历4月15月~5月15日及8月15~9月15日约2个月吋间,即1年2茬,有的年份受连续干旱或雨水影响,可前后推移10左右,岀菇地点相对固定,俗称“菇位”、“菇场”等。2.出菇地气候条件根据实地考察并结合对当地釆菇农民的调查,发现气候条件对出菇影响很大,主要影响出菇时间和产量。正红菇子实体产生前必须有一段较长口数的晴暖天气,接着是连续几天的晴雨交替,形成温暖湿润的气候环境,然后菌丝扭结成子实体,子实体从米粒大小长成菇蕾并平展菌盖只需2~3d时间。温度与正红菇生长有着密切的关系,温度过高或过低均不出菇,在阔叶林屮出菇的最适气温是25-27%而湿度是
6、正红菇生长必不可少的条件,即水分是正红菇子实体产生的关键因素,每年夏秋季降雨到一定程度后,林间空气湿度达到80%~100%、土壤含水量达到40%以上,出菇量急增,相反,雨量少,出菇量就少,干旱年份正红菇菌丝几乎没有产生子实体。因此,土壤含水量高是出菇的首要条件。3出菇地土壤条件丰田九十九弯正红菇主要发生在红棕壤坡地上,土质一般富含腐殖质、疏松、通气性和保水性都较好。经观测发生处土壤呈颗粒状,土壤腐殖层厚度0.5~6cm,含水量4%以上,PH值为,4.5~6.5。该层由枯枝落叶的残留物与土壤结合而成,养分含量高,有机质含量丰富,林木根系、须根分布纵横交错
7、,正红菇菇柄基部着生多条索状菌丝,直径1〜2cm,向下延伸分枝成为“根系”分布,逐渐变细成为丝状,并与植物根系相连盘缠结合成为共生菌根。该层土壤微生物数量也相当丰富,据测定微生物分布和数量比是细菌(98%)>真菌(1.1%)>放线菌(0.3%)o这些丰富的微生物作为分解者,对于腐殖层的分解起着巨大的作用,为共生树及正红菇提供丰富的营养物质。4.出菇地植被情况从笔者多年的野外调查情况分析,正红菇最喜欢生长在常绿天然阔叶混交林地,最常见的共生树是壳斗科的东南锥、丝栗楮、东南楮、罗浮楮、甜榴、米榴、烟斗石栋、水青冈;其次是杜鹃花科、芸香科、杜英科、樟科、山茶
8、科的植物;再者是蕨类植物、五加科、小漿科、松科植物。能出菇的植被都有一个共同特点,就是林下有1
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