红菇现状研究报告

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1、商品学红菇的现在研究报告专业：班级:姓名:学号:红菇的现状研究报告中文名称：红菇拉丁学名：RussulavinosaLindblad英文名称：Russula俗名别名：正红菇、真红菇、大红菇、红椎菌、大红菌、大朱菇分类：真菌植物门、弹子菌纲、伞菌目、红菇科红菇种类有：正红菇(Russulavinosa)、大红菇(R.alutacea)、红菇(R.lepida)和大朱菇(R.rubra)等，其中以正红菇品味最佳，分布最广，产量最多。福建永安是正红菇的著名产地之一。产地：湖北、福建、广西、四川、云南、辽宁、江苏、陕西等地。出口何地：香港、台湾、澳门、东南亚主

2、要包装：袋装型态特征：子实体一般中等大。菌盖直径5・12厘米，初扁半球形后平展屮部下凹，幼时粘，无光泽或绒状，中部色深红至暗(黑)红，边缘较淡呈深红色，盖缘常见细横纹。菌肉白色，厚，常被虫吃。味道及气味好。菌褶白色，老后变为乳黄色，近盖缘处可带红色，稍密至稍稀，常有分叉，褶间具横脉。菌柄长3.5—5厘米，粗0.5—2厘米，白色，一侧或基部带浅珊瑚红色，圆柱形或向下渐细，中实或松软。抱子印白色或极淡的灰白色。抱子无色，近球形，有小疣，7.5—9x7.3—8.1微米。囊状体近梭形，51—85x8—13微米。食疗效用：红菇风味独特，香馥爽口。其味较之任何菇类

3、无法伦比的鲜甜可口；并含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。具有治疗腰腿酸痛、手足麻木、筋骨不适、四肢抽搐和补血、滋阴、清凉解毒及治疗贫血、水肿、营养不良和产妇出血过多等疾病，还具有增加机体免疫力和抗癌等作用，经常食用，可使人皮肤细润，精力旺盛，益寿延年。营养分析：1.红菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E,并含有其他食品中稀少的尼克酸，微量元素

4、铁、锌、硒、镒等。2.含有人必需的多种氨基酸等成分，有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效，经常食用，能强身健体、延年益寿。1.红菇所含的蛋白质，有25%左右是溶于水中的，有50%左右是可以被人消化吸收的，只有25%左右不能被人体吸收。2.同时它含有多糖类抗癌物质，有利于血液循环，降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞传移，对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效。3.还可预防消化不良，儿童佝偻，能提高正常糖代谢和机体免疫Z功能，有利于产妇哺乳汁减少、贫血、癌症等，是有特殊食疗价值的天然食品。生态环境：1.出菇时间和地点经过连续4年的野外调查，岀菇吋间发生在

5、每年的农历4月15月~5月15日及8月15~9月15日约2个月吋间，即1年2茬，有的年份受连续干旱或雨水影响，可前后推移10左右，岀菇地点相对固定，俗称“菇位”、“菇场”等。2.出菇地气候条件根据实地考察并结合对当地釆菇农民的调查，发现气候条件对出菇影响很大，主要影响出菇时间和产量。正红菇子实体产生前必须有一段较长口数的晴暖天气，接着是连续几天的晴雨交替，形成温暖湿润的气候环境，然后菌丝扭结成子实体，子实体从米粒大小长成菇蕾并平展菌盖只需2~3d时间。温度与正红菇生长有着密切的关系，温度过高或过低均不出菇，在阔叶林屮出菇的最适气温是25-27%而湿度是

6、正红菇生长必不可少的条件，即水分是正红菇子实体产生的关键因素，每年夏秋季降雨到一定程度后，林间空气湿度达到80%~100%、土壤含水量达到40%以上，出菇量急增，相反，雨量少，出菇量就少，干旱年份正红菇菌丝几乎没有产生子实体。因此，土壤含水量高是出菇的首要条件。3出菇地土壤条件丰田九十九弯正红菇主要发生在红棕壤坡地上，土质一般富含腐殖质、疏松、通气性和保水性都较好。经观测发生处土壤呈颗粒状，土壤腐殖层厚度0.5~6cm,含水量4%以上，PH值为,4.5~6.5。该层由枯枝落叶的残留物与土壤结合而成，养分含量高，有机质含量丰富，林木根系、须根分布纵横交错

7、，正红菇菇柄基部着生多条索状菌丝，直径1〜2cm,向下延伸分枝成为“根系”分布，逐渐变细成为丝状，并与植物根系相连盘缠结合成为共生菌根。该层土壤微生物数量也相当丰富，据测定微生物分布和数量比是细菌（98%）＞真菌（1.1%）＞放线菌（0.3%）o这些丰富的微生物作为分解者，对于腐殖层的分解起着巨大的作用，为共生树及正红菇提供丰富的营养物质。4.出菇地植被情况从笔者多年的野外调查情况分析，正红菇最喜欢生长在常绿天然阔叶混交林地，最常见的共生树是壳斗科的东南锥、丝栗楮、东南楮、罗浮楮、甜榴、米榴、烟斗石栋、水青冈；其次是杜鹃花科、芸香科、杜英科、樟科、山茶

8、科的植物；再者是蕨类植物、五加科、小漿科、松科植物。能出菇的植被都有一个共同特点，就是林下有1