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1、红汁乳菇菌丝生长营养特性的初步研究第18卷第3期2004年9月山西师范大学(自然科学版)JournalofShanxiTeachersUniversityNaturalScienceEditionVol.l8No.3Sept.2004文章编号:1009-4490(2004)03-0072-04红汁乳菇菌丝牛长营养特性的初步研究李文艺(吉首大学师范学院，湖南吉首416000)摘要:具有较高食用价值的红汁乳菇有着广阔的开发前景，为了人工栽培红汁乳菇开发利用红汁乳菇资源，木文对红汁乳菇菌丝牛长的营养特性进行了初步研
2、究•实验表明:红汁乳菇菌丝生长最好的碳源是葡萄糖;最好的氮源是蛋白腺;微量元素对红汁乳菇菌丝生长有抑制作用;维生素对红汁乳菇菌丝的生长作用不明显.关键词:红汁乳菇;菌丝牛长;营养特性’中图分类号:$646文献标识码:A红汁乳菇(LactariushatsudakeTanaka)湘四称为红松菌，夏秋季单生或群生丁松林地.味道鲜美，营养丰富，屈湘西人最爱吃的食用菌之一•由于展菌根菌••，目前未见到人工栽培的报道.为开发利用红汁乳菇资源，木文对红汁乳菇菌丝牛长的营养特性进行了初步研究，现将部分试验结果报告如下.1材
3、料与方法1.1供试菌种2001年4月从采自湖南吉首金山的红汁乳菇子实体上分离得到.1・2培养基121碳源培养基A:葡萄糖20g,硝酸钙(含N573.1mg),磷酸二氢钾0.5g,硫酸镁0.5g,琼脂18g,蒸馆水1000mL.B:从A中去掉葡萄糖，加蔗糖(AR)20g.C:从A中去掉葡萄糖，加麦芽糖20g.D:从A中去掉葡萄糖，加可溶性淀粉20g.E:从A中去掉葡萄糖，加白糖(市售)20g.F:从A中去掉葡萄糖.122氮源培养基收稿日期:2004-06-05作者简介:李文艺(1966_・),另,土家族，湖南龙
4、山人，吉首大学师范学院教师,主要从事食用菌及药用植物的研究.第3期李文艺:红汁乳菇菌丝生长营养特性的初步研究73A:硝酸钙(含N573・lmg),葡萄糖20g,磷酸二氢钾0.5g,硫酸镁0.5g,琼脂18g,蒸镭水lOOOmL.B:从A中去掉硝酸钙，加硝酸鞍(含N573」mg).C:从中去掉硝酸钙，加硫酸钱(含N573.1mg).D:从A中去掉硝酸钙，加蛋白腺(含N573.1mg)・E:从A中去掉硝酸钙，加尿素(含N573.1mg).F:从A中去掉硝酸钙..以上12种培养基配制后，经9.81X104Pa(lk
5、g/cm)灭菌30min,倒人50mL锥形瓶，每瓶20mL,重复6次.每瓶培养基屮心接人1块大小相同的菌种，接种后在21ol=〜23〜C下培养6天，测量菌丝牛长速度(每天扩展的半径值)并计算6次处理的平均值;培养10天，观察记录菌丝颜色，菌丝密度，菌丝束;培养15天，观察记录原基出现量.1.2.3微量元素培养液PDA培养液:土豆200g煮汁1000mL,葡萄糖20g.在PDA培养液中分别加入硫酸亚铁，硫酸锌，硫酸猛,硫酸镁，硫酸铜,以不加微量元素为对照，于lOOmL锥形瓶内分别装50mL培养液，重复5次.灭菌
6、冷却后接人等量菌种，于21oC〜23〜C下静止培养10天;然后充分摇动，再静止培养5天.1.2.4维生素培养液在PDA培养液中分别加入100mg,/L维生素Bl,维生素B2,维生素B6,以不添加维生素为对照，处理方法同微量元素培养液.将上述10种培养15天的各处理菌丝培养液分别用2层纱布过滤，弃去滤液，置60〜C恒温箱内烘干至恒重，精确称量后计算菌丝体干重，再换算成每lOOmL培养液中的菌丝体干重•记录并计算5个处理的平均值.2结果与分析2.1碳源表1不同碳源对红汁乳菇菌丝生长的影响Tab.lTheeffec
7、tsofdifferentcarbonicsourceson〜ovahofLactariushatsudake表1试验结果表明，在以葡萄糖为碳源的培养基上菌丝生长速度快，密度大,菌丝分布均匀，颜色灰白，无停滞期;以白糖为碳源的培养基上菌丝生长速度快，分布较均匀，颜色灰白，有少量菌丝束;以麦芽糖为碳源的培养基上菌丝密度不如以葡萄糖为碳源的培养基大，菌丝分布较均匀，培养10天后有老化现彖;以蔗糖为碳源的培养基菌丝生长速度较74山西师范大学（自然科学版）2004年快,菌丝束不明显，但分布不甚均匀，培养10天后，菌丝
8、开始老化;以可溶性淀粉为碳源的培养基菌丝虽牛长速度快，菌丝灰白，但菌丝细稀，分布不均，厚薄不一，培养10天后开始老化;无碳源的培养基上菌丝稀少，细弱，生长速度慢，菌丝分布不均匀，厚薄不匀，但仍能形成较明显的菌丝束.2.2氨源从表2结果可以看出，在以蛋白月东为氮源的培养基上菌丝生长速度最快，菌丝密度最大，分布均匀，颜色灰片，菌丝束不明显;以尿素为氮源的培养基上菌丝生长速度慢,菌丝颜色灰白,密度大，分布
