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《乳杆菌酵母菌及混菌对发酵饲料品质的影响》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。
1、2017Vol.36No.012017年第36卷第01期ChinaBrewing研究报告中国酿造·75·SerialNo.299总第299期乳杆菌酵母菌及混菌对发酵饲料品质的影响亓秀晔，谢全喜，陈振，于佳民，徐辉，张俊艳，徐海燕，谷巍（山东宝来利来生物工程股份有限公司，山东泰安271000）摘要：该研究分别用乳杆菌和酵母菌单菌及混菌对哺乳母猪全价饲料进行固体发酵，通过测定发酵饲料pH值、活菌数、总酸含量和酸溶蛋白含量，筛选出适宜哺乳母猪全价料发酵的乳酸杆菌BLCC2-0015、BLCC2-0092和酵母菌BLCC4-
2、0021、BLCC4-0042，并对筛选出的乳酸杆菌和酵母菌复配发酵进行了初步研究。结果表明，以BLCC2-0015+BLCC4-0021（3:2）复配组效果最优，发酵24h时，乳杆菌活菌数可达67.00×108CFU/g，粗蛋白含量高出对照组45.41%，酸溶蛋白含量高出对照组23.41%，总酸含量可达20.68mg/g。关键词：乳杆菌；酵母菌；发酵饲料；酸溶蛋白含量；总酸；厌氧发酵中图分类号：TQ920.6文章编号：0254-5071（2017）01-0075-04doi：10.11882/j.issn.0254
3、-5071.2017.01.015EffectofLactobacillus,yeastandmulti-strainsfermentationonfermentedfeedqualityQIXiuye,XIEQuanxi,CHENZhen,YUJiamin,XUHui,ZHANGJunyan,XUHaiyan,GUWei(ShandongBaoLai-LeeLaiBioengineeringCo.,Ltd.,Taian271000,China)Abstract：BythedeterminationofpH,viab
4、lecount,totalacidcontentandacid-solubleproteincontentoffermentedfeed,theeffectofsinglestrainofLactobacillusandyeastandmulti-strainswithsolid-statefermentationonlactatingsowcompletefeedwasresearched.ResultsshowedLactobacillusBLCC2-0015,BLCC2-0092andyeastBLCC4-00
5、21,BLCC4-0042weresuitableforbasicfeedfermentation,andmulti-strainsfermentationcondi-tionswithscreenedLactobacillusandyeastwerepreliminarystudied.Resultsindicatedthatmulti-strainsBLCC2-0015andBLCC4-0021(3:2)hadtheoptimaleffect,theviablecountreachedto67.00×108CFU
6、/gwithfermentationtime24h,thecrudeproteinandacid-solubleproteinincreased45.41%and23.41%thanthecontrolgroup,respectively,andthetotalacidcontentwas20.68mg/g.Keywords：Lactobacillus;yeast;fermentedfeed;acid-solubleproteincontents;totalacid;anaerobicfermentation近年来，
7、利用微生物发酵技术来开发新型饲料资源量指标评价发酵酶解粕类蛋白质品质，既可以反映其中抗越来越受到人们的重视。通过微生物发酵，可使饲料或者原蛋白质和其他蛋白质抗营养因子被水解的程度，进而揭饲用原料中含有更多的活性益生菌菌体、各种消化酶及示该类抗营养因子活性被消除的程度，又可一定程度上反[9]代谢产物、蛋白质分解产物及活性小肽、抑菌物质，同时映肽含量的高低，表明畜禽生长必需氨基酸含量增加，[10]使饲料中的抗营养因子含量降低，起到促进生长、维持动发酵饲料中氨基酸组成在向优质化方向转化。[1-2]物健康的作用。目前，国内外
8、对微生物发酵饲料在畜禽饲养中的应用常用的微生物发酵菌种主要是乳酸菌、酵母菌、芽孢和理论研究较多。但国内外对发酵饲料的研究主要集中[3][11][12-13]杆菌和霉菌。乳酸菌发酵饲料可以降低仔猪胃内的酸在发酵菌株类型、生理功能、饲喂效果上，对影响发[4]度，增加仔猪的采食量，从而提高其生产性能，同时，能酵饲料品质的发酵方式、生产工艺条件、发酵众
