乳酸杆菌发酵饲料对猪生长、肉质、血清抗氧化及肠道菌群的影响

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1、万方数据ADissertationSubmittedtoSiehuanAgriculturalUniversityInPartialFulfillmentoftheRequirementforMasterDegreeofScienceTheEffectsofLactobacillusFermentedFeedonGrowth，MeatQuality,SerumAntioxidantandIntestinalMicrobiotaofPigsLiTaoDirectedbyZengDongandNiXue

2、—qinYa’an，Sichuan，ChinaJune，2014万方数据论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学文论文是我个人在导师的指导下进行研究工作所取得的成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，学位论文中不包含其他个人或集体己经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其他教育机构的学位或证书所使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。所做的任何研究生2纱厂笋年∥月I1日关于论文用户许可证的声明本人完全了解四川农业大学有关保留、使用

3、学位论文的规定，即：学校有权保留并向国家有关部门或机构送交学位论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同意四川农业大学可以用不同的方式在不同媒体上发表、传播学位论文的全部或部分内容。研究生签导师签2c㈣年6具I

4、日＆如，幺年6只，，日万方数据四川农业大学硕士学位论文摘要本试验以多种乳酸杆菌为对象，研究其发酵饲料对猪生长性能、猪肉品质、血清抗氧化性能和肠道菌群多样性的影响。主要内容包括：选用体重为20-a：0．5kg的杜×长×大杂交仔猪。试验共

5、设5个处理组，每个处理组4个重复，每个重复3头猪。对照组饲喂普通全价饲料，BSl0组饲喂植物乳杆菌BSl0发酵饲料，JJB3组饲喂乳酸杆菌JJB3发酵饲料，乳酸杆菌H组饲喂乳酸杆菌H发酵饲料，乳酸杆菌BB组饲喂乳酸杆菌BB发酵饲料。试验分为生长期(<50kg)和肥育期(>50埏)，计算生长期、肥育期及全期的平均日采食量(ADFI)、平均日增重(ADG)和饲料增重比(F／G)。采用酸碱中和滴定法测定发酵饲料中乳酸含量，用酸度计测定发酵饲料pH值，采用活菌计数法计算样品中乳酸杆菌、酵母菌、芽孢杆菌和大肠

6、杆菌的数量。采集猪新鲜粪样，分别用活茵计数法和DGGE技术分析猪肠道茵群多样性。饲养结束后，停喂24h称重，每组选择4头接近平均体重的猪进行前腔静脉采血20mL，分离制备血清，检测血清生化指标和抗氧化酶活性。采血后将猪屠宰，取背最长肌进行肉质指标测定。结果如下：1．随着发酵时间的延长，发酵饲料乳酸含量均逐渐升高，10d后都稳定在110mg／kg左右；同时各组饲料pH值都迅速下降，到10d，pH值基本稳定。随着时间延长，乳酸杆菌和酵母菌数量也逐渐增加，而各组芽孢杆菌数量变化不明显。各组大肠杆菌数量在发

7、酵初期有所增长，到第3—5d时达到峰值，然后迅速下降。2．在生长期，各组间ADG、ADFI和F／G差异均不显著：在育肥期，各乳酸杆菌组ADG均高于对照组，各乳酸杆菌组ADFI差异不显著(P>0．05)；整个试验期，各乳酸杆菌组的ADG和F／G与对照组相比均存在显著差异(尸0．05)。各组间pHl、pHz4和

8、滴水损失差异均不显著(P>0．05)。各乳酸杆菌组剪切力均低于对照组。4．血清抗氧化：各乳酸杆菌组血清中SOD活性均显著高于对照组(P<0．05)，T万方数据四川农业大学硕士学位论文而各乳酸杆菌组之间差异不显著(尸>0．05)。各乳酸杆菌组血清中MDA含量均显著低于对照组(尸0．05)。除BSl0组外，其余各组乳酸杆菌和双歧杆菌数量与对照组差异均不显著

9、(P>O．05)。在试验末期，各组厌氧总菌数量对数值均在6．90以上，JJB3组乳酸杆菌数量极显著高于其余各组(PO．05)。各乳酸杆菌组肠球菌数量显著均显著(P