猴头多糖发酵生产与其生物学功能研究

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1、独创性声明本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研究成果。尽我所知，除了文中特别加以标注和致谢的地方外，论文中不包含其他人已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得沈阳农业大学或其它教育机构的学位或证书而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：和忽兹新鹕：P彳月／4,-El旯fL+．日关于论文使用授权的说明本人完全了解沈阳农业大学有关保留、使用学位论文的规定，即：学校有权保留送交论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅，可以采用影印、．缩印或扫描等复制手段保存、汇编学位论文。同

2、意沈阳农业大学可以用不同方式在不同媒体上发表、传播学位论文的内容。’(保密的学位论文在解密后应遵守此协议)研究生签名；豕厶芯吾复时间：。p叩车莎月／乒日⋯轹P呀时间瑚r占月，乒日沈阳农业大学硕士学位论文摘要猴头菌是一种重要的药食两用真菌，由于具有重要的生物活性，一直是研究的热点。本文以液体发酵生产的猴头菌丝为原料，对猴头多糖的提取工艺、猴头多糖的分离纯化，多糖纯品的性质、多糖的降血糖作用、免疫调节作用、抗氧化作用、耐缺氧作用进行了系统研究。得出如下结论：1．采取单因素试验结合正交试验的方法，通过热水提取法从液体发酵生产的猴头菌丝中提取猴头多糖，提取的最佳工艺为：加水

3、倍数为30倍、提取温度为8012、提取3h、用无水乙醇沉淀多糖，此条件下的多糖得率为9．478％。同时，在热水提取法的基础上，研究了稀酸、稀碱、稀盐提取法对多糖得率的影响，结果表明：稀酸、稀碱条件下部分多糖发生水解，使多糖得率下降，稀盐条件对多糖得率的影响不明显。2．采用Sevag法去除蛋白质杂质，结果表明：随着Sevag法处理次数的增加，多糖得率明显下降；同时，Sevag法除猴头粗多糖中蛋白质杂质的次数不应超过5次。3．猴头多糖HMP经DEAE-纤维素凝胶柱层析粗步纯化，得到主要分布于蒸馏水洗脱液中的多糖级分H聍I，硎PI经SephadexG-100凝胶柱层析进一

4、步纯化，得到两个单一组分HMPIa和咖，Ib，其中HMPIa是主要多糖级分。4．多糖纯品HMPIa经完全酸水解，采用HPLC方法分析单糖的组成，结果表明：猴头多糖的组成单糖为D一葡萄糖、D一木糖、旷果糖和D_半乳糖，单糖的摩尔比为：1：18．3：7．9：1．1。其红外图谱表明：猴头多糖存在分子内和分子间的氢键，分子中存在c-H键伸缩振动，存在一oH的变形振动，存在呋喃糖苷吸收峰。5．猴头菌丝多糖HlIP具有明显的降血糖作用，而且降血糖作用随着多糖的浓度增加而加强；在免疫调节作用方面，HMP能够明显增强小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，能够明显促进胸腺器官的发育，具有明显的

5、迟发型超敏反应，具有良好的免疫调节作用；H押能够明显提高血清、大脑、肝脏的SOD、CAT含量，能够降低大脑、肝脏的蛐A含量，具有明显的抗氧化功能；同对，HMP具有较强的提高机体耐缺氧能力的作用，而且作用效果随多糖浓度增加而加强。关键词：猴头菌：猴头菌丝多糖；分离纯化；多糖性质；生物活性摘要AbstractHericiumerinaceusthatpossessesimportantbiologicalfunctionsisanimportantepiphytethatpossessesmedicalandedibleuse．AnditistllFresearchho

6、tspotatalltimes．Inthisthesis，theHericiummyceliumthatisproducedbyliquidfermentationismaterials．Theextractivetechnologyandtheseparation-purificati∞technologyandthecharacterofpolysaccharideandthefunctionofloweringbloodsugarandthefunctionofimmunityadjustmentandthefunctionofantagonizingoxyg

7、enationandthefaculWofantagonizingtheabsenceofoxygenaleresearchedsystematically．Theresultsareasfollows：1．Usingtheexperimentalmethods，singlefactorexperimentcombiningorthogonalexperimem，theHericiummyceliumpolysaccharideisextractedbythehotwatermethodfromtheHericiummyceliumthatisproducedb