QSDYT0008S-2015-山东云亭食品有限公司酱（料）汁.doc

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1、Q/SOM××××—××××Q/SDYT山东云亭食品有限公司企业标准Q/SDYT0008S-2015酱（料）汁2015-05-19发布2015-06-19实施山东云亭食品有限公司发布1Q/SDYT0008S-2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东云亭食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：李园春、马连惠、徐曼丽。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SDYT0008S-2015酱（料）汁1范围本标准

2、规定了酱(料)汁的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于以水、食用盐、味精、白砂糖、淀粉为主要原料，添加黑胡椒、食用葡萄糖、麦芽糊精、香辛料、香菇、酵母提取物辅料和乙酰化双淀粉二酸脂、羧甲基纤维素钠、黄原胶、瓜尔豆胶、5’-呈味核苷酸二钠、山梨酸钾、脱氢乙酸等食品添加剂，经调配、灌装、杀菌、包装等主要工艺加工制作而成的酱（料）汁。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括

3、所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1904食品添加剂羧甲基纤维素钠GB1987食品添加剂柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB500

4、9.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.40酱卫生标准的分析方法GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T7901黑胡椒GB8821食品添加剂β-胡萝卜素GB/T8885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB9993食品添加剂高梁红GB/T10004包装用塑料复合膜、袋干法复合、挤出复合GB10783食品添加剂辣椒红GB13736食品添加剂山梨酸钾GB13886食品添加剂黄原胶GB14881食品安全国家

5、标准食品生产通用卫生规范GB/T15691香辛料调味品通用技术条件5Q/SDYT0008S-2015GB15961食品添加剂红曲红GB/T18979食品中黄曲霉毒素的测定免疫亲和层析净化高效液相色谱法和荧光光度法GB/T20880食用葡萄糖GB/T20884麦芽糊精GB/T23530酵母抽提物GB25542食品安全国家标准食品添加剂甘氨酸（氨基乙酸）GB25547食品安全国家标准食品添加剂脱氢乙酸钠GB25566食品安全国家标准食品添加剂三聚磷酸钠GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB28403食品安全国家标准食品添

6、加剂瓜尔胶GB29932食品安全国家标准食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯GB29939食品安全国家标准食品添加剂琥珀酸二钠GH/T1013香菇QB/T2640咸味食品香精QB/T2845食品添加剂呈味核苷酸二钠JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1生产用水应符合GB5749的规定。3.1.2食用盐应符合GB5461的规定。3.1.3味精应符合GB/T8967的规定。3.1.4白砂糖应符合GB317的规定。3.1.5淀粉应符

7、合GB/T8885的规定。3.1.6食用葡萄糖应符合GB/T20880的规定。3.1.7麦芽糊精应符合GB/T20884的规定。3.1.8黑胡椒应符合GB/T7901的规定。3.1.9香辛料应符合GB/T15691的规定。3.1.10香菇应符合GH/T1013的规定。3.1.11酵母提取物5Q/SDYT0008S-2015应符合GB/T23530的规定。3.1.12咸味食品香精应符合QB/T2640的规定。3.1.13食品添加剂山梨酸钾应符合GB13736的规定。3.1.14食品添加剂乙酰化双淀粉己二酸酯应符合GB29932的规定。3

8、.1.15食品添加剂 羧甲基纤维素钠应符合GB1904的规定。3.1.16食品添加剂黄原胶应符合GB13886的规定。3.1.17食品添加剂瓜尔胶应符合GB28403的规定。3.1.18食品添加剂氨基乙酸（甘氨酸）应符合