不同气调条件与臭氧处理对无花果贮藏生理与品质的影响

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1、万方数据不同气调条件及臭氧处理对无花果贮藏生理及品质的影响1．1无花果简介1引言无花果(nc“Jc口，．fcnL．)属桑科无花果属，又被称为天仙果、明目果、映日果、蜜果、寿果等，因其开花时隐藏于囊状的花托内，形成隐头花序，不易察觉，因此取名为无花果。据记载IlJ无花果最早生于西亚沙特阿拉伯、也门沙漠绿洲，可谓是世界上最古老的果树之一。唐代时期我国开始出现了无花果的栽培，在当时从中亚引入，到明代时开始命名其为无花果。无花果果树属于多年生亚热带落叶树种，为小乔木或灌木，在温暖且稍微干燥的气候条件上生长发育良好，年平均气

2、温在15℃，夏季最高温度不超过20℃，冬季平均气温不低于8℃，同时一年之内5℃以上的积温能够达到4800℃的地区，最适宜无花果的生长坐剽21。现在我国的无花果在温带地区也开始种植，而无花果的抗寒性能品种差异很大。无花果本身的耐寒性能较弱，我国北方地区冬日气温较低，无花果果树会出现不同程度的冻害，从无花果的种植经验【3】来看，冬季气温在．12℃是无花果果树新梢顶端出现受冻现象；在一16℃～18℃时树枝干受冻严重；而当温度在．20℃~一22℃是果树地上部分基本会受冻致死I4

3、。无花果是一种有着悠久栽培历史的果树，无花果

4、雌雄不同株，在世界上有近5000年的栽培历史，经过自由授粉以及不同环境条件下的繁衍生息，使无花果品种变异，产生了许多不同品种的无花果【5刮，而且品种之间特性差异也很大。人类的栽培历史中，根据自身的需要，经过选择和淘汰，保留下了一些品质较好的无花果品种。对于目前来说，无花果品种的划分大多是依据果皮的皮色【7】，例如黄色品种的有金傲芬(A212)、布兰瑞克(BraIls谢ck)、新疆早黄等；红色品种的有麦斯衣陶芬(MaSuiDauPhine)、波姬红(A132)、日本紫果(Ⅵ01etteSolise)等；绿色品种的有绿

5、抗一号、青皮等。下面将介绍几个目前栽培广泛地无花果品种：1．金傲芬1998年我国从美国加尼福尼亚将金傲芬引入。金傲芬属于普通无花果类型，夏秋果兼有，成熟的金傲芬果皮金黄色，果皮表面似涂蜡质层，果实果个较大，单果重量在809～1009，最大的可达到1609，果实呈卵圆形，果颈较长，果肉呈淡黄色且较致密无空隙，可溶性固形物可达到18％以上，风味佳，品质上乘。金傲芬属于丰产品种，同时耐寒性强，可在扦插当年结果，2年生植株单株产量在9kg以上。夏果的成熟期在7月下旬，秋果的成熟期在10月下旬，人工通过改善栽培环境条件，可使

6、无花果的采摘期延长至12月份。2．布兰瑞克法国原产品种布兰瑞克，夏秋两季果。夏果成熟时果皮为黄绿色，形状似倒圆锥形，单果重量在1009~1409，该品种夏果较少，以秋果为主。秋果呈倒圆锥形或倒卵形，一般单果重量在409～609，成熟时果皮呈绿黄色，果顶没有明显开裂，果实中空，果肉淡粉红色，可溶性固形物在16％以上，风味甘甜，品质上等。夏、秋果万方数据河北农业大学硕士学位(毕业)论文的成熟期分别为7月上中旬和8月中下旬。布兰瑞克的栽培种植条件要求相对要低一些，其植株有较强的耐盐力和耐寒力，含盐量0．3％～O．4％的土

7、壤条件能正常生长发育结果，并且在黄河以南地区可露地越冬，耐寒力很强。该品种果个大小适宜，鲜食加工品质均佳，是目前我国重点推广的优良品种之一。3．麦斯衣陶芬该品种原产于美国加州地区，从日本引入我国。麦斯衣陶芬果个较大，果实表皮颜色在成熟时为紫色至褐色，果肉为桃红色，含糖量高，品种中等偏上，有较高的商品价值【81。麦斯衣陶芬为夏秋两季果，夏果呈长卵圆形，单果果重在1009~1509，果皮成熟时为紫红色；秋果果个较夏果小，平均单果果重在809~1009，果皮在成熟时为紫褐色。麦斯衣陶芬果个大，果皮鲜艳，果肉桃红色，口感较

8、其它品种肉质稍粗，可溶性固形物含量在16％～18％，果皮韧性大，耐贮性较好。夏果在7月上旬成熟，秋果于8月下旬至10月中旬陆续成熟，11月下旬落叶。该品种适宜在黄淮、长江流域及其以南地区发展。该品种抗病力特强，适应性广、丰产性好、品质佳、耐贮运，发展潜力巨大。4．波姬红该品种在1998年由美国德克萨斯州引入我国。夏秋两季果，但以秋果为主，属大型果，果色在成熟时为深紫色，色泽诱人，形状为长卵圆形，果肋与其它品种相比较为明显，果肉浅红色，中空，秋果的单果重量在609~909，最大可达到1109。可溶性固形物含量在16‰

9、20％，味甜多汁，品质上乘。波姬红植株耐寒并且丰产⋯¨，适合广泛种植。夏果在7月下旬成熟，秋果于10月中下旬成熟。5．日本紫果属普通无花果类型，于1997年由日本福岛地区引入我国种植，该品种属于秋果专用品种。日本紫果树势旺盛，分枝力较强。果实在成熟时呈扁卵圆形，果皮深紫色，且果皮表现有白色果粉，果颈较短不明显。成熟时果肉呈鲜艳红色且较致密，果肉汁多甘甜，果、