《饮食与癌症》word版

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1、饮食与癌症作者：上海三才生物科技有限公司陈吉顺www.51nt.com.cn膳食中同时存在着诱发细胞突变、致癌和抑制细胞突变、抗癌两种相反的因素。也就是说，饮食食物中除人体必须的营养成分外，还存在着对癌症的发生起促进作用的物质或者对癌症发生和发展起抑制作用的物质。所以，对癌症患者来说，饮食正确与否，决定着癌症的加速发展还是逐渐消亡或被抑制。很多人小看了饮食，事实上，饮食决定着癌症患者的生死存亡！饮食治病在传统中医中有着悠久的历史传统，如小儿中气虚发热，数十粒黄豆煮汤饮用，补中益气降热有奇效；再如中老年人肾阴阳两虚，常服小刺辽海参与小黑豆煲汤，功效赛过“金匮肾气丸”。但是，持否定态

2、度的人则认为，没有科学依据。这种想法是错误的，事实上，现代饮食疗法已经不是传统的中医食疗。免疫营养学、植物药理学等已经对各种食物尤其是植物生化素进行了广泛而深入的研究，而血型饮食学又深入研究了人体的遗传抗体与食物凝集素的关系，确定了不同食物与血型、疾病的关系。所以，通过调整饮食来预防癌症和康复癌症是建立在现代科学研究基础上的，具有唯科者所谓的科学根据。美国病理学家W·H·科勒博士的经典教材《癌症的自行消退》、哈罗德医生的《生活方式与癌症“自行消退”》也写道，通过调查证实，癌症自愈者都是在确诊患癌后改变了自己的生活方式和饮食结构而自愈的。举两个例子来说明饮食防癌的科学根据。许多人可

3、能都听说过，临床上有一种名叫干扰素的药物，它是对付病毒性感染和癌症的有效武器，目前广泛应用于癌症、乙肝、丙肝等的治疗。干扰素原本是人体自身的白细胞经诱导所产生的抑制病毒的细胞内增殖的糖蛋白，但是它的产生和产量的多少是有条件的。临床上虽然可以通过应用干扰素诱导剂来促使它“增产”，如医生为病人注射一种名叫聚肌胞的针剂，或是给病人服用有诱导作用的中药如黄芪之类。这样做一是代价大，所费不薄；二是不方便；三是抑制自身白细胞的功能；四是不能长久地、不断使用；五是西药干扰素具有很强的副作用。基于药食同源的想法，科研人员希望能从人们每天必不可缺的食物中去找寻有产生干扰素诱导作用的食物，能使患者诱

4、导自身白细胞产生或者增加干扰素成为日常生活方式之一，而且价廉、方便、安全、无任何副作用。科学家在经过长达十多年的努力后，终于找到了近10种天然食物，它们均具有诱导干扰素产生的神奇作用，而其中最为理想的则首推人们喜食的萝卜。萝卜属于十字花科植物，包括白萝卜、青萝卜等品种，它们都含有一种名叫双链核糖核酸的活性成分，能诱发出干扰素，对人的离体胃癌、食管癌、鼻咽癌和宫颈癌等的癌细胞有显著的抑制作用，对乙脑病毒感染的实验动物也显示出很强的保护作用。但是要保证萝卜中的双链核糖核酸成分的活性和促够的浓度，就存在着如何吃萝卜的问题。另外，白细胞产生或者增产干扰素与两微量营养素——维生素C和锰有关

5、。换句话说，人们完全可以通过补充维生素C和微量元素锰，经常正确地食用一定量的萝卜，就能诱导自已的细胞增产干扰素。这已经在欧美国家得到实验室的动物实验和医院的临床研究证实。这样就可以把增加干扰素抗癌、抗病毒融于人们的日常生活了，而且价格远低于药物“干扰素”或者“干扰素诱导剂”，完全没有毒副作用，也不会抑制自身白细胞的功能。再说一个包心菜。卷心菜也是十字花科的蔬菜，含有与防癌抗癌有关的植物生化素是吲哚-3-甲醇。这是存在于十字花科蔬菜中的吲哚之一。顺便提一下，化学合成的吲哚却是致癌物。绿色的卷心菜尤其是它的丰富来源。大多数乳腺癌与雌激素代谢下降有关。营养不够的女性身体不能用适当的方式

6、分解雌激素，它采用了叫雌二醇16-α羟基化旁路的代谢方式，结果雌激素仍然具有足够的活性并引起乳腺及生殖器官内的细胞转化。几年之后，这些细胞逐渐变为肿瘤。然而营养充分的女性体内则采用雌二醇2-α羟基化旁路的代谢方式，结果所有雌激素均被中和，永远也不会引发乳腺癌。为了让雌激素采用健康的代谢途径，人体利用一种名为吲哚-3-甲醇的化学物质，动物和人摄入吲哚-3-甲醇可使雌激素的健康代谢增加50%—70%，并同时降低罹患癌症的风险。所以，在美国的一些医院里，医生鼓励乳腺癌、子宫癌患者生食卷心菜或者卷心菜汁。但是，一种食物并不是适合于所有人的。就说卷心菜吧，对O型血的癌症患者来说，从凝集素方

7、面考虑是不适宜的；对关节炎患者来说，会引发关节炎症；对甲状腺机能低下的患者来说，会抑制甲状腺素的分泌等等。古希腊哲学家卢克莱修有一句名言：一个人的美食是另一个人的毒药。所以，癌症患者要切记：他人吃某某食物癌症康复了，但是对你来说，也许根本无效，甚至会促使癌症恶化。癌症康复饮食一定是个性化的，饮食的正确与否决定患者的“生存还是毁灭”！以下内容选编自河北医大第四临床医学院、河北肿瘤研究赵泽贞的《饮食营养与癌症预防》。一、下列饮食因素都会诱发癌症或者促使癌症恶化(1)膳食结构失衡及不良