qdhg 0002 s-2013 大连横关食品有限公司 混合粉

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1、Q/DLJ.002-2005Q/DHG0002S-2013代替Q/DHG0002S-2010Q/DHG大连横关食品有限公司发布2013-10-02实施2013-09-02发布混合粉大连横关食品有限公司企业标准1Q/DHG0002S-2013前言本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则修订。本标准代替Q/DHG0002S-2010《混合粉》本标准与Q/DHG0002S-2010《混合粉》的主要差异：——调整了标准数据。本标准由大连横关食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：邵芳玉，王晓瑜。本标准所代替历次标准发布情况为:——Q/D

2、HG0002S-20101Q/DHG0002S-2013混合粉1范围本标准规定了混合粉的要求、检验方法、判定规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以小麦粉、淀粉为主要原料，添加盐、味精，经混合而制成的产品。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB1355小麦粉GB2715粮食卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2761食品安全国家标准食品中真菌

3、毒素限量GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定BG5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB5461食用盐GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/8

4、885食用玉米淀粉GB/T8967谷氨酸钠（味精）GB14881食品企业通用卫生规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则NY/T875食用木薯淀粉JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局(2005)第［75］号令《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局(2009)第［123］号令《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1小麦粉:应符合GB2715、GB2763、GB1355的规定。3.1.2淀粉：应符合GB/T8885、NY/T875的规定。3Q/DHG0002S-

5、20133.1.3食用盐:应符合GB5461的规定。3.1.4味精:应符合GB/T8967的规定。3.2感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目指标色泽具有本品固有的色泽形状粉末状杂质无外来杂质、无霉变3.3理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标二氧化硫残留量（以SO2计）/（g/kg）≤0.05总砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.2总汞(hg计)/(mg/kg)≤0.023.4微生物指标微生物指标应符合表3的规定。表3微生物指标项目指标致病菌（金黄色葡萄球菌、沙门氏菌

6、、志贺氏菌）不得检出3.5食品添加剂3.5.1食品添加剂质量应符合相关的标准和有关规定。3.5.2食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。3.6食品中污染物限量应符合GB2762规定。3.7食品中真菌毒素限量应符合GB2761的规定。3Q/DHG0002S-20133.8农药残留应符合GB2763的规定。3.9生产加工过程应符合GB14881的规定。3.10净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4试验方法4.1感官要求采用目测方法检验。4.2理化指标4.2.1总砷按GB/T5009.11的方法测定。4.

7、2.2铅按GB5009.12的方法测定。4.2.3总汞按GB5009.17的方法测定。4.2.4二氧化硫按GB/T5009.34的方法测定。4.3微生物指标致病菌按GB4789.4、GB4789.5、GB4789.10的方法测定。4.4净含量偏差按JJF1070的规则检验。5检验规则5.1入库检验原辅料入库前应查验质量证明或检验，合格后方可入库5.2组批与抽样5.2.1组批同一班次、同一条生产线、同一批投料生产的同一规格产品为一批。5.2.2抽样每批按千分之三抽样，每批抽样数不应少于9件（总数不少于3kg），其中3件用于感官、净含量检

8、验，3件用于理化及有害物质检验，3件用于微生物检验。3Q/DHG0002S-20135.3出厂检验5.3.1每批产品必须经工厂质量检验部门按本标准规定检验合格，出具产品合格证后方可出厂。5.3.2出厂检验项目包括本标准中