qdxd 0003s-2013 大连兴岛海洋生物有限公司 海参粉

《qdxd 0003s-2013 大连兴岛海洋生物有限公司 海参粉》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/DXD大连兴岛海洋生物有限公司企业标准Q/DXD0003S-2013  海参粉        2013-08-23发布2013-09-23实施大连兴岛海洋生物有限公司发布Q/DXD0003S-2013前言本标准编写规则依据GB/T1.1-2009制定。本标准中污染物指标依据GB2762-2005《国家食品安全标准食品中污染物限量》制定。蛋白质指标依据实测值制定。本标准由大连兴岛海洋生物有限公司提出并归口。本标准由大连兴岛海洋生物有限公司负责起草本标准起草人：姜艳荣3Q/DXD0003S-20133Q/DXD0003S-20133Q/DXD0003S-20133Q/DX

2、D0003S-20133Q/DXD0003S-20133Q/DXD0003S-2013海参粉1范围本标准规定了海参粉的要求、检验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。本标准适用于以海参为原料，经脱水干燥、粉碎、包装工艺制成的海参粉。本产品不添加任何调味品和食品添加剂。2规范性引用文件3Q/DXD0003S-2013下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2762食品安全国家标准食

3、品中污染物限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.7食品安全国家标准食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准食品中水分的测定GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11

4、食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.123食品中铬的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则3Q/DXD0003S-2013GB14881食品企业通用卫生规范3Q/DXD0003S-2013GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB/T28117食品包装用多层共挤膜、袋JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局[2005]第75号令《定量包装

5、商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局[2009]第123号令《食品标识管理规定》3要求3.1原辅料要求3.1.1海参应新鲜、无污染、无腐烂，并应符合GB2733、GB2762的规定。3.1.2生产用水应符合GB5749规定。3.2感官要求感官要求应符合表1规定表1感官要求项目指标色泽及组织状态褐色或浅褐色均匀粉末滋、气味具有本品特有的滋气味，无异味。杂质无肉眼可见外来杂质3.3理化指标理化指标应符合表2规定3Q/DXD0003S-2013表2理化指标项目指标水分/％≤15蛋白质/（g/100g）≥45无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（m

6、g/kg）≤1.0甲基汞(以Hg计)/（mg/kg）≤0.5铬（以Cr计）/（mg/kg）≤2.0多氯联苯/（mg/kg）≤0.53Q/DXD0003S-20133.4微生物指标3Q/DXD0003S-2013微生物指标符合表3规定。表3微生物指标项目指标菌落总数/（cfu/g）≤30000大肠菌群/(MPN/g)≤3霉菌（cfu/g）≤30致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、金黄色葡萄球菌）不得检出3.5污染物限量应符合GB2762规定。3.6生产加工过程要求应符合GB14881规定。3.7净含量偏差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4检验方法3Q/D

7、XD0003S-20134.1感官要求感官要求通过目测、口尝、鼻嗅方法检查。4.2理化指标4.2.1水分按GB5009.3规定方法测定。4.2.2蛋白质按GB5009.5规定方法测定。4.2.3无机砷按GB/T5009.11规定方法测定。3Q/DXD0003S-20134.2.4铅按GB5009.12规定方法测定3Q/DXD0003S-20134.2.5甲基汞按GB/T5009.17规定方法测定4.2.6铬按GB/T5009.123规定方法测定3Q/DXD0003S-20134.2.7多氯联苯按GB/T5009.190规定方法