qdwl 0003s-2013 大连未来食品有限公司 果汁饮料

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1、Q/DWL 大连未来食品有限公司企业标准 Q/DWL0003S-2013   果汁饮料         2013-10-08发布2013-11-08实施大连未来食品有限公司发布Q/DWL0003S-2013前言本标准根据GB/T1.1—2009给出的规则起草。本标准食品安全指标依据GB2762-2012《国家食品安全标准食品中污染物限量》和GB19297《果、蔬汁饮料卫生标准》制定。本标准由大连未来食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王相春本标准属首次发布。6Q/DWL0003S-2013果汁饮料1　范围本标准规定了果汁饮料的产品分类、要求、试验方法、检验规

2、则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以各种水果汁、浓缩果汁为原料，经添加纯净水、白砂糖、果葡糖浆、食品添加剂调配、均质、灭菌等工序，热灌装而成的果汁含量≥30%的各种果汁饮料。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家

3、标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群测定GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌的检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌的检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌的检验GB4789.15食品安全国家标准食品微生物学检验霉菌和酵母计数GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用水卫生标准

4、GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T12143饮料通用分析方法GB/T12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB13113食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型卫生标准6Q/DWL0003S-2013GB17324瓶（桶）装饮用纯净水卫生标准GB19297果、蔬汁饮料卫生标准GB/T19416山楂汁及其饮料中果汁含量的测定GB/T20882果葡糖浆GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB2357聚酯（PET）无汽饮料瓶JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令(2005)第7

5、5号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3产品分类按添加果汁原料不同分为以下类别3.1黄桃芒果汁饮料以黄桃果肉汁、芒果果肉汁，添加纯净水、果葡糖浆、白砂糖为原料，添加安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬酸、苹果酸、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、食用香精，调配、加工、均质、超高温瞬间杀菌，无菌热灌装制成的黄桃芒果汁饮料。3.2秋梨枇杷汁饮料以秋梨果肉汁、枇杷果肉汁，添加纯净水、果葡糖浆、白砂糖为原料，添加安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬酸、苹果酸、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、食用香精，调配、加工、均质、超高温

6、瞬间杀菌，无菌热灌装制成的秋梨枇杷汁饮料。3.3野生山枣汁饮料以浓缩山枣果肉汁、浓缩沙棘汁，添加纯净水、果葡糖浆、白砂糖为原料，添加安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬酸、苹果酸、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、食用香精，调配、加工、均质、超高温瞬间杀菌，无菌热灌装制成的野生山枣汁饮料。3.4山楂汁饮料以浓缩山楂汁、浓缩枸杞汁、山药原浆，添加纯净水、果葡糖浆、白砂糖为原料，添加安赛蜜、三氯蔗糖、柠檬酸、苹果酸、维生素C、苯甲酸钠、山梨酸钾、黄原胶、食用香精，调配、加工、均质、超高温瞬间杀菌，无菌热灌装制成的山楂汁饮料。4要求4.1原辅料要求6Q/DWL0003S-2013

7、4.1.1各浓缩水果汁、水果汁：应符合GB19297、GB2762、GB2763规定。4.1.2白砂糖：应符合GB317规定。4.1.3生产用水：应符合GB5749规定。4.1.4纯净水：应符合GB17324规定。4.1.5果葡糖浆应符合GB/T20882规定。4.2感官要求应符合表1规定。表1感官要求项目要求色泽呈本饮料应有色泽。滋、气味具有不同产品应有香气和滋味、无异味外观清亮均匀液体、可有微量果肉沉淀杂质无肉眼可见杂质4.3理化指标应符合表2规定。表2理化指标项目指标果汁含量/%≥30可溶性固形物（20℃折光计法）/%≥7.0总酸/(g/L)≤10总砷（以A

8、s计）/(