qdlx 0054 s-2013 大连理想食品有限公司 果汁饮料

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1、Q/DLX大连理想食品有限公司企业标准Q/DLX0054S-2013果汁饮料2013-08-20发布2013-09-08实施大连理想食品有限公司发Q/DLX0054S—2013前言大连理想食品有限公司为中加合资企业，成立于1996年。是中国罐头工业协会理事单位和东北地区最大的罐头生产商，属于中国罐头十强企业。产品远销欧洲、美洲、日本等二十多个国家。我公司生产的果汁饮料是以新鲜水果压榨（或浸出）制备的果汁（浓缩果汁）、新鲜果肉为原料，添加水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、食品添加剂等，经调制、灭菌等工艺制成。根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的有关规定，特制定本标准

2、，作为本企业组织生产、质量检验和贸易、仲裁的依据。本标准依据GB/T1.1-2009的编写规则起草。本标准由大连理想食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：林楠、季玲、陈丽娟。本标准所代替标准历次版本发布情况为：Q/DLX0054S-2012。Q/DLX0054S—2013果汁饮料1范围本标准规定了果汁饮料的产品分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜水果压榨（或浸出）制备的果汁（浓缩果汁）、新鲜果肉为原料，添加水、白砂糖、甜味剂、酸味剂、食品添加剂等，经调制、灭菌等工艺制成的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日

3、期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB317白砂糖GB1987柠檬酸GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB4480.1食品安全国家标准食品添加剂胭脂红GB4481.1食品安全国家标准食品添加剂柠檬黄GB4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.185苹果和山楂制品中展青霉素的测定GB5749生活饮用

4、水卫生标准GB6227.1食品安全国家标准食品添加剂日落黄GB7718预包装食品标签通则GB8823食品安全国家标准食品添加剂D-异抗坏血酸钠GB/T10786罐头食品检验方法GB/T12143饮料通用分析方法GB12456食品中总酸的测定GB12695饮料企业良好生产规范GB14754食品安全国家标准食品添加剂维生素C（抗坏血酸）GB17325食品工业用浓缩果蔬汁（浆）卫生标准GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则QB/T1505食用香精QB/T3600罐头食品包装、标志、运输和贮存国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》国家质量

5、监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》3产品分类、定义3.1产品分类按照原料组成不同分为：果汁饮料类、水果饮料类、果粒饮料类、果肉饮料类。3.2产品定义Q/DLX0054S—2013果粒饮料：在果汁（浆）或浓缩果汁（浆）中加入水、食糖、甜味剂、酸味剂等调制而成的饮料。在上述配料中添加颗粒状水果组织，可称为果粒饮料。4要求4．1原辅材料4．1．1白砂糖：应符合GB317的要求。4．1．2柠檬酸：应符合GB1987的要求。4.1.3D-异抗坏血酸钠：应符合GB8273的要求。4.1.4维生素C：应符合GB14754的要求。4.1.5生产用水：应符合GB5749的规定

6、。4.1.6水果（汁）：应符合国家及其相应的标准规定要求。4.1.7日落黄：应符合GB6227的规定。4.1.8胭脂红：应符合GB4480的规定。4.1.9柠檬黄：应符合GB4481的规定。4.1.10β-胡萝卜素：应符合GB8821的规定。4.1.11食用香精：应符合QB/T1505规定。4.1.12防腐剂：应符合GB2760的规定。4.1.13其它辅料：(增稠剂等)应符合国家相应的标准规定。4.1.14甜味剂：（三氯蔗糖、安赛蜜等）应符合GB2760的规定。4．2感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求果汁饮料类水果饮料类果粒饮料类果肉饮料类组织形态澄清透明或浑浊度均匀一致

7、的液体澄清透明或浑浊度均匀一致的液体汁液澄清或浑浊度均匀一致、果粒悬浮均匀果肉纤维混合均匀，无明显分层现象色泽具有该产品品种应有的色泽，且均匀一致。滋、气味具有该品种应有的滋、气味，味感纯正、香气协调、酸甜适口、无异味。杂质无肉眼可见外来杂质4.3理化指标应符合表2的要求表2理化指标项目指标果汁饮料类水果饮料类果粒类果肉类果汁（浆）含量/%≥1055.020果粒含量a/%≥------5.0---可溶性固形物（以20℃折光计）/%≥2.0总酸(以柠檬酸计)