qwdjy 0006 s-2015 山东无棣精盐厂 自然晶盐

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1、Q/WDJY0006S—2015Q/WDJY山东无棣精盐厂企业标准Q/WDJY0006S-2015自然晶盐2015-04-17发布2014-04-20实施山东无棣精盐厂发布Q/WDJY0006S—2015前言本标准根据《中华人民共和国食品安全法》制定。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东无棣精盐厂提出并起草。本标准主要起草人：曹向阳、吴英滨、王风辉。本标准自发布之日起有效期3年，到期复审。Q/WDJY0006S—2015自然晶盐

2、1范围本标准规定了自然晶盐的相关术语和定义、分类、技术要求、生产加工过程中的卫生要求、检验方法、检验规则、包装、标志、运输、贮存。本标准适用于天然海水自然日晒结晶的海盐为原料，经粉碎、洗涤、脱水、烘干、分筛、精选、包装研制的自然晶盐和加碘自然晶盐，不添加任何抗结剂。2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2721食用盐卫生标准GB

3、2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB5461食用盐GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB/T8618-2001制盐工业主要产品取样方法GB9687食品包装聚乙烯成型品卫生标准GB/T8946塑料编织袋GB/T13025.1制盐工业通用试验方法粒度的测定GB/T13025.2制盐工业通用试验方法白度的测定GB/T13025.3制盐工业通用试验方法水分的测定GB/T13025.4制盐工业通用试验方法水不溶物的测定GB/T13025.5制盐工业通用试验方法氯离子的测定GB/T1

4、3025.6制盐工业通用试验方法钙和镁离子的测定GB/T13025.7制盐工业通用试验方法碘的测定GB/T13025.8制盐工业通用试验方法硫酸根的测定GB/T13025.9制盐工业通用试验方法铅的测定GB/T13025.11制盐工业通用试验方法氟的测定GB/T13025.12制盐工业通用试验方法钡的测定GB/T13025.13制盐工业通用试验方法砷的测定GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB26402食品安全国家标准食品添加剂碘酸钾Q/WDJY0006S—2015GB26878

5、食品安全国家标准食用盐碘含量GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量技术监督检验检疫总局75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3术语和定义下列术语和定义适用于本标准自然晶盐以天然海水自然结晶的海盐为原料，经粉碎、洗涤、脱水、烘干、筛分、精选、包装制成的洁白晶粒状食盐。4技术要求4.1原料4.1.1原料盐（海盐）应符合GB2721、GB5461的规定。4.1.2碘酸钾应符合GB26402的要求。4.2感官指标感官要求应符合表1的要求

6、表1感官要求项目指标色泽洁白滋味、气味味咸、无异味组织状态洁白晶粒状、均匀、无结块杂质无肉眼可见与食盐无关的外来杂质4.3理化指标Q/WDJY0006S—2015理化指标应符合表2规定表2理化指标项目指标物理指标白度/（度）≥60粒度（0.4mm～1.25mm)/(g/100g)≥80化学指标（湿基）氯化钠（以Nacl计）/（g/100g)≥98.00水分（含结晶水）/（g/100g)≤1.00水不溶物/（g/100g)≤0.12水溶性杂质/（g/100g)≤2.0%碘酸钾（以I计）/(mg/k

7、g)a18-33卫生指标铅（以Pb计）/（mg/kg)≤1总砷（以As计）/（mg/kg)≤0.5钡（以Ba计）/（mg/kg)≤5氟（以F计）/(mg/kg)≤2.5a;仅适用于加碘的自然晶盐4.4食品添加剂和营养强化剂4.4.1食品添加剂和营养强化剂质量应符合相应的产品标准规定。4.4.2食品添加剂和营养强化剂的品种和使用量应符合GB2760和GB26878的规定。4.5净含量及允许负偏差要求：符合国家质量监督检验疫总局令第75号《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。5生产加工过程的卫生要

8、求生产加工过程应符合GB14881的规定6试验方法6.1感官检验取样品约50g置于白色平底容器内，用目视、口尝、鼻嗅的方法检验。6.2理化指标6.2.1粒度的测定按GB/T13025.1规定的方法执行。6.2.2白度的测定Q/WDJY0006S—2015按GB/T13025.2规定的方法执行。6.2.3水分含量的测定按GB/T13025.3规定的方法执行。6.2.4水不溶物含量的测定按GB/T13025.4规定的方法执行。6.2.5氯离子含量的测定按GB/T13025.5规定的方法执行。6.2.