qsrsp 0003 s-2015 山东晶荣食品有限公司 速冻熟制蔬菜

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1、Q/SOM××××—××××Q/SRSP山东晶荣食品有限公司企业标准Q/SRSP0003S-2015速冻熟制蔬菜2015-09-23发布2015-10-20实施山东晶荣食品有限公司发布4Q/SRSP0003S—2015前言根据《中华人民共和国食品安全法》制定本标准。本标准严格按照GB/T1.1《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行编写。本标准由山东晶荣食品有限公司提出并起草。本标准主要起草人：王东升、李静。本标准自发布之日起有效期限3年，到期复审。IIIQ/SRSP0003S—2015速冻熟制蔬菜

2、1范围本标准规定了速冻熟制蔬菜的技术要求、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输与贮存。本标准是以一种或多种新鲜蔬菜（洋葱、胡萝卜、辣椒、番茄、芦笋、甜玉米、豌豆等）为主要原料，添加或不添加大豆色拉油、猪油，经原料验收、水洗、切丁（段）、挑选、调理（杀菌）、包装、速冻等主要工艺加工制成的速冻熟制蔬菜。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB/T191包装储

3、运图示标志GB1535大豆油GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测

4、定GB5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中有机氯农药多组分残留量的测定GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定GB5749生活饮用水卫生标准GB6388运输包装收发货标志GB/T6543运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T8937食用猪油GB9687食品包装用聚乙烯成型品卫生标准GB/T10460豌豆GB/T10470速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法GB/T12533食用菌杂质测

5、定GB/T14251镀锡薄钢板园形罐头容器技术条件GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB/T17756色拉油通用技术条件GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB29921食品安全国家标准食品中致病菌限量5Q/SRSP0003S—2015GB/T30382辣椒NY/T493胡萝卜NY/T523甜玉米NY/T760芦笋NY/T1071洋葱NY/T1193姜LS/T3104甘薯（地瓜、红薯、白薯、红苕、番薯）SB/T10331番茄SB/T10332白菜SB/T10348大蒜JJF1070定量

6、包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令[2005]第75号令《定量包装商品计量监督管理办法》3技术要求3.1原辅料3.1.1洋葱应符合GB1071、GB2762、GB2763的规定。3.1.2胡萝卜应符合NY/T493、GB2762、GB2763的规定。3.1.3辣椒应符合GB/T30382、GB2762、GB2763的规定。3.1.4番茄应符合SB/T10331、GB2762、GB2763的规定。3.1.5芦笋应符合NY/T760、GB2762、GB2763的规定。3.1.6甜玉米应符合NY/T523

7、、GB2762、GB2763的规定。3.1.7豌豆应符合GB/T10460、GB2762、GB2763的规定。3.1.8大豆色拉油应符合GB/T17756的规定。3.1.9食用猪油应符合GB/T8937的规定。3.1.10生产用水应符合GB5749的规定。3.1.11大蒜应符合SB/T10348的规定。3.1.12姜应符合NY/T1193的规定。3.1.13白菜应符合SB/T10332的规定。3.1.14甘薯5Q/SRSP0003S—2015应符合LS/T3104的规定。3.2生产工艺原料验收→水洗→切丁（段）→挑选

8、→调理（杀菌）→包装→速冻→检验→入库。3.3感官指标应符合表1的规定。表1感官指标项目指标检验方法色泽色泽一致，具有本品种应有的颜色称取样品500g，将其置于洁净容器中，于自然光或相当于自然光的室内，用触觉鉴别其组织状态，视其色泽、杂质，嗅其气味，品其滋味。组织形态具有原料正常的形态，个体完整或呈块、片、丁状气味具有本品种固有的气味，无异味杂