qdyl 0013s-2013 大连新玉麟海洋珍品有限公司 即食海参

《qdyl 0013s-2013 大连新玉麟海洋珍品有限公司 即食海参》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在应用文档-天天文库。

1、Q/DYL大连新玉麟海洋珍品有限公司企业标准Q/DYL0013S—2013代替 Q/DXYL0013S-2010即食海参2013-08-13发布2013-09-12实施大连新玉麟海洋珍品有限公司发布Q/DYL0013S—2013前言本标准根据GB/T1.1—2009的结构和编写规则制定的。本标准的某些条款可能涉及专利。本企业制定本标准不承担识别这些专利的责任。本标准由大连新玉麟海洋珍品有限公司提出。本标准由大连新玉麟海洋珍品有限公司负责起草。本标准主要起草人：王颖、孙日成、周清衿、于金魁。本标准属第一次修订。本标准

2、与原标准相比的主要区别是：1、标准号变为三位。2、根据实际生产情况，增加对产品术语和定义的描述。3、更新相关引用标准。IQ/DYL0013S—2013即食海参1　范围本标准规定了即食海参的要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本标准适用于以新鲜或盐渍的海参为原料，经去内脏、预煮、水发、调味（或不调味）、包装、杀菌等工序制成的即食海参。2　规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用

3、于本文件。GB/T191包装储运图示标志GB2733鲜、冻动物性水产品卫生标准GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB2762食品安全国家标准食品中污染物限量GB2763食品安全国家标准食品中农药最大残留限量GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB4789.5食品安全国家标准食品微生物学检验志贺氏菌检验GB/T4789.7食品卫生微生物学检验副溶血性弧菌检验GB4

4、789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.190食品中指示性多氯联苯含量的测定GB5461食用盐GB5749生活饮用水卫生标准GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T10786罐头食品的检验方法GB/T12457食品中氯化钠的测定GB18186酿造酱油GB/T23871水产品加

5、工企业卫生管理规范GB28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则SC/T3016水产品抽样方法SC/T3215盐渍海参JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令（2005）第75号《定量包装商品计量监督管理办法》5Q/DYL0013S—2013国家质量监督检验检疫总局令（2009）第123号《食品标识管理规定》农业部公告第235号《动物性食品中兽药最高残留限量》1　术语和定义下列术语和定义适用于本标准：1.1　即食海参海参经去内脏、清洗、水煮、发制、包装、杀菌等工艺制成。包装内带有

6、纯净水，开袋即可食用。1.2　高压煨参本产品是即食海参的一种，海参经去内脏、清洗、水煮、调味、包装、高压杀菌等工艺制作而成。2　要求2.1　原辅料要求2.1.1　海参：新鲜海参要求外形完整、质量应符合GB2733的规定；盐渍海参质量应符合SC/T3215的规定。2.1.2　食用盐：应符合GB5461的规定。2.1.3　酿造酱油：应符合GB18186的规定。2.1.4　加工用水：应符合GB5749的规定。2.2　感官要求感官要求应符合表1规定。表1　感官要求项目要求色泽呈淡褐色，有光泽组织形态肉质组织正常，个体完整，

7、无腐烂滋、气味具有本品固有的滋、气味，无异味杂质无肉眼可见外来杂质2.3　理化指标理化指标应符合表2规定。5Q/DYL0013S—2013表1　理化指标项目指标即食海参高压煨参蛋白质/%≥3.5≥10.0固形物%≥50—盐分（以氯化钠计）/%≤3.0无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.5甲基汞（以Hg计）/（mg/kg）≤0.5铅（以Pb计）/（mg/kg）≤1.0多氯联苯/（mg/kg）≤0.51.1　微生物指标微生物指标应符合表3规定。表2　微生物指标项目指标菌落总数（cfu/g）≤30000大肠菌群（MP

8、N/g）≤0.3致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）不得检出1.2　净含量偏差应符合国家《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。1.3　食品添加剂1.3.1　食品添加剂质量应符合相应的标准和规定。1.3.2　食品添加剂的品种和使用量应符合GB2760的规定。1.4　食品中污染物应符合GB2762的规定。1.5　食品中的药残应符合GB27