中国式食物结构养生方案之饮食生活的状态

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1、中国式食物结构养生方案第08章中国式食物结构的运用方法中国式食物结构养生方案之饮食生活的状态饮食与健康的关系，说到底，是一种状态与另一种状态的关系。饮食是人的一种基本活动，每一个人的饮食都呈现出一种状态，或随意，或刻意，或重味，或清淡等等，每一个人的饮食状态都是可以描述的，也都有个人的特点,只是自己是否意识到。饮食是人体健康的物质基础，饮食活动的状态与健康状态有必然联系，一方面，一定的健康状态要求一定的饮食状态与之相适应；另一方面，一定的饮食状态直接影响甚至决定一个人的健康状态。从健康状态来分析，人体健康大致分为健康、亚健康、疾病状态，一个人处

2、于不同的健康状态，对饮食生活状态的要求是不同的，健康人的饮食与病人的饮食不能是一样的。这个道理说简单也很简单，但是很多人总是违背这个道理，在身体健康的时候，经常如同病人一样寻补药吃，这就是饮食状态的问题，健康人应该有健康人的饮食状态，病人有病人的饮食状态，健康人弄出病人饮食状态，没有病也会吃出病来。从饮食状态来说，良好的饮食状态，可带来健康状态；厚甘肥腻的饮食状态，必定导致食源性慢性病状态。饮食状态与健康状态存在因果关系，饮食状态是因，健康状态是果。当然，影响健康状态的因素还有其它一些状态，如工作状态、运动状态、精神状态等，但饮食生活状态是最重

3、要的因素，影响甚至决定健康的基础。在中华文化中，对状态的研究有三个很重要的观点，就是整体观、有序观、稳定观，注重研究事物的整体状态、有序状态、稳定状态。结构具有整体性、有序性、稳定性，我们所说的饮食状态，主要指运用合理食物结构所形成的饮食状态，因而，饮食状态也是整体性、有序性、稳定性的统一。我们所研究的是整个饮食生活，不是研究某种食物，也不是针对身体某种状况，研究单一性食补、食疗方案，而是把食物以及食补、食疗方案，放在食物结构中去考察、放在饮食状态中去研究。饮食养生，不在于吃根黄瓜获得什么营养素，不在于吃个西红柿获得什么营养素，而在于处于一种什

4、么样的饮食状态，如果一个人长年累月沉浸于厚甘肥腻的饮食状态之中，别说吃黄瓜、吃西红柿，吃灵丹妙药都不管用。6中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术，15111336609中国式食物结构养生方案第08章中国式食物结构的运用方法饮食生活也是错综复杂的，做什么事情都要善于抓主要矛盾，抓住了主要矛盾，其它一切问题都迎刃而解了，这是毛泽东哲学思想的基本原理、基本观点、基本方法。饮食与健康，就是人的一生中的生理方面的一对基本矛盾。研究饮食生活的有序性，要从这对矛盾运动中去寻找。饮食有两重性，一是吃滋味，更全面地说，中国古人概括为质

5、、香、色、形、器、味、适、序、境、趣的“十美风格”，饮食是悦口艺术，也是悦鼻艺术、悦目艺术、悦耳艺术，高层次的饮食是吃艺术，是美食享受；二是吃滋养，更准确地说，是吃科学，无论从营养素角度，还是气机角度，其科学根据是人体的物质需要，我们讲的饮食养生，是从科学角度而言的。滋味、艺术与健康存在对立性，滋养、科学与健康保持统一性，构成饮食与健康的矛盾运动，人的一生的生理性活动，离不开这对矛盾。只讲滋味、艺术，而不讲滋养、科学，要付出健康代价，给很多人的人生带来痛苦甚至不幸。只讲滋养、科学，而没有滋味、艺术的存在空间，科学性太强了，会把生活搞得缺少情趣。

6、从饮食者的角度，饮食是人生的一种享受，不仅是物质享受，也是精神享受，从饮食中获得愉悦感，是符合人性的。或许对大众来说，获取美食，就是人生的一种目标。民以食为天，就是对这种人生目标的高度概括。对于民以食为天的解释，不能仅仅停留在食物是赖以生存的最重要的东西上，也是体现人生价值的重要东西。一个人只是从食物中获得生存，却没有从食物中获得人生的乐趣，那无疑是一种悲苦的人生。饮食养生，并不是提倡苦行僧式的生活。经常听到有人责问饮食养生的偏激主张，这也不能吃，那也不能吃，那人活着还干什么？食物是生命的物质基础，是健康的物质基础，并不一定是疾病的物质基础，只

7、有错误的饮食行为，才使得食物成为疾病的物质基础。将饮食养生与美味享受对立起来，似乎要饮食养生，就不能追求美味，这种观点是错误的。坚持这种观点的人，除了宗教信仰的支持外，不可能坚持下来，也就不可能真正做到饮食养生。美食享受与饮食养生的统一，相关的说法还有，滋味与滋养的统一，饮食艺术性与科学性的统一，这不是一个理论问题，不需要讨论应该不应该统一；而是一个实践问题，需要讨论怎么统一。饮食生活的有序性，关键看在实际的饮食生活中，矛盾的双方统一得怎么样。6中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术，15111336609中国式食物结

8、构养生方案第08章中国式食物结构的运用方法《黄帝内经》作为一本科学著作，她主要是对科学原理的论述。关于食物结构的论述，《黄帝内经》主要是养充益助食物结