中国式食物结构养生方案之中华饮食文化的传播

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1、中国式食物结构养生方案第10章中华饮食文化的精华中国式食物结构养生方案之中华饮食文化的传播中华饮食文化，是一个不断融合的过程，也是一个不断传播的过程。中华饮食文化的传播史与其形成发展史一样长，有四五千年的历史了。中华饮食文化的传播，伴随中华民族的起起伏伏，在不同时期、不同地区呈现不同的面貌。其实，中华饮食文化只有一个，现在需要告诉世界一个真实的中华饮食文化。1、强势与弱势的两种传播环境在中华饮食文化的传播中，中国经历过汉唐时期的辉煌，此时的中华文化，处于领先地位，是一种强势文化；也经历过清朝中晚期昏庸，此时的中华文化，被认为处于落后状况，更

2、准确地说，世人包括中国人自己，容易看到中华文化的落后的一面，使之被视为一种弱势文化。中华饮食文化根植于中华文化的土壤，生长在中华文化的环境中，离开了中华文化的土壤与环境，就无法真正理解和接受中华饮食文化的精髓，不理解和接受中华文化的阴阳概念，不理解和接受中华文化的阴阳和平的思想，就无法理解和接受中华饮食文化的“四性五味”这些最基本的概念，就无法理解和接受中华饮食文化的“五味调和”精神实质，那么，所接受的就不可能是真正的中华饮食文化。当中华文化处于强势地位的时候，中华饮食文化是借助中华文化的影响而传播的；当中华文化处于弱势地位的时候，中华饮食

3、文化避开了中华文化而独立传播。在西汉初年，有一个名叫卫满的人，率领部属叛汉来到朝鲜半岛，后来建立了“卫氏朝鲜”。卫氏朝鲜全面引入中原文化，完善了古朝鲜的政治体制和经济、文化制度。卫氏朝鲜前后存在近90年，后被汉武帝所灭，汉朝在卫氏朝鲜旧地置郡统治，后延续到魏晋南北朝时期，创造了光辉灿烂的“乐浪文化”。此时朝鲜半岛，受中国的饮食文化影响最深，朝鲜人习惯使用筷子吃饭，朝鲜人使用的烹饪原料、食物搭配，都明显地带有中国的特色，甚至在饮食理论上，朝鲜也讲究“四性”、“五味”、“五色”，也讲究“五味调和”。此时的朝鲜半岛饮食文化，与中原大地的饮食文化没

4、有多大的区别。中原饮食文化对朝鲜半岛的影响，是全面而深刻的，直到现在还很明显，有一些传统的饮食文化的因素甚至比中国自己保存得还要好。西汉张骞出使西域，开辟了联结中亚各国的丝绸之路；6中常生物科技有限公司　面向肉类加工与经销企业转让发酵鲜肉生产技术，15111336609中国式食物结构养生方案第10章中华饮食文化的精华比西北丝绸之路还要早一些的西南丝绸之路，北起西南重镇成都，途经云南到达南亚各国；唐朝时中国与日本联系紧密；到了元朝，帝国的疆域发展到前所未有的广大，影响到波斯、中亚和阿拉伯等地；明朝郑和下西洋，访问了30多个在西太平洋和印度洋的

5、国家和地区，加深了中国同东南亚、东非的友好关系。在与这些国家交往过程中，在传播中华文化的同时，也发挥着对外传播饮食文化的作用，带来了饮食文化的广阔发展，并且，逐步形成了以中华饮食文化为核心的东方饮食文化圈。在中华文化已经到达的地方，中原帝国即使出现政治、军事的失败，也不会改变中华文化的强势地位，也不会降低中华饮食的吸引力。宋朝靖康元年，金军灭掉北宋，俘虏徽、钦二帝囚于五国城。其间，金帝曾赐金国的珍品“蜜渍羊肠”给他们吃，结果身为囚徒的徽钦二帝吃后全部呕吐干净。辽金契丹民族作为战争的胜利者，丝毫没有文化上的优越感，而是意识到了自己的文化落后和

6、饮食方式落后，竭力向中原文化学习，仰慕中原饮食，最后融入中华民族。在后来的历史中，蒙古族、满族也是以战争胜利者、政治统治者身份融入中华民族。在中华文化尚未到达的欧美地方，中华文化没有这样强势，但在先期接触中华文化的欧美传教士、商人、探险家看来，中华文化有很多值得赞美的地方，他们也确实这样做了。鸦片战争，中国开始在军事上失败，并且失败接踵而至，随着国土沦陷、主权丧失，国家成为了弱国，中华文化也成了弱势文化。在西方入侵者看来，中华文化就是落后文化，他们不屑于认真学习，他们呆得久了，会说中国话了，就认为已经掌握了中华文化，他们不会用整体观、有序观

7、、稳定观看问题，他们喜欢从个别事件、偶发事件、用挑剔的眼光看问题，对中华文化的赞美之词很快被污蔑之词所取代。1890年美国传教士亚瑟·史密斯出版《中国人德行》一书，对中国人及饮食进行大量污蔑性攻击，居然成为在华欧美人的畅销书，10年内再版4次，并引发了在中国大地上污蔑中华文化及饮食的高潮。中华饮食文化的最大价值在于健康，在于饮食之养，而西方人最初恰恰把中华饮食看成毒药一般，看成对身体的伤害。中华饮食文化的食物资源具有广杂性，这本来是一个优点，但因为广杂之中，有一些西方人未曾吃过、未曾见过的食物，于是，他们采取了怀疑甚至是敌视的态度，西方人曾

8、经为了茶叶是否有害健康而争论不休，曾经为了酱油是否有害健康而争论不休。中国人祖祖辈辈吃的食物、人人吃的食物，只要西方人以前没有吃过的，第一反应就是有害，要证明无害还得采用他们的方