泰和乌鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析

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1、为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。泰和乌鸡体尺和屠宰性能测定及相关性分析　　摘要：为研究泰和乌鸡的基本生产性能，试验以150日龄泰和乌鸡为研究对象，进行体尺和屠宰性能测定。结果显示150日龄泰和乌鸡屠宰率和全净膛率达到92%和64%以上，表明泰和乌鸡有良好的生产性能。泰和乌鸡体斜长与与半净膛重极显著相关，与全净膛重、翅膀重显著相关；胸宽与屠体重和腿肌重等极显著相关。　　关键词：泰和乌鸡；体尺；屠宰性能；相关性分析　　中图分类号：S831文献标识

2、码：A文章编号：1007-273X08-0008-02　　泰和乌鸡肉质细嫩，味道鲜美，富含人体必需营养物质；富含黑色素，胆固醇低等，是老少皆宜的滋补佳品。泰和乌鸡具有补脾益气和调退虚热等功效。泰和乌鸡全身羽毛洁白呈丝状，结构细致紧凑，体态小巧轻盈，外貌可概括为十大特征。本试验以泰和乌鸡为研究对象，对泰和乌鸡的屠宰性能和体尺进行分析和探讨，以期为泰和乌鸡的开发利用提供理论依据。　　1材料与方法　　试验动物　　随机选择150日龄泰和乌鸡35只，其中公鸡10只，母鸡20只，进行试验。为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展

3、课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　试验方法　　屠宰和体尺测定[1]按照全国家禽育种委员会制定的《家禽生产性能指标名称和计算方法》进行测定。　　测定指标　　颈静脉放血处死，进行屠宰性能测定。屠宰性能包括宰前活重、屠体重、半净膛重、全净膛重、翅膀重、腿重、胸肌重、腿肌重。体尺指标包括胸宽、胸深、体斜长、龙骨长等。　　数据分析　　采用MicrosoftOfficeExce

4、l统计数据，使用SPSS17统计软件进行统计分析，并进行显著性检验。　　2结果与分析　　体尺指标测定结果　　泰和乌鸡150日龄体尺测定结果见表1。由表1可见，150日龄的泰和乌鸡在体尺方面表现为胸宽、胸深、体斜长、龙骨长、骨盆宽、胫长、胫围等指标均为公大于母，且差异显著。　　屠宰性能测定结果为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各

5、学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　泰和乌鸡150日龄的屠宰性能与屠宰率见表2和表3。屠宰率80%以上和全净膛率60%以上认为是产肉性能良好的标志[2]。泰和乌鸡150日龄屠宰率公母分别为%和%，全净膛率公母分别为%和%，表明泰和乌鸡150日龄有良好的生产性能。　　由表2可见，150日龄的泰和乌鸡在屠宰性能方面表现为活体重、屠体重、半净膛重、全净膛重、胸肌重、腿肌重、腿重、翅膀重等指标均为公大于母，且差异显著；腹脂重母大于公，且差异显著。　　体尺和屠宰性能的相关性分析　　泰和乌鸡体斜长与半净膛重极显著相关，与全净膛重、翅膀重显著相关；胸宽与屠体重和腿肌重

6、等极显著相关。　　3小结�c讨论　　泰和乌鸡屠宰性能　　许多学者对地方鸡的屠宰性能进行了分析[3-8]，包括清远麻鸡、霸王乌鸡和文昌鸡等。本试验对我国著名品种泰和乌鸡进行了屠宰性能测定和分析。结果表明，150日龄泰和乌鸡屠宰率和全净膛率分别为在92%和64%以上，屠宰率和全净膛率在产肉性能方面是重要的指标，泰和乌鸡150日龄的屠宰率和全净膛率都在标准指标之上，表明泰和乌鸡具有良好的产肉性能。　　体尺与屠宰性能相关性为了充分发挥“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备的作用，我们不仅把资源运用于课堂教学，还利用系统的特色栏目开展课外活动，对学生进行安全教育、健康教育、反邪教教育等丰富学生的课

7、余文化生活。为了确保“教学点数字教育资源全覆盖”项目设备正常使用，我校做到安装、教师培训同步进行。设备安装到位后，中心校组织各学点管理人员统一到县教师进修学校进行培训，熟悉系统的使用和维护。　　鸡的体尺与屠宰性能之间存在密切联系，对泰和乌鸡的屠宰性能指标与体尺进行相关性分析，结果表明泰和乌鸡体斜长与半净膛重极显著相关，与全净膛重、腿肌重显著相关，与屠体重没有明显的相关性；胸宽与屠体重和腿肌重等极显著相关。包文斌等[9]对萧山鸡进行了体尺和屠宰性