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1、高温白灵菇栽培试验摘要为筛选出适宜当地的白灵菇栽培配方和相应的栽培技术,进行了白灵菇栽培试验。试验结果筛选出适宜当地生产的2种栽培配方,同时要注意掌握栽培时间,控制出菇时的温度和CO2浓度,并要加强菇室的通风和消毒,以减少畸形菇的出现。 关键词白灵菇;高温;栽培试验 白灵菇又名阿魏蘑、阿魏侧耳、阿魏菇。其肉质细嫩,味美可口,具有较高的食用价值,被誉为“草原上的牛肝菌”。白灵菇营养丰富,据测定,其蛋白质含量高达14.7%,含有17种氨基酸,多种维生素和矿质元素;其多糖能增强人体免疫功能;还具有消积化瘀、清热解毒、治疗胃病、降低血压、防止动脉硬化之功效[1],颇受消费者青睐[2]。为
2、丰富闽西人们餐桌上的珍稀食用菌种类,不断提高龙岩市珍稀食用菌生产水平,笔者深入当地市场调查,开展了白灵菇栽培试验,以筛选出适宜当地的引种栽培配方和相应的栽培技术[3-5]。现将试验结果报告如下。 1材料与方法 1.1供试菌种 江苏高邮食用菌研究所高温白灵菇。 1.2试验配方 配方1:棉籽壳92%,玉米粉3%、麦麸5%、含水量65%;配方2:棉籽壳80.6%,玉米粉4%、麦麸12.2%、复合肥0.8%、生石灰2.4%、含水量65%;配方3:棉籽壳84.7%、麦皮8.5%、玉米粉3.5%、复合肥0.8%、石灰粉2.5%、含水量65%;配方4:木屑80.7%、麦皮12.1%、玉米粉4
3、.0%、复合肥0.8%、石灰粉2.4%、含水量65%;配方5:木屑76.9%、麦皮15.4%、玉米粉3.8%、复合肥0.8%、石灰粉3.1%、含水量65%。每个处理40袋,3次重复,共600袋。 1.3栽培技术 试验于2009年4—11月在龙岩市农业学校食用菌实验室和星火研究所进行。 1.3.1拌料装袋。按配方拌好料后,pH值控制在6~7之间。用17cm×35cm筒袋,每袋装干料0.35kg,装袋完成后,当天灭菌[6]。 1.3.2灭菌。装袋后立即进行高压灭菌(0.15Mpa,4h),冷却后移入接种室。 1.3.3接种。接种室使用前1d,用高锰酸钾和甲醛10mL/m3蒸薰,把待
4、接种物品移入接种室,用紫外灯灭菌30min,然后按照超净工作台的操作规程进行接种。 1.3.4发菌。白灵菇采用袋栽法较适宜,黑暗条件下,在温度25~28℃、空气湿度70%以下的培养室中进行发菌培养。这期间要经常检查菌袋是否有污染,栽培种一经发现污染要立即移除,如果是培养袋被污染,可以采取注射相关药液进行处理。经常通风换气,经30~45d培养菌丝即可长满袋,菌袋培育期间要防止强光照射[7]。 1.3.5出菇管理。培养菌丝长满袋后,当料面或侧面出现原基时,说明白灵菇菌丝达到生理成熟,此时的栽培袋可移到出菇场所内长菇。白灵菇可以进行室内架层立放式栽培,也可卧放在层架上栽培,均应做好以下几点
5、[8]: 一是搔菌。白灵菇菌丝满袋后,进行骚菌。骚菌可以使白灵菇长势更整齐。 二是养菌。开始时将温度控制在25~28℃,待菌丝长满料面后,温度下调到18~23℃,空气湿度控制在85%~95%,培养期间要经常通风换气,排出CO2,减少菇房内的CO2浓度。 三是催蕾。白灵菇是中温发菌、低温蹲菌、变温催蕾的菌类。变温催蕾的做法为:白天关闭温室门窗,接收一定的散射光,使室内温度达到20℃以上,晚上打开门窗通风让冷空气进入,这样连续进行10~15d的温差刺激,并加大通风量迫使菌丝倒伏,原基即可出现。 四是温湿度和光照管理。原基出现后室温控制在20~23℃最为理想,室温低于10℃菇蕾生长缓慢
6、。空气相对湿度需保持在85%~95%,并有一定的散射光,光照度控制在200~500lx,适当增加通风量,菇房CO2浓度超过0.5%时会出现畸形菇。当形成的菇蕾长到花生米大小时要进行疏蕾,为优质高产创造条件。具体方法:每袋保留1~3个菇蕾,随着菇体的长大要把袋口挽起来,为菇体提供更为足够的生长空间和新鲜空气。当菌盖完全展开、孢子未弹射时应及时采收。五是出菇。原基出现1周左右即可采收,该试验最大的菇体有300g;但培养基很快出现地衣。温度在14℃时,出菇时间长达70d。 1.3.6病虫害防治。白灵菇发菌期间主要杂菌为绿色木霉、青霉、毛霉、红色链孢霉。子实体生长期,主要病害是假单孢杆菌,表现
7、为子实体菌褶和菌盖边缘呈水渍状,常出现水泡,色泽变黄,失去活力并迅速蔓延导致整批菇绝收,发现后应立即移走。发生此类病害的主要原因是喷水后通风不良,环境温度高。应采取预防为主、综合防治的措施,如:选用新鲜、干燥、无霉变的原辅材料,保持菇房及四周经常性清洁卫生,可用10%石灰水涂刷墙壁、屋顶及床架,也可用2%~3%甲醛液喷雾;接种时加大播种量,一般以增加15%~20%为宜,让菌丝迅速生长占满料面,可抑制杂菌的发生。此外,要加强管理调控好
