益生菌技术在安全食品生产

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1、益生菌技术在安全食品生产和环境净化上的应用财团法人自然农法国际研究开发中心副所长北京中科惠农技术服务中心总顾问中国留日同学总会副会长徐会连一益生菌在作物种植上的利用1．生物有机肥益生菌液体含有大量有机酸，氨基酸及许多活性物质，可以直接用作叶面肥和冲施肥。益生菌液可以提高植物的免疫力，预防生理障碍，以达到稳产优质的目的。但是，在促进生长上不能和化肥比较，在杀虫治病方面也不能直接和农药比较。在使用益生液的时候，如果针对作物的需要加进一些营养元素或植物材料，其效果更明显。例如钙，镁和微量元素，都很难溶解于水或者很容

2、易沉淀。如果加到益生菌液里，这些元素液体中的有机酸呈洛合状态或者阴阳粒子平衡状态，也就是处于容易被植物吸收的溶解活性状态。这也是益生菌液体肥的优点，是其它化肥和微量元素无法代替的。1）椒黄瓜等西红柿专用液体肥--益生菌增钙液体生物肥在制造益生菌原液或者扩大液产品的时候加进硫酸钙或者其它钙化合物，钙元素溶解于益生菌液。用于叶面肥或者冲施肥就容易被吸收。可以有效地预防由缺钙引起的西红柿果实脐腐病，提高果实的含糖量。因为解决了缺钙的生理障碍，在很多情况下，产量会明显提高。具体做法:5升益生菌原液，5公斤糖蜜，5公斤

3、硫酸钙，3公斤硝酸钙，1公斤卤水（氯化镁），1公斤尿素，80公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。作为冲施肥使用时，每亩使用量10-100升的扩大液体。西红柿果实脐腐病使用益生菌增钙肥的西红柿2）青椒黄瓜等绿色果实专用液体肥--益生菌增镁液体生物肥镁是叶绿素的组成成分，一些酶的催化剂，绿色蔬菜和果实如果缺镁会造成颜色异常，生长畸形。使用-益生菌增镁液体肥可解决由缺镁引起的

4、生理障碍。缺镁引起的青椒生理障碍使用益生菌增镁肥的青椒具体做法:5升益生菌原液，5公斤糖蜜，3公斤硝酸钙，2公斤卤水（氯化镁），1公斤尿素，85公斤水，充分搅拌，使溶存氧达到饱和，放入塑料大桶发酵。等pH达到4以下就可以使用。pH达到3.5以下，可以保存3个月。叶面喷施要稀释100-200倍，喷至作物植株周身湿淋淋为止。作为冲施肥使用时，每亩使用量。2．益生菌波卡西的制造1）波卡西的制作原料:米糠，麦麸，油粕，鱼粉等精细有机物质。其比例可以根据成本和养分含量而定。100公斤原料，35公斤温水（45度），1公斤

5、糖蜜或者红糖，1升益生菌原液。制作:把糖蜜或者红糖以及菌液溶解于温水，然后把温水拌入有机原料，充分搅拌后，装入密闭的容器里或者密封的塑料袋子里。20-37度下发酵。根据温度不同需要1-30天不同的时间。只要密闭，此后防治1年都不会腐败。2）波卡西的使用波卡西可以用于饲料添加（1-5%添加于常日饲料），有机肥和垃圾减量。3）波卡西直接作为有机肥使用的时候，要先撒到地表，与地表3厘米土壤混合，保持湿润，1-3日后地表可见一层白色菌丝。这叫好氧发酵。这样就提高了土壤的微生物多样性，达到防病的目的，并且是使波卡西中的

6、养分有效化。也可以在好氧发酵过程中杀死正在发芽的杂草种子。3．堆肥的制作1）好氧发酵波卡西的制作:把以上所述制作好波卡西在好氧条件下进行好氧性发酵，是其长出蓝，绿，白，红等各种菌丝（如下图所示）、然后储藏备用。2）堆肥的前期发酵-厌氧发酵:把家畜粪。秸秆，农产品加工废料等原料混合后加入厌氧波卡西和益生菌扩大液体，密闭状态下进行厌氧发酵，以分解材料中残留的农药和其他有害化合物。3）堆肥的后期发酵-好氧发酵:把前期发酵完毕的材料晾晒，降低水分，然后加入1）中的好氧发酵的波卡西，定时搅拌，进行好氧发酵，发酵温度可达

7、60-80度。直至堆肥中灰白色菌丝可见为止。这时候的堆肥，即使放入口中咀嚼，也没有异味。4）好氧波卡西用于秸秆腐熟:把好氧波卡西参入秸秆，埋入土壤下层，上面覆土，然后种植钱根性作物。秸秆发酵产生热量和二氧化碳，提高低温，温室内可达二氧化碳施肥效果。作物根系促进秸秆腐烂，作为堆肥使用。4．预防病虫害1）预防韭蛆割完韭菜后，在茬口上喷施益生菌液的50倍稀释液，可以消除由切口分泌液产生的藿囊臭味，从而韭蛆无从飞来，因此就没有韭蛆了。结合使用益生菌生物有机肥，控制韭蛆的效果更明显。也可以把益生菌的50倍稀释液体参入细

8、沙，把这种细沙撒到韭菜的切口上，不让臭味溢出。收割韭菜时要贴近地皮割。种植韭菜时候，一定要使用益生菌有机肥:1）以米康，麦麸，油粕和鱼粉为原料，用益生菌发酵的精细有机肥，也叫波卡西。2）以波卡西为引子的堆肥。不要使用生鲜粪尿。用剧毒农药灌根栽培的毒韭菜韭蛆危害利用益生菌技术栽培的韭菜（黄绿特点）2）躯虫益生菌是生命环境有益微生物，不可能杀害任何生命。把益生菌当农药来杀虫是可能的。但是，巧妙地使用益生